Тело вина се дефинише према укусу вина тешког и богатог. То је комбинација неколико фактора: сорта грожђа, ниво алкохола, па чак и ниво слаткоће.
Ако покушавате да пронађете нове фаворите, винско тело је одличан начин да разликујете сорте грожђа како бисте пронашли свој стил. Раздвојимо различите стилове тела са неколико примера како бисте могли да пронађете више онога што волите.
шећер у вину каберне совињон
Неколико фактора улази у тело вина.
Како препознати тело вина
Лако је осетити разлику између пуномасног и обраног млека због нивоа масти. То је речено, пуноћу укуса винског тела није тако лако одредити јер укључује много фактора.
Срећом, постоји неколико трагова које можете потражити на винској боци:
- Ниво алкохола: Вина изнад 14% алкохола имају тенденцију да имају укус пунијег тела.
- Сорта грожђа: Одређене сорте грожђа дају више пуних вина (види доле).
- Старење храста: Слично као и Боурбон, и вина одлежала у свежим храстовим бурадима често су укуснија. Произвођачи вина често спомињу старење храста на задњој етикети.
- Тип климе: По правилу, грожђе узгајано у топлијим поднебљима даје тенденцију да производи богатија, пунија вина (ово зависи од произвођача!).
- Преостали шећер: Неферментирано грожђе остаци шећера у вину повећава тело без повећања слаткоће. Нажалост, то се ретко помиње на етикети вина.
Сорта грожђа против винског тела
Познато је да неке сорте грожђа производе вина која се лепо уклапају у вински тип тела. Ево неколико примера које треба истражити.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахЦрвена вина лаког тела
- Пинот Ноир
- мали
- Цинсаулт
- Фраппато
Уопштено говорећи, црвена вина лаког тела имају просечан ниво алкохола, ниже танине и мање боје. Често имају глатки укус због смањеног танина (нпр. Мање су адстригентни).
Такође, када се гаје у хладнијим климатским условима, светло црвене боје понекад имају помало „оштар“ или „зачињен“ укус повећана киселост.
Црвена вина средњег тела
- Сангиовесе
- Гарнацха
- Царменере
- Цабернет Франц
Храна вина! Разлика између вина средњег и пуног тела има много везе са алкохолом и нивоом киселости. Ми људи имамо тенденцију да вина са вишим киселинама доживљавамо као укус лакшег тела. Тако се сорте грожђа са више природне киселости често уклапају у категорију средњег тела.
Поред тога, многа вина улазе у ову категорију због начина на који су направљена. На пример, мерлот са мање алкохола (испод 14%) и мање старења храста такође може бити средњег тела.
Црвена вина пуног тела
- Малбец
- Сирах
- Каберне совињон
- Петите Сирах
- Таннат
Коктел вина! Црвена вина пуног тела толико су богата да могу самостално стајати. Због чега имају велики укус? Па, сав тај повећани танин, већи алкохол и нижа киселост резултирају тежим укусом.
Поред тога, одлежавајућа вина у храстовим бачвама не само да вину додају храстове ароме ваниле, кедра и зачина за печење, већ и омекшавају ароме.
За вас штребере постоји и неукусна супстанца звана глицерол која се природно добија из ферментационог грожђа и повећава перцепцију винског тела.
Шта је са белим винима?
Потпуно иста правила за црвена вина важе и за винско тело у белим винима. На пример, главни разлог због којег се Цхардоннаи сматра пуним телом бело вино је због старења храста.
Покажи ми више вина од тела
Дефинитивно погледајте Страница грожђа на Вине Фолли, да видим како се сорте слажу!
Или можете добити Винска глупост: књига издања Магнум - садржи колекцију од 100 уобичајених грожђа и вина за истраживање.
најбоље црвено вино са ћуретином
Поред тога, ако тражите нека добра почетничка црвена вина за почетак, погледајте ово ужа листа од 6 вина!