Кувано вино: Никад се није радило о томе да будете отмени.
Једно од најнеугоднијих питања током доба истраживања било је питање како транспортовати вино, а да се не поквари. Купци у Енглеској су вино наручивали у бачви и док је стигло на доставу, обично се уништавало топлотом или оксидацијом (или обоје).
коју винарију посетити у долини напа
То поставља питање: шта неко ради са неколико буради уског вина? Па, уз помоћ неких јаких зачина, јабуковаче и топлоте, приредили бисте забаву куваног вина!
Проблем решен.
Кувано вино: најукуснија празнична традиција коју пропуштате.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахКада пити кувано вино: након играња на снегу, када падне мрак и пада киша или када схватите да мрзите флашу вина коју сте управо купили.
Кувано вино је северноевропска традиција са неколико варијација, укључујући немачки Глухвеин, француски Вин Цхауд и норвешки Глøгг.
Кувано вино је зачињени врући вински коктел са много варијација, а најбоље је прилично једноставно направити. Некада додавање зачина помогло је прикрити недостатке вина. Срећом, данас немамо истих проблема са квалитетом вина, па чак и јефтино вино у кутији чини одличну основу за ово пиће.
Испод су неки од наших омиљених рецепата за кувано вино, као и неколико савета (и одабрани избор вина).
Класични рецепт за кувано црвено вино
- Црно вино од 4 оз (по могућности Зинфандел )
- 2 оз нефилтрирани сок од јабуке
- 5 Бобице алеве паприке
- 1 штапић цимета
- Кора поморанџе за украшавање
- Ракија од 1 оз * (* опционално)
Овај рецепт је лако направити колико и пити.
колико дуго вино може бити отворено
- Покушајте изоставити ракију ако желите лакшу алкохолну верзију.
- Пробајте са различитим зачинима (попут алеве паприке, ђумбира, свеже куркуме итд.) За варијације.
- На крају можете додати још шећера по својој мери, али искрено, без њега је боље (и здравије).
Рецепт куваног вина партијске величине
- 1 боца (750 мл) црвеног вина (пожељно Зинфандел)
- 1 1/2 чаше Нефилтрирани сок од јабуке / јабуковача
- 3 кашике алеве паприке бобица
- 5 штапића цимета
- Поморанџине коре за украшавање
- Ракија од 6 оз * (* опционално)
Упутства: У великом лонцу загрејте сок од јабуке, вино и зачине заједно на шпорету само док не почне да мехури на боковима лонца (94 ° Ц). Процедите течност у чашу и украсите увојком поморанџине коре.
Белешка: Тестирали смо неколико рецепата који су садржавали мед, шећер, звездасти анис и безброј других егзотичних зачина. Када се ипак сводило на прављење пића, најбоље је било најједноставније (горе). Открили смо да је важније не бити шкрт при одабиру нефилтрираног јабуковаче и праве врсте црног вина. Поред тога, немојте превише кувати вино, само га подесите на температуру тако да зачини пусте своје укусе.
Најбоља вина за размишљање
Користили смо Зинфандел из Лодија која је имала пуно слатког воћа и укуса дима.
Наравно, било које црно вино ће бити довољно, али ако заиста желите нешто невероватно, Зинфандел је победник због свог природног афинитета за зачине за печење. Ако не можете да добијете зин, пробајте италијански Примитивно (исто грожђе), Сангиовесе, или Гарнацха. Сва ова вина фокусирају се на ароме и зачине црвеног воћа.
ватрене клешта ударац
Феуерзангенбовле је традиција у Немачкој и ако неко ко много воли волите да се играте ватром, ова техника ће га учинити најсрећнијим испијачем куваног вина на свету. Овај рецепт сам пронашла пре много година када смо први пут објавили мулирајући вино.
Упутства: Направите класични рецепт за кувано вино, а затим преко пића држите кашику шећера натопљену румом (мора бити високоотпорна, попут Бацарди 151), а затим је упалите! Кад почне да се карамелизира и порумени, умочите га у пиће, промешајте и уживајте.
динстати Леонардова вина из фармингдејла
Прославите традицију куваног вина 3. марта.