Водич за грчка вина за почетнике

У древном свету Грчка је некада била један од најистакнутијих произвођача вина. Међутим, за разлику од важног винског наслеђа земље, модерна грчка вина тек недавно стижу до остатка света.

Ових дана Грчка нуди изванредну вредност вина и нове сорте како би проширила ваше непце!

Кад бисмо бар сада седели овде ... Винсанто на острву Санторини. Од стране Франк Лее

Овај водич ће вам дати а лежао на земљи и истакните 12 грчких вина која бисте сада требали да пијуцкате.

12 грчких вина које треба знати

Асиртико са Санторинија

Ассиртико је једно од најбољих вина у Грчкој, произведено у целој земљи. Најупечатљивији регион Асиртика је место његовог порекла на острву Санторини. Ово је посно бело вино са страственим воћем, кремом и укусима лимуна, суптилне горчине и сланости на крају.

Ассиртико означен као Никтери („нитх-фротир“) је увек храстова и понудите више лимунових брулеа, ананаса, коморача, креме и нота коре печене пите.

Основе учења вина

Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
колико калорија у црном вину од 8 оз
Купујте одмах
Мосцхофилеро из Мантинеје

На централном Пелопонезу, близу Триполија, расте Мосцхофилеро, дивно суво, ароматично бело вино са укусима брескве, потпурија и слатког лимуна. Као вина старост , развијају више укуса нектарине и кајсије са препеченим нотама лешника или бадема. За оне који воле Мосцато д’Асти, ово је сјајна нова сорта за истраживање.
Малагузија из северне Грчке

Бело грожђе Малагоусиа је новије откриће након што га је винарија у северној Грчкој под називом Ктима Геровассилиоу (реч ктима као да кажете „имање“ или „дворац“) сама ускрснула.
прављење црног вина код куће

Ова вина нуде богатији стил белог вина, готово попут мешавине Виогниер и Цхардоннаи , са бресквиним, кречним и наранџиним цветовима и лимуновим уљем, све заједно мекано, воћно.
Саватиано из централне Грчке

Када се добро припреми, Саватиано нуди укусе слатке медене росе, зелене јабуке и лимете са трнчастом киселином, слично као Цхаблис . Када храсто одлежи, Саватиано испоручује лимунову скуту, восак, култивирану крему додирнуту лимуновим хљебом и кремасто средње непце, са структуром и завршном обрадом сличном Вхите Бургунди . Саватиано је изненађујуће откриће из грожђа које се дуго сматрало затишјем грчког вина.
Ретсина из централне Грчке

Посебност Грчке је бело вино преливено соком сока бора Аллепо. Вина Ретсина имају ароме ланеног уља и коре лимете које воде у ароме јабука и ружа, са суптилним боровим, сланим завршетком. Ретсина вина направљена од грожђа Ассиртико имају тенденцију да буду углатија у свом стилу (али старе дуже.)

Супротно томе, вина Ретсина направљена од грожђа Саватиано имају издашнији укус са укусима зреле јабуке и брескве и масну текстуру на непцу. Само осам произвођача зна шта раде са овим вином, зато бирајте паметно!
Агиоргитико из Немеје

Агиоргитико (Ах-иоур-иеек-тее-ко) је добро вино из Немеје, регије на Пелопонезу која је најпознатија по овом грожђу. Ова црвена вина су пуног тела са укусима слатке малине, црне рибизле, соса од шљива и мушкатног орашчића са суптилним горким зачинским биљем (помало попут оригана) и глатко танини .

Вина су издашна и воћна, по стилу слична Мерлот , али са мало више зачина. Розе вина направљена од Агиоргитика имају дивне зачињене ноте малине и блиставу дубоку ружичасту боју.
Ксиномавро из Науссе

Ксиномавро је проглашен грчким баролом, где расте у регионима Наоусса и Аминдео, јер вино има запањујуће сличан укус Неббиоло са тамним плодовима трешње, сладића, алеве паприке и повремено суптилним нотама парадајза са високим танином и средње киселошћу.

У Науси се виногради претежно налазе на глиновитом земљишту богатом кречњаком (лапор), што винима Ксиномавро овог региона даје додатну структуру (танин) и смелије карактеристике воћа. То су добра вина за подрум!
калорија у 8 унци црног вина
Ксиномавро Блендс из Рапсанија

На падинама планине Олимп, регион узгаја језгро црвеног грожђа мешавине Ксиномавро на стеновитом тлу. Типична су мешана вина, са доминацијом Ксиномавра и зачињеним укусима малине, аниса, коморача, трешње, повремено маслине или парадајза.

Танини вина се полако (али сигурно!) Граде на непцу. Ако уживате Рхоне се меша , Рапсани је рона Грчке и требало би да га ставите на листу да пробате.
Грчки ГСМ мешавине са Крита

На најјужнијем острву Криту наћи ћете једну од најтоплијих винских клима на земљи. Изворно црвено грожђе са Крете, Коцифалија и Мандиларије понекад се меша са Сирах створити вино са слатким укусима црвеног и црног воћа, цимета, алеве паприке и сојиног соса, са мекшим слатким завршним слојем танина. Ово вино је врло глатко и воћно.
Винсанто са Санторинија

Такође на острву Санторини наћи ћете Винсанто, слатко сушено вино на сунцу које више мирише на црно вино, иако је направљено од белог грожђа Ассиртико, Аидани и Атхири!
колико угљених хидрата у вину

Бело грожђе Малагоусиа је новије откриће након што га је винарија у северној Грчкој под називом Ктима Геровассилиоу (реч ктима као да кажете „имање“ или „дворац“) сама ускрснула. Ова вина нуде богатији стил белог вина, готово попут мешавине Виогниер-а и Цхардоннаи-а, са цветовима брескве, креча и поморанџе и лимуновим уљем, све заједно меканим, воћним завршетком. Ова вина имају ароме малине, грожђице, суве кајсије , мараскино трешње, а понекад и боје тање (са виших нивоа Испарљива киселина - нпр. Мирис „лак за нокте“). Иако мирис у почетку хапси, завешће вас контрастно слатко воће и горки укуси изазвани винским танинима (изненађење за бело вино!).
Мушкат са Самоса са Самоса

Мушкат са Самоса долази у разним стиловима, од сувог до слатког, али такође и са ароматичним мушкатним личијем и парфимисаним нотама. Један од најпопуларнијих стилова је Вин Доук, који је мистелина (мешавина свежег мушкатног сока и мушкатног духа граппа – мушкат), који нуди слатке ароме мармеладе, личија и турског ужитка, са суптилним нотама сена на финишу (карактеристика од граппа).
откуд коњак
Мавродапхне мешавине са Пелопонеза или Кефалоније

Од свих вина у Грчкој, ово има највише потенцијала за побољшање. Обично се од Мавродапхне-а прави слатка, касна берба, дегустација црног вина грожђица и Херсхеи’с Киссес, са хрскавим високим танинима. Неки произвођачи паметују и мешају га са другим грожђем.

Агиоргитико производи богато, пуно тело и мекано суво црвено вино са нотама купине, трешње и сладића. Радујемо се што ћемо пробати још ових сувих мешавина Мавродапхне!