Темпранилло је лако наћи и дивље разнолико вино за спаривање хране које такође има одличан профил укуса по својој вредности.
Ако никада нисте имали Темпранилло или сте га пробали само у изолованим околностима, овај водич ће вас брзо убрзати и открити неколико савета о често неоткривеној сорти.
где је најстарија винарија на свету?
Вински профил Темпранилло
Изговор: 'Темп-рах-нее-јо'
Карактеристике темпранила
ВОЋЕ: вишња, шљива, парадајз и сува смоква
ОСТАЛО: кедар, кожа, дуван, ванилија, копар и каранфилић
ХРАСТ: да обично стара 6-18 месеци у америчком или француском храсту
ТАННИН: средње-плус танин
КИСЕЛОСТ: средње-минус киселост
А Б В: 13-14,5%
ГЛАВНИ РЕГИОНИ: Шпанија (преко 80% винограда широм света), Португал, Аргентина, Аустралија, САД
575.000 хектара / 232.700 хектара (2010)
колико тежи боца вина од 750 мл
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмах ЗАЈЕДНИЧКИ СИНОНИМИ:
Тинто дел Торо, Тинта Фина и Тинто дел Паис (Шпанија) Тинта Рориз и Арагонез (Португал)
ДРУГА ИМЕНА:
Риоја , Валдепенас, Рибера дел Дуеро
Какав је укус вина темпранилло?
Шпански Темпранилло пружа контрастне укусе коже и вишње. Што је вино финије, то је већа равнотежа између земље и воћа. Завршна обрада је обично глатка и задржава се на укус танина са обе стране уста. Вина темпранилло из Нови свет региони, укључујући Аргентину, Мексико и Сједињене Државе, углавном нуде више воћних укуса попут сока од вишања и парадајза, праћених крупним танинима и мање земљаним нотама. Темпранилло се може окарактерисати или као средње или пуно тело, са црвено воће карактеристике. Ако никада раније нисте пробали Темпранилло, можда ћете открити да има сличан профил укуса као оба Сангиовесе и Каберне совињон.
Напомена о телу: Темпранилло има укус пуног тела од доброг бербе уз додатак старења новог храста. Међутим, има тању кожицу и веће грожђе од Сираха, па кад га погледате у чаши, делује прозирније. Због стила традиционалног старења храста у Шпанији, Темпранилло често има румено-наранџасту нијансу. Иако је укус велик, текстура обично није масна или густа.
вино које иде уз мексичку храну
Темпранилло упаривање хране
Темпранилло се добро слаже са свим врстама хране због својих сланих квалитета. Регионална шпанска кухиња, која укључује печено поврће и сухомеснате производе, попут сладострасних Иберијска шунка храњена жиром ствара изузетно упаривање. Међутим, вино је разнолико и не само да се слаже са локалном шпанском храном, већ такође добро функционише и са храном из целог света.
- Лазање, пице и јела са сосовима на бази парадајза
- Месо са роштиља, димљена јела
- Гриз, палента и јела са кукурузом као главним састојком
- Мексичка храна као што су тацос, нацхос, бурритос и цхиле релленос
Очекујте да ћете потрошити:
18 долара за пристојан Риоја Црианза
Темпранилло је једна од само неколико врста вина чији листови на јесен постану јарко црвени. Риоја би Роберт МцКинтосх
На шта треба пазити када купујете Темпранилло
Ако купујете шпански темпранилло, корисно је разумети захтеве за означавање и како утичу на укус. Постоје четири легална термина старења која су наведена на већини боца шпанског вина.
- Млади Вин: Ретко остарјели у храсту, Вин Јовенс су пуштени млади и требали су их одмах појести. То су неуобичајено ван Шпаније.
- Узгој: Ове црвене боје захтевају две године одлежавања, храст има 6 месеци. Традиционално, произвођачи користе амерички храст, који је много јачи од осталих врста храста (попут француског храста).
- Резервација: То су црвене боје старости 3 године, са 1 годином храста. Ова вина су велика степеница у квалитету и имају богате округле ароме због минималних потреба за храстом.
- Велики резерват: Резервисано за вина из феноменалних берби и одлежало најмање 5 година пре пуштања са 18 месеци старења храста, већина произвођача ће направити 20-30 месеци у бачви да створи изванредан укус.
Кратка историја Темпранила
Шпанци страствено пију вино последњих 2000 година.
како се може утврдити да ли је вино пропало
Доказ вина у древној Шпанији откривен је 1972. године, када су археолози открили мозаик бога вина Баццхус у месту Банос де Валдеарадос на северу централне Шпаније. Темпранилло је можда било вино приказано у мозаику, јер се у Шпанији налази од 800. п.
Историја грожђа у Шпанији: Феничани су донели вино у јужну Шпанију. Темпранилло потиче са овог подручја, па је сасвим могуће да је темпранилло сродан древној феничанској врсти у Либану. Темпранилло сада најчешће расте у регионима Наваре и Риоје, који су око 300 миља западно од Барселоне у Шпанији.