Виноградарско подручје Чилеа посвећено каберне саувигнону друго је од Француске. Земља је постала врућа тачка за производњу вина због ефекта хлађења који Чиле добија од Тихог океана и Хумболтове струје. Другим речима, Чиле има идеалну климу за вино. Чилеанска црвена вина последњих су година постала добра и изузетна, али ипак нуде добру вредност.
Црвена вина по бројевима
- Каберне совињон 94.900 хектара
- Мерлот 26.280 хектара
- Царменере 23.470 хектара
- Сирах 17.000 хектара
- Пинот Ноир 8.170 хектара
Ажурирање мапе вина за 2016. годину
Сада доступан: Мапе апелација за истраживање свих главних светских региона за производњу вина. Откријте уметност створену за руковање.
Погледајте винске мапе ➜
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмахВодич за чилеанско црно вино Кратки преглед
Детаљна карта примарних винских регија Чилеа
Доступна чилеанска карта вина ➜
доцумент.гетЕлементБиИд ('СхопифиЕмбедСцрипт') || доцумент.врите ('
разлика у укусу између црног и белог вина
Мешавине каберне саувигнона и бордоа
Већина чилеанских винограда налази се у регији Централна долина, која је велика регија која садржи неколико мањих долина, укључујући Маипо, Цолцхагуа и долину Мауле. Већина Централне долине је широка и равна и ту се прави главнина чилеанског вина. Ако тражите вино достојно старости, међутим, фина чилеанска вина обично се налазе у подножју (подручја са вишим надморским висинама), посебно у субрегионима Пуенте Алто (у Алто Маипо или „Хигх Маипо“) и Алто Цацхапоал („Високи Цацхапоал“). Чилеански каберне совињон и Бордо мешавине имају препознатљив трпко-воћни стил, типичан за хладна клима вино. Трпкост (позната као киселост) потиче од хладних океанских вјетрова које увлаче у унутрашњост невероватно високе планине Анди.
- Типични укуси: Вина средње и пуног тела умерене киселости и укуси црне рибизле, сос од свежих бобица, љубичице, чоколада и графит
- Савети: Мање од 15 долара приуштиће вам изврсне дневне пиће које се често прилично поправе са неколико година старости у боци. Потражите 2007, 2009, 2011 и 2013
- Регије од интереса: Пуенте Алто, долина Цацхапоал, Алто Маипо (садржи подзоне Пуенте Алто и Пиркуе)
- Цена: 10–15 УСД
Царменере
Историја Царменере-а је прича о погрешном идентитету. У 1800-има из Бордеаука су увезене резнице грожђа за које се сматрало да су мерлот (винова лоза изгледа слично). Тек 1994. године, када је истраживач грожђа, (звани ампелограф) Јеан Мицхел Боусикуот, схватио да је чилеански мерлот заправо бордошка сорта Царменере. Вина Царменере су слана, сочна и средњег тела са непогрешивом нотом црвене паприке. Слани укус вина помало прати култ. Данас је грожђе готово изумрло у Бордеауку, чинећи Царменере нечим јединственим Чилеом.
- Типични укуси: Вина средњег тела са зачинским нотама малине, паприке, шипка, нара, чоколаде, зелене паприке и графита
- Савети: Богатији стилови Царменере-а често се мешају у малим процентима Петит Вердот-а и Сирах-а како би се пружили смели укуси чоколаде и љубичица, заједно са Царменере-овом препознатљивом укусом.
- Регије од интереса: Пеуно у долини Цацхапоал, Алто Цацхапоал, Апалта у долини Цолцхагуа
- Цена: 10–15 УСД
Пинот Ноир
Магла се током читавог лета у Чилеу скупља у приобалним долинама. Прохладна јутра у Чилеу подсећају на јутра у Монтереју или Сан Луису Обиспу, у Калифорнији –Који су, иначе, региони добро познати по стварању сјајни пино црни. Због овог ефекта хлађења, приобалне долине Чилеа постале су вруће место за сорте умерене до хладне климе попут Цхардоннаи и Пинот Ноир. Наравно, поподне се сунча и сазрева грожђе, пружајући модри пинот црни који је богат укусима шљиве, јагоде и малине.
- Типични укуси: Лаганог и глатког укуса са укусима јагоде, малине, кремастог јогурта од ваниле, корице поморанџе у крви и минерала.
- Савети: Обратите пажњу на храстов програм на овим винима јер ће то у великој мери утицати на укус. Вина са ниским храстом су лакша и зестиернија, где као храстови пиноти имају више нота каранфилића, ваниле и дима.
- Регије од интереса: Долина Казабланке и Долина Сан Антонија
- Цена: 18 долара
Сирах
Сирах, или Схираз, како га понекад називају, показује много потенцијала у Чилеу. Постоје два примарна стила: пунашки, димљени и „Ауссие Схираз“ стил узгајан у долинама Маипа, Цолцхагуа, и велики који обухвата регион Централне долине, и мршав, папрен, елегантан стил који се може наћи у областима високих надморских висина попут Кацхапоал и долина Елкуи. Међународни критичари похвалили су се овим потоњим стилом због његових сложених минералних нота и старости, али вреди истражити обоје ако волите Сирах.
- Типични укуси: Вина имају тенденцију да буду пуна тела и зачињена укусима црне трешње, графита, шећерне шљиве, црног бибера, малине и чоколаде.
- Савети: Пазите на вина резервног нивоа која обично нуде одличну вредност.
- Регије од интереса: Цолцхагуа, Цацхапоал, долина Цхоапа, долина Цурицо
- Цена: 10–15 УСД
Остала интересантна црвена вина
Била би штета не истакнути неколико других чилеанских црних вина која су неуобичајена, али која свакако вреди истражити:
- Малбец
- Чилеански Малбец се веома разликује од свог суседног суседа, Аргентине. Очекујте много лакши и сочнији стил малбеца који је готово попут бозе верзије незаслађеног сока од нара и боровнице. Вина су ароматична са нотама љубичице и божура, савршена за вино с пролећа у лето. Очекујте да ћете за сјајну боцу потрошити око 20 долара.
- Цабернет Франц
- Уобичајено мешавина грожђа бачена у свеприсутну мешавину „Бордеаук“, од каберне франка повремено се прави вино од једне сорте. Ова вина су слана, немасна и брза, са укусима сочног црвеног воћа, црног бибера, црвене паприке и зачинског биља. За испод 15 долара можете пронаћи изврсну чилеанску кабину Франц, савршену црвену боју за пиће на отвореном.
- Цоунтри
- Једна од најчешће засађених и о којима се најмање говори о чилеанским сортама је Паис (позната као 'Миссион Грапе' или Листан Прието). Паис је имао разочаравајућу прошлост јер се грожђе користило за производњу вина на велико и производило је абразивна, рустикална, земљана и танинска вина. Данас пак можете пронаћи врло интригантна стара вина Паис из долине Мауле, Био-Био и Итата. Када се контролишу танини, Паисова вина имају танки и готово слаткаст укус са укусима црвене трешње, шљиве и руже.
- Царигнан (Царгинан)
- Виногради Царинена (понекад се пише Царигнане) у Чилеу били су место масовног винарства током 1960-их и 1970-их, али то почиње да се мења. Данас постоје многе старе винове лозе Царинена које су резервисане за производњу укусних, воћних црвених вина која понекад имају суптилне, папрене, сушене ноте попут меса, што је фасцинантно откриће за слане љубитеље сувог вина. Вина су изненађујуће приступачна по свом квалитету, а очекује се да ћете за сјајну боцу потрошити испод 15 долара.
Више о чилеанском вину
Чилеански вински стручњак, Јаке Пиппин пружа много детаљнији увид у чилеанско вино са синопсисом разлика главних регија и онога што треба тражити.
Права граница чилеанског вина
Извори
Разликовање Царменере од сличних сорти ДНК типизацијом
Хумболтова струја испоручује хладне антарктичке воде према северу које умере време у приобалном Чилеу
Конзорцијумска вина Чилеа