Желите да посетите винску земљу? Најбоље време за посету је током бербе из три разлога: време је мало хладније, грожђе је зрело и свуда врви од активности!
Сезона бербе вина одвија се током 2 месеца сваке године, јер различито грожђе сазрева различитом брзином. Ако се надате да ћете је посетити током бербе, зашто не бисте кренули када се праве ваша омиљена вина?
Иначе, ако планирате да идете у долину Напа, будите спремни за густ саобраћај!
Сезона бербе вина на северној и јужној хемисфери. Иначе, климатске промене настављају да померају ове датуме горе!
Када је сезона бербе грожђа?
- Северна хемисфера: Август – октобар
- Јужна хемисфера: Фебруар – април
Тачни датуми варирају сваке бербе.
Како произвођачи грожђа знају када да беру?
Најбољи виноградари су толико упознати са укусом зрелости да могу да прошетају низом дегустирајући грожђе и интуитивно знају кога да беру. Међутим, постоји прилична количина науке која то поткрепљује. Само да знате, време жетве је право време појединачна најважнија одлука узгајивач или винар прави сваке године.
калорија у боци брут шампањца
Брање у савршеном тренутку захтева вежбу. Ово је берба грожђа у Доуро Супериор у Португалу.
из чега се дестилује коњак
Ниво слаткоће
Винско грожђе је много слађе од стоног грожђа . Ово је важна разлика јер ниво слаткоће одређује резултирајући ниво алкохола. Слаткоћа долази од сахарозе у грожђу и мери се у Брик-у.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахНа пример, каберне саувигнон у долини Напа убран око 26-27 Брик даје вино које има око 14,5% АБВ. У Бордеауку је зрелост углавном ближа 24 Брик, што чини ниво алкохола од око 13,5% АБВ. Учи о алкохол у вину
Постоји много напредних алата за мерење Брик, али најпознатији алат је хидрометар. Менаџери винограда провериће сваке недеље до бербе, а понекад и сваког дана, да ли ће у сваком тренутку убрати сваки део свог винограда. У а јадна берба , кише узрокују да грожђе набрекне и наруши пажљиву равнотежу слаткоће и киселости.
Физиолошка зрелост
Грожђе може бити слатко, али то не значи да је довољно зрело. Физиолошка зрелост значи да су и остали делови грожђа (семенке, кожица и стабљике) такође зрели. Семе ће имати мање горак укус и променити боју из зелене у жућкасту. Ова промена чини добијени вински танин слађим укусом. Танин је познат по томе што утиче на финиш вина или његов укус.
„Вински појас“ - Вински региони света прилично прате ове паралеле
Да ли сте икада желели да обрађујете жетву?
Зависно од тога где живите, можда ћете имати прилику да помогнете током жетве. На пример, током бербе у долини Напа постоји толико много винограда који желе да беру грожђе истог дана да винарије често немају довољно особља. Ово је посебно тешко за винарије које обављају ручну бербу. Ако се добровољно пријавите, имате више слободе да долазите и одлазите како желите. Берба винског грожђа могла би бити један од најисплативијих тренинга у вашем животу.
Ако желите да обрађујете жетву и будете плаћени, мораћете да пронађете привремени сезонски рад и планирате да живите на том подручју око 6-8 недеља. Ево неколико реномираних веб локација која нуде послове жетве у САД-у:
какво је вино мерлот
- Вински послови на Винебусинесс (претражите „Помоћ за жетву“)
- Вењобс тхроугх УЦ Давис (требаће вам мало искуства)
- Повремене позиције приправника за вино у Орегону су укључене орегонстате.еду
- Овде потражите послове по жетви кроз регионална удружења у Вашингтону васхингтонвине.орг
- Још један ресурс за винске послове у Вашингтону вине.всу.еду
Маделине Пуцкетте вади лишће са мерлота из винограда Клипсум у ЈМ Целларс у држави Васхингтон.