Старбуцкс иде Велики са својим винско-пивским програмом. Кафански гигант планира да агресивно прошири „Вечери“, јеловник који нуди вино, пиво, као и тањире са храном са којима ће их упарити, са одабраних локација у више од 2.000 продавница широм САД током наредне четири године. Највећи ланац кафе на свету спреман је да постане главни извор продаје вина, а руководиоци Старбуцкса надају се да ће од фискалне године 2019. од програма Евенингс остварити додатних милијарду долара. Али план компаније суочава се са противљењем локалних предузећа и становника у неким областима.
Зашто се сада бавити продајом алкохолних пића? Најмање 70 одсто купаца Старбуцкса пије вино, према извештају маркетиншке обавештајне компаније Минтел из 2014. године, много већем проценту од опште популације у САД. И као што је рекао портпарол Старбуцкса Вине Спецтатор , имало је смисла имати понуде „погодније за вечерње сате, повећавајући нашу улогу места окупљања заједнице током дана и увече“.
Вечери је покренут 2010. године на једној локацији у Сијетлу . До августа 2015. године, 75 продавница компаније послуживало је вино. Тог месеца почео је да додаје још - почетак свог нагуравања на 2.000 од својих више од 12.000 америчких локација.
Захтеви за дозволе за продају алкохола Старбуцкс већ пристижу широм земље. Одбори одбора заједнице у Манхаттан-овом финансијском округу и на Уппер Еаст Сиде-у 2. септембра дали су благослов на две локације (Државна управа за алкохолна пића у Нев Иорку и даље мора да одобри). Четири нове локације у подручју Денвера почеле су да се одчепљују крајем августа. Локални листови извештавају о дозволама за издавање дозвола за издавање дозвола градским одборима у државама попут Тексаса, где вечерња места раније нису постојала.
Али некима се вино и кафа не мешају. Главна „нова“ локација Вечери у трендовском кварту Вилијамсбург у Брооклину требало би да дебитује 2014. године, али одбор заједнице је у почетку одбио лиценцу, позивајући се на петицију против ње коју је дистрибуирао локални кафић. На крају је одбор попустио и Вечери су дебитовале 19. августа тамо.
Старбуцкс у Фирст Стреету у центру Напе је добио лиценцу, али на Цханге.орг постоји петиција за блокирање вечери: „Када овај Старбуцкс почне да служи алкохол, то ће искључити многе чланове заједнице који се више неће осећати пријатно“. Један потписник је написао: „Нашој младости и људима који се опорављају, а другима су потребна места у Напи да се окупе без алкохола. Старбуцкс је кафић, а не ресторан. ' Петиција се позива на одбацивање у оближњој Петалуми, где дозвола за пиће за Старбуцкс остаје на чекању. Још једна петиција против Вечери у Туцсону протестује да је Старбуцкс једно од ретких места на којима млађи тинејџери могу добити посао да продају алкохол, то би променило.
„Разматрамо бројне факторе пре него што донесемо ново искуство у продавницу и желимо да донесемо право искуство у право време“, одговорио је портпарол Старбуцкса на питање о овим забринутостима.
За избор вечери, купци наручују од баристе, као и кафу. На менију се налази 10 прехрамбених производа у стилу тапаса, као што су мак и сир од тартуфа, урме умотане у сланину и тањир салуми. Али, према речима портпарола, вино је приоритет. „Радили смо раме уз раме са нашим винарским партнерима како бисмо идентификовали савршен асортиман малих тањира који одговара јединствености нашег менија вина и пива.“
Постоји 10 избора вина, који се мало разликују од локације до локације, као и пива, како би се нагласили локални производи и укуси. У Њујорку се пиво из Бруклинске пиваре продаје на локацијама у Вашингтону, наливају се на Цолумбиа Црест Цабернет Саувигнон Х3.
Тренутно се налази на локацији Виллиамсбург Мионетто Просеццо , Санта Цристина Пинот Григио , Вилла Мариа Нови Зеланд Саувигнон Бланц , Феррари-Царано Сонома Цхардоннаи , Росателло Мосцато, Апотхиц калифорнијска црвена мешавина , Цармел Роад Монтереи пинот црни , Аламос Аргентина Малбец , Јустин Пасо Роблес Образложење црвена мешавина и Емисија Калифорнија Цабернет Саувигнон . Већина су то брендови који долазе у значајном обиму, пружају поуздан квалитет и представљају категорије које се тренутно добро продају. Према подацима компаније, више од 500 вина је дегустирано пре коначног избора.
Цене у чаши крећу се од 8 до 15 долара, мада су вина доступна и у боци. Сва вина се сипају у исте по наруџби дизајниране чаше Риедел без стабљика и сервирају са рамекином од пепита дизајнираним да стану у стаклени обод.
На локацији Виллиамсбург, запослени су позитивно оценили реакцију на програм Евенингс за две недеље. „Људи заиста добро реагују на то. Они мисле да је забавно ', рекао је један бариста. Други је приметио да како је све више људи сазнавало за Вечери, продаја је и даље расла. Купци 'који су овде ујутру враћају се да би нам се придружили по други пут.'
Старбуцкс се опклађује да може стимулисати купце да купују пиво и вино. У предграђима људи одлазе у Старбуцкс да би се састали са пријатељима, разговарали о послу, сазвали своје клубове књига и свратили на датуме. У местима попут Њујорка, Старбуцкс пружа тишину компанији која се нада да ће вино донети весеље у обе атмосфере. На локацији Виллиамсбург, млада студентица неге дошла је да ужива у чаши вина док је радила на студијама, након што је прочитала Вечери на Иелп-у. 'Нисам била сигурна шта да очекујем ако ће бити гласно, али је лепо и тихо', рекла је. „То је место где могу попити пиће и урадити домаћи задатак. Не можете то учинити у бару. '