Шта је заједничко најскупљим винима? Испоставило се да су сличнији него што можда мислите.
где наћи вина мадеира
Девет најскупљих вина икада продатих (на аукцији).
Направљени су од популарни винско грожђе.
Само зато што је грожђе врло ретко (или скоро изумрло), не значи да ће вредети нешто на аукцији. У ствари, управо је супротно. Најскупља вина на свету праве се од врло уобичајеног винског грожђа.
- Пинот Ноир: Половина од 50 најскупљих вина која су наведена код претраживача вина су вина Пинот Ноир из Бургундије.
- Каберне саувигнон: 24 од 25 најскупљих америчких вина су вина на бази каберне саувигнона из долине Напа.
- Шардоне и ризлинг: Најскупља бела вина на свету укључују цхардоннаи и ризлинг.
С обзиром на то да се економија понуде и потражње заправо не односи на вино, сигурно ћете пронаћи боље вредности у мање познатим сортама грожђа.
Најскупља вина су још увек одлежао у храсту.
Иако тренди вински барови певају хвале за вина са мало храста или без њега, овај тренд још увек није стигао на тржиште аукција финих вина.
На пример, погледајте узгој („Програми старења“) за следећа популарна вина:
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмах- „65% новог француског храста скоро две године.“
Вриштећи орао - мешавина на бази каберне саувигнона из Оаквилле-а, долина Напа. - „Одлежао 16–20 месеци у 50% новог или једном коришћеног француског храста.“
Цхатеау Петрус - Црвено вино са седиштем у Мерлот-у из Бордеаука, Француска. - „Ферментирано у дрвеним кацама и одлежало у 100% новом француском храсту, укључујући Цооперс Цадус и Францоис Фререс.“
Домаине Лерои Мусигни Гранд Цру - црни пинот из Бургундије, Француска. - „Ферментирано и одлежало на талогу у 30% новом француском храсту 15 месеци.“
Домаине Лефлаиве Цхевалиер-Монтрацхет Гранд Цру - Цхардоннаи из Цоте де Беауне, Бургундија, Француска.
Храст, а посебно француски храст, и даље је стандардна посуда по избору када је у питању орах за фино винарство.
садржај белог зинфандела у алкохолу
Праве се од савршено зрелог грожђа.
За разлику од другог воћа, грожђе не наставља да сазре једном убрано. Најбоље винарије врло озбиљно схватају време бербе - бербу усред ноћи ако вам помаже!
Зрелост изгледа мало другачије за сваку сорту грожђа.
- Цхардоннаи: Најцјењенија вина цхардоннаи готово никада нису преко 14% АБВ.
- Каберне саувигнон: Врхунски каберне саувигнон креће се средином 14-их у количини алкохола (АБВ) и нивоа пХ између 3,6–3,8 (БТВ, 3,6 пХ је прилично трпко за Цабернет).
- Пинот Ноир: За разлику од многих америчких опција, бургундски пинот црни у најкомернијим местима има мање алкохола (обично између 13–13,5%), виши ниво киселости (понекад трпко као 3,3 пХ!).
Оно што је важно имати на уму о зрелости је то што како грожђе постаје слађе, оно губи киселост. Вина са ниском киселином не старе добро. Наравно, могуће је преварити са закисељавањем (додавање киселина), али сви произвођачи високог квалитета покушавају да задрже адитиви на минимум.
Они су специфични за локацију.
Избори донети у винограду једне године утицаће на тај виноград у годинама које долазе. Дакле, важно је контролисати виноградарство (виноградарство).
Боца шампањца од 6 литара
Дакле, најскупља вина на свету су сва са једног имања. Поред тога, неколико врхунских произвођача (посебно у Бургундији) вежба биодинамика.
- Калимна Блоцк 42: Грожђе које улази у ретко вино „Ампуле“ из Пенфолдса потиче из винограда који је засађен 1880-их. Сматра се да су ове винове лозе најстарији виногради који производе каберне саувигнон на свету.
- Сцхарзхофберг: Грожђе које улази у ризлинг Троцкенбееренауслесе (ТБА) Егона Муллера потиче из једног од најпознатијих немачких винограда у регији Мосел-Саар-Рувер. Неке парцеле на овом малом брду од шкриљевца окренутог ка југу представљају неприграђену лозу засађену у 19. веку.
- Лерои: Маисон Лерои основана је 1868. године, али тек 1988. године ћерка 4. генерације Лалоу Бизе-Лерои претворила је сва њихова имања у Бургундију у биодинамичко виноградарство и основала Домаине Лерои. Ово је била прекретница за Домаине Лерои и један од разлога зашто је берба 1990 тако високо цењена.
Нису направљени сваке бербе.
Како винарија управља варијацијама бербе? Па, нека од најскупљих вина праве се само са изузетним бербама или са врло ограниченим воћем.
- Петер: Цхатеау Петрус (познати произвођач мерлоа из Бордоа) прави вино сваке бербе, али се нежељене серије продају као генерички Померол АОЦ. То је једна од великих тајни Бордоа!
- д'Икуем: Најважнији произвођач слатког вина у Бордоу не може да произведе своје чувене Саутернесе у лошој берби. То се догодило недавно 2012. Имање кошта изгубљени приход милионима када се то догоди.
- Само: Чувено шпанско винарско имање, Вега Сицилиа, производи свој водећи „Уницо“ углавном од Темпранила (и прскања каберне саувигнона) само на најбољим бербама. Вино одлежава најмање 10 година пре него што се пусти.
Последња реч: Размишљајте изван оквира
Вина која су укључена у овај чланак у основи су вебленска роба која се често купују ради видљиве потрошње. То је речено, можете наћи друга сјајна вина фантастичних произвођача за много мање. Само треба знати шта треба тражити!
Надамо се да ћете, научивши неколико заједничких особина најскупљег вина, моћи да потражите нова открића.
Срећно!