Готово сваки љубитељ црвеног вина у свом срцу има посебно место за класични каберне саувигнон. У ствари, толико је вољена, да је тек недавно постала највише засађена винска сорта грожђа на свету. Упркос доброј дистрибуцији цабернет саувигнона, изненађујуће је тешко (и скупо) пронаћи пристојну боцу. Дакле, да бисмо проширили непца (и сачували новчаник), погледајмо неке мање познате винске грожђе које су одлична алтернатива каберне саувигнону.
Воћне алтернативе каберне совињону
Винске кључне речи: Суплемент, црно воће, раскошно, округло, сомот, мока, шљива ... Ако ове речи певају према вашем осећају за пиће вина, погледајте следеће алтернативе каберне саувигнону.
безоловни кристал вс оловни кристал
1. Имање на брду / Мерлот на високој коти
Мерлот може бити једнако богат и пун тела као и каберне совињон, само треба да набавите правог. Очи треба да буду љуштене за Мерлот који има умерени алкохол (изнад 13,5%) и отприлике 16 до 24 месеца старења храста. Веће одлежавање алкохола и храста основне су индикације вина Мерлот пуног окуса. Такође, одлично место за проналазак богатијег стила вина мерлот је са имања на падинама. Виногради на вишим надморским висинама имају тенденцију да дају мање грожђе, производећи јаче обојена вина и вина вишег танина. Неки примери винограда са вишим надморским висинама укључују брда око Напе и долине Сонома (попут Диамонд Моунтаин АВА, Ховелл Моунтаин, Цлеар Лаке АВА). Такође можете погледати Валла Валла у држави Васхингтон и Мендозу у Аргентини.
2. Неро Д’Авола са Сицилије
Сицилијско сјајно вино црвено грожђе Неро Д’Авола има толико потенцијала и, по цени, видећете да га вреди проверити. Грожђе често има карактеристике црног плода и кредасте танине. Неро Д’Авола ће се често мешати са другим грожђем попут Сирах-а или другим локалним црвеним фраппато-ом, што чини укус вина лакшим, али има дужи завршетак.
3. Тоурига Национал из Португалије
Португалска сува црвена вина постају све доступнија. Тоурига Национал је црно грожђе које се традиционално користи у изради лука, али када се производи у сувом стилу поприма ароме врло сличне каберне саувигнону. Неке од најбољих португалских сувих црвених врста укључују Тоурига Национал помешан са неколико других локалних сорти. Производећи мешавине, профили укуса се проширују, а укус је сложенији. Погледајте суво црвено вино из долина Доуро .
4. Малбец-Цабернет из Аргентине
Малбец је сорта грожђа која сву своју снагу исцрпи у првих 5 секунди након кушања. Међутим, када упарите његову експлозивну предњу личност са мало стварног каберне саувигнона, вино ће запевати. Будући да је у Аргентини око 90% светског Малбеца, тамо ћете наћи много сјајних примера.
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмах
Брже пронађите нова вина.
Погледајте инфографске податке о различитим врстама вина као водич (према укусу) за истраживање новог вина. Ако не можете без тога, можете га имати и као постер.
Различите врсте вина
Зељасте алтернативе каберне совињону
Винске кључне речи: Дуван, меснати, црни бибер, паприка, дим, зачинско биље, графит, структура ... Ако ове речи звуче као музика за ваше склоности пијењу вина, погледајте следеће алтернативе каберне саувигнону.
1. Аглианицо из Италије
Аглианицо расте у јужном делу Италије око Кампанија и Базиликата . Наћи ћете да ово вино има богате танине и меснат укус. Изненађујуће је дугачак и сложен на непцу што га чини одличном алтернативом сланом каберне саувигнону. Потражите 6+ година старе бербе где су се танини мало смирили.
2. Лагреин из Италије
Лагреин је врло фасцинантна сорта из Северна Италија у Алто Адигеу са црним папреним нотама и добром киселошћу. Производи вина која запањујуће подсећају на каберне совињон. Као и код каберне саувигнона, обратите пажњу на винарске праксе да бисте вам наговестили колико ће вино бити смело, јер је углавном Лагреин у боји и густини нешто светлији од каберне саувигнона.
Јохн ц Реилли дегустација вина
3. Монастрел из Шпаније
Богати тамни и меснати су Монастрел (звани Моурведре) из Шпаније. Ова се вина обично продају млада и свежа, али због врућих услова узгајања обично имају мало нижу киселост, што их чини глатким и бујним на крају. Иако Шпанија нуди неке од најцењенијих Монастрелл-а, такође можете потражити Прованса у региону Бандол да бисте пронашли сјајну (али скупљу) француску верзију.
4. Царменере из Чилеа
Чиле је познат по производњи онога што људи данас сматрају „изгубљеним грожђем из Бордоа“. Царменере је врло слана са укусима паприке и црног бибера. Као винско грожђе које је светлије боје и има већу киселост, наићи ће на „елегантније“ од каберне саувигнона, али неки примери имају умерено старење храста што их чини богатим и бујним.
Зашто је каберне саувигнон тако доброг укуса?
Идемо идентификовати шта је то за Цабернет Саувигнон за којим полудете.
Шта значи графикон?
У основи, каберне саувигнон се задржава дуже на вашем непцу. Ово „задржавање“ помаже пићу да током дужег времена окуси многе различите компоненте у вину. Размислите о томе како се вино гради на вашем непцу следећи пут кад пробате вино.
- Танин има тенденцију да уђе након почетног избијања воћа
- Финиш вина или ће дати осећај слаткоћа или од трпкост
- Нека вина имају врло мало средње непце
- Нека вина градити временом неки умањити
Цабернет Саувигнон је заправо релативно нова сорта грожђа у погледу старости, јер постоји тек око 350 година. Упоредите то са Мусцат Бланц - близу 2000 година - одједном се Цабернет чини као беба. Упркос младости, вина направљена од грожђа Цабернет имају нијансиране укусе, воће и смелост који се све заједно чине да би се створило вино које је врло посебно.
Воће
Каберне саувигнон има првенствено ароме тамног воћа, укључујући:
Рибизла, купина, шљива, босеница, црна трешња, боровница, џем
Трава, зачин, остало
Цабернет Саувигнон поред воћа нуди и врло укусне ароме са следећим нијансираним укусима:
Нана, црна паприка, црвена паприка, љубичица, еукалиптус, анис, ловоров лист, цимет, ментол, камфор
Танин
Танини у каберне саувигнону су смели, али када се добро ураде, глатко се појављују:
Кедар, дуван, песак, шљунак, горчина, тамна чоколада, грип, графит, угљен
храст
Одлежавање храста Цабернет Саувигнон изглађује грипне танине грожђа и чини вино осећајем концентрисаније:
Дим, ванилија, каранфилић, млечна чоколада, пискавица, пржена кафа, прашњава, мока
Прочитајте више о Каберне совињон