Волите каберне совињон, али жудите за нечим глаткијим, бујнијим и мање агресивним? Иди са Мерлотом. Са укусима воћа унапред, умереним танином и уравнотеженом киселином, Мерлот је идеално вино за спаривање хране и сигурна прилика за сваку прилику. Да, не изазива поштовање као што то смели каберне саувигнон често чини, али не даје ни исту цену, што често доводи до бољег односа квалитета и вредности. Дакле, ако су вас запретила јефтина комерцијална тумачења или цитирани Паул Гиаматти од пре више од 15 година, топло препоручујемо да посетите вино које воле и почетници и стручњаци.
Чињенице о вину Мерлот
Чињенице о сорти грожђа
- Мерлот је друго највише засађено грожђе на целом свету. (Каберне саувигнон је број један.)
- Мерлот је највише засађена сорта у Бордеауку.
- Цабернет Франц је отац Мерлота, али да ли познајете мајку? (то је ретко!) То је Магделеине Ноире дес Цхарентес, стара, езотерична сорта откривена ДНК тестирањем.
Да ли си знао?
- Мерлот преводи на „мали кос“ на старом регионалном француском дијалекту.
- Петрус, једно од најпожељнијих (и фалсификованих) вина на овој планети готово је у потпуности направљено од мерлота! Заинтересовани? Ово бордо вино ће вам донети негде између 2000 и 5000 долара по боци.
Профил укуса Мерлот и упаривање хране
Очекујте да вас непца дочекају укуси црне трешње, шљиве, чоколаде, сушеног биља и кедра. Већина вина Мерлот седи у средина спектра црвеног вина, са средњим нивоима танина, киселости и алкохола. Изузетна вина мерлот су толико смели, да се могу збунити за Цабернет Саувигнон.
Идеални парови укључују ћуретину, свињетину, кореновце, зимске салате, варива и све врсте жетвене хране. Избегавајте да спајате Мерлот са рибом, лиснатим зеленилом или зачињеном храном, где може да превлада или бити преплављени.
Класични региони Мерлот
Велики Мерлот почиње у Бордоу. Неки од најбољих примера потичу са Десне обале, посебно са називима Свети Емилион, Померол и Фронсац, где је то доминантно грожђе. Очекујте више танина, као и земљанији укуси слични дувану из овог региона, за разлику од оних из Нови свет. Друго класично место за тражење ове сорте је у Северна обала АВА (Америчко виноградарско подручје), која укључује и Соному и долину Напа.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахМерлот, који није био претучен
Ако желите да се померите даље од хладних климатских примера Мерлота у Бордоу, размислите о Бордеаук-у чили и западна Аустралија, или топлије поднебље Вашингтона Долина Колумбија . Иако постоје неке регионалне разлике, генерално можете очекивати више воћа, мекшег танина и свиленкастије текстуре у поређењу са пунијим стилом класичних регија.
Још увек вам је превише познато? Покушајте са Италијом, тачније Венетом и Тосканом. Мерлот има изненађујуће велико присуство на Италијанском полуострву, иако се квалитет разликује. Свакако погледајте Супер Тоскани!
Сазнајте више о вину
Желите да будете сигурнији у своје знање о вину? Ова награђивана књига пружиће вам све основе вина како бисте могли пронаћи и попити више онога што волите.
Набавите књигу