У земљи Дон Кихота вино игра виталну улогу и на економском и на културном плану. Тхе Централна висораван , познат и као Централна висораван, производи скоро половину вина у целој Шпанији. Такође је дом за преко десетак врхунских винских шпанских вина винарије (винарије). Дођите да истражите винску регију Цастилла-Ла Манцха.
Супер Валуе! Ако волите вина интензивног и европског карактера, Шпанија је то покрила. Вина се крећу од пића за пиће испод 10 УСД према ИГП Цастилла-Ла Манцха до 100 УСД смеле црвене мешавине под релативно новим Вино за плаћање ознака.
Вина из Месета Централ
У прошлости је Месета Централ производио океан „Вино Тинто“ и „Вино Бланцо.“ Ова нискоквалитетна вина и даље можете пронаћи у супермаркетима широм Шпаније, која се продају у пластичним бокалима. Регион се почео побољшавати деведесетих година прошлог века, када је неколико људи донело винове лозе и технике производње вина из Калифорније и Бордоа.
„Смела и бујна црвена вина са карактеристичном нотом тоста са жара.“
Највећа вина у региону су смела и бујна црвена вина са карактеристичном нотом тоста са жара. Изузетна белина овог краја има тенденцију храстове старости са орашастим и кремастим нотама кајсија и бресака.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахВина централне Шпаније
Готово сва врхунска вина у том подручју прихватила су мешање француских сорти, као што су Сирах, Цабернет и Петит Вердот, са локалним грожђем Темпранилло Гарнацха и Бобал.
- Темпранилло: Једном познат као Ценцибел у околини су многи још увек уверени да је Ценцибел посебан клон са дебљом кожом и богатијим вином Темпранилло него што то може бити пронађена на северу у Риоји.
- Бобал: Веома смело грожђе црвеног вина, слично Петите Сирах, Бобал има укус купине и ментола. Ноте ваниле потичу од старења храста .
- Гарнацха: Богатији у стилу, умерено богат алкохолом и укусом кандираних малина и коже.
- Цабернет & Мерлот: Укуси црвеног воћа доминирају у шпанском кабернеу и мерлоу, али произвођачи често мешају ово грожђе са осталима ради дубљег, тамнијег и много интензивнијег укуса.
- Монастрел: Непровидан са јарко љубичастим ободом, Монастрелл (звани Моурведре) има укус купина, аниса, грилованог хлеба са понеком меснатом нотом.
- Сирах: Слично Схиразу, али са јединственом глинено-кожном нотом по укусу.
- Петит Вердот: Непрозирне боје попут Монастрелла, али са укусима купине, јоргована и цилантра.
- Албилло: Бело вино које је често храстово средње јаке киселине и благо орашастог, оксидативног укуса кајсије, аниса и сувог цвећа.
- Малвар: Дегустација белог грожђа од брескве и тропског воћа, цвета поморанџе и ретко храстових цитруса. Малвар је главно грожђе у Винос Мадриду.
- Макабеји: (тзв. Виура) Бело грожђе које је у Риоји познато и као Виура, а такође је главно грожђе у Цави . Макабео се понекад меша са цхардоннаи-ом и ствара а лагано нечувено бело вино .
Домен Валдепусе изван Толедое у ДО Ментрида
А лил ’Хистори
Можда је један од најинструменталнијих људи који су учествовали у унапређивању квалитета Кастиље-Ла Манче био Царлос Фалцо Фернандез де Цордова из Доминио де Валдепуса у Ментрида ДО („ДО“ значи Деноминацион де Ориген). Царлос Фалцо је 1964. студирао винарство на УЦ Давис и донио француско грожђе, као и модерно наводњавање кап по кап. Пре него што су уведени системи капања који штеде воду, било је илегално заливање винограда у Месета Централ.
Цалзадилла плаћање који се налази у оквиру Уцлес ДО
вино за спаривање са шпагетима
Вино де Паго: Најбоља шпанска класификација?
Фалцоов рад довео је до стварања, вероватно, највишег нивоа шпанских ознака вина под називом Вино де Паго - јединствене ознаке виноградарског подручја. Његов виноград Доминио де Валдепуса постао је први који је добио Вино де Паго ДО.
Данас у Шпанији постоји око 15 ДО Пагоса. Прилично је тешко потражити их, јер неколико произвођача користи речи „Паго“ на својим етикетама. Царлос Фалцо такође је организовао солидну групу од 25 врхунских произвођача у Месети Велика плаћања Шпаније . Неки од њих нису службени Вино де Паго, али су сви прилично занимљиви.
Мапа винског региона Месета у централној Шпанији
Регија садржи Мадрид и околна подручја на високој шпанској висоравни. Вруће је и суво, па виногради на вишим надморским висинама дају грожђе јединственог квалитета.
Кастиља-Ла Манча и Екстремадура ИГП / ВТ
То су свеобухватни региони који садрже већи део Месете. Вина ИГП (индицацион географица протегида) су основна вина у том подручју. Постоји мање прописа за ИГП вина, па ћете пронаћи и јединствене мешавине или сорте грожђа (попут Виогниер) које обично не би стекле статус ДО (Деноминацион де Ориген). Већина ових вина има мање од 10 долара, а по цени су укусна.
Ла Манцха
Пространа регија са обимним засадима белих вина од локалног грожђа Аирен и Мацабео до Цхардоннаи-а и Саувигнон-Бланц-а, који се одлично слажу са локалним сиром који вероватно знате: Манцхего .
Ментрида
Винородна регија високог квалитета и више цене с првим винима Вино де Паго које је произвео Бодега Гринон. Производи углавном Гарнацха заједно са „Бордо мешавинама“ и бујним стилом белог Албила.
Рибера дел Јуцар
Вина овде се праве од мешавина кабернеа, сира, петит вердота и темпранила.
Уцлес
Вредност вођена регијом у којој доминирају већи произвођачи, чинећи углавном воћни стил Темпранилло и Вердејо. Иако доминирају велики произвођачи, регион показује потенцијал заснован на вишим виноградима.
Манцхуела
Вредност вођена, али мања регија усредсређена на произвођаче, са неколико интригантних винарија које се залажу за аутохтони Бобал и за црна и за вина Росадо. Овде је такође заступљена гарнача, заједно са француским сортама. Неколико произвођача је органско према стандардима ЕУ.
Мондејар
Вредност вођена регијом у којој доминирају већи произвођачи, углавном производећи темпранилло и бели малвар у воћном стилу.
Алманса
Дом дворца из 15. века, Алманса углавном производи Монастрелл и показује велики потенцијал не само вредним већ и својим висококвалитетним винима од храста. Подручје такође ствара вина са Алицанте Боусцхет, грожђе са оба црвене коже и црвено месо .
које је боје винско црвено
Валдепенас
Вредност вођена регијом која производи вина Темпранилло са системом за одлежавање врло сличним Риоји.
Мадридска вина
Квалитетни виногради око Мадрида пропадају због раста града. Према југу се фокусира на два локална бела грожђа: Малвар и Албилло. Подручје Винос де Мадрида, које је најудаљеније од града, има много древних винограда Гарнацха.
Рибера дел Гуадиана
Регија је која додирује границу са Португалијом и користи 29 различитих сорти: шпанску, португалску и француску. Фокус је стављен на Темпранилло, Цабернет Саувигнон, Сирах и Малвар.