Драги докторе Винни,
У неким врхунским кабернеима осећам печење попут језика. Да ли би то био висок алкохол? Ако је то случај, да ли би претакање вина умањило ефекат?
—Цедриц Ц., Хонолулу
најбоље место за куповину вина у сваком случају
Драги Цедриц,
Да, то би могао бити алкохол - када „вири“ из вина (што се понекад назива „врућина“ или „вруће вино“), утисак који оставља може бити сличан осећају печења који сте описали . Не мора нужно бити алкохолно вино да би алкохол стршао, само неуравнотежено.
шта је заиста добро црвено вино
Декантирање вина може помоћи - заправо не мења ниво алкохола, али вино може изгледати интегрисаније са аерацијом, а нека испарљива једињења могу испарити. Такође препоручујем хлађење вина - да, чак и цабернет-а - јер свако вино које се служи превише топло ризикује да делује ван равнотеже. Уживање вина уз храну могло би вам помоћи. Али може бити да ви лично имате повишен ниво осетљивости на алкохол.
—Др. Винни