Осим ако не желите да његове воћне и цветне ароме постану ароме куваног купуса, влажног картона и влажног пса, побрините се да ваше вино и сунчева светлост држите се далеко једни од других. Наставите читати више о овоме и о томе шта још можете учинити да заштитите своје вино.
Да ли Сунчева светлост делује на вино?
Јесте ли знали да директно излагање сунчевој светлости може дивну боцу вина претворити у гадан талог? Овај несрећни феномен је лагани удар.
До светлосног удара долази када је сунце ултраљубичасто (УВ) зраке преплављују боцу. Ово узбуђује вино које се природно појављује рибофлавин (Витамин Б2) и пантотенске киселине (Витамин Б5).
Ови енергизирани молекули тада реагују са природно присутним аминокиселинама. Тако се добијају једињења која садрже сумпор, а која осећамо на врло ниском нивоу, а смрде!
Довољно је 3 сата излагања сунцу да би се вино оштетило у прозирним боцама. Вину у зеленим боцама треба само 18 сати. Имајте на уму где је продавница ставила вино пре куповине.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахИзаберите вино које није близу прозора или изложено сунцу.
Али да ли постоји друго решење за борбу против тих УВ зрака?
Боја бочице у великој мери утиче на излагање УВ зрачењу.
Сијалице и боце: Више метода штедње вина
Ко би могао помислити да боја бочице чини такву разлику?
Као доказ, студија је показала да јантарно стакло, а не уобичајени избор винара, нуди ТОТАЛНУ заштиту од УВ зрака. Зелено стакло нуди умерену заштиту, а чисто стакло врло мало.
Историјски гледано, зелено стакло је било најлакше произвести у великим количинама. Претходи сваком разумевању лаког удара, чинећи га тако најчешћим данас. Прозирно стакло је новији избор који практично не нуди никакву заштиту.
Ово је права штета, јер већина нас воли да је види прелепе нијансе беле, жуте, зелене и руже у себи.
Чување скупих боца под флуоресцентним светлима такође може проузроковати удар светла. Пазите на боце приказане под не-ЛЕД осветљењем.
И на крају, ако желите да се усавршите и потпуно зауставите УВ оштећења, инсталирајте ЛЕД сијалице. Ово је одлично решење, јер не емитују УВ зраке.
Није немогуће!
Одвајање вина и сунчеве светлости може изгледати тешко. Али као што смо видели, постоји мноштво метода за одржавање вашег вина укусним и без сунца!
Заштита вина од УВ зрака, узимајући у обзир боју боце, па чак и инсталирање ЛЕД сијалица продужиће живот и укус вашег вина.
Да ли имате испробане и истините методе за држање УВ зрака подаље од вашег вина? Обавестите нас!