Водећи лидери

Андрев Халес, винар из Јамиесон'с Рун-а, објашњава да његова фабрика обрађује све грожђе са више од 3.000 хектара у Цоонаварри, Враттонбулли-у и Падтхаваи-у, заједнички познатом као Обала кречњака. Халес бира воће за норманска вина након што је одабрао резервна вина мале производње у винарији и две мале флаше за једно винограде.

„Тражимо добро сортно воће [за Грега Нормана] и покушавамо да га уравнотежимо са добрим темељем храста иза њега. Мора бити приступачан при пуштању, тако да црвени имају мекане танине, али прилично добру тежину непца ', каже Халес. Цабернет је све Цоонаварра. Схираз је претежно Падтхаваи, са више Цоонаварре него Враттонбуллија. Успех резервата Схираз изнедрио је планове за резерват Цабернет, за који се очекује да ће се у Сједињеним Државама продати за 35 до 40 долара. Такође разматрају резерват Иарра Цхардоннаи.

Матт Стеел, винар у Иарра Ридге, користи неколико винограда око долине и у хладнијим регионима у близини за прављење цхардоннаиа. 'За Иарра Ридге тражимо тесне укусе. За Грега Нормана тражимо шире укусе, покушавајући да испунимо непце ', каже Стеел. Грег Норман Цхардоннаи започео је са 47.000 случајева 2000. године, а затим је мало опао на 44.500 2001. и 25.000 2002. Бројка за 2002. била би већа, али берба је била мања од предвиђене и све је требало смањити. Ипак, могли би да пронађу 1.000 случајева Резервата за 2002. годину из новог извора винограда у Муррундиндију, хладнијем региону северно од Иарре.

Берингер Бласс повећао је старост Грегу Норману с тим моћним, препознатљивим резерватом Схираз 1998. Извор је био цењени виноград МцЛарен Вале. Резерват из 1999. године, који ће бити објављен касније ове године, мешавина је Цоонаварре и Хеатхцотеа, у централној Викторији. „Сваке године то ће бити најбољи Схираз који нам је на располагању“, каже Стеел.

„Најбоља одлука коју смо донијели с Грегом Норманом била је прекомјерна испорука“, каже Јамие Оделл, потпредсједник маркетинга за Берингер Бласс у Аустралији. „Било би лако једноставно препакирати неке анонимне непарне лотове и на њих налепити етикету Грега Нормана. Али то није био његов стил, и драго нам је што то нисмо урадили. '

Леасингхам

Одражавајући препознатљив регионални стил

Долина Клер, северно од Аделаиде, нешто је загонетка: То је топло подручје, али у њему се узгајају неки од најбољих ризлинга у Аустралији. Такође чини препознатљив Схираз, хрскавог и минералног карактера који ниједна друга регија у Јужној Аустралији не дуплира.

У покушају да појача тај лик, Керри Тхомпсон, младалачки винар Леасингхама, 29, сарађује са виноградарским тимом власника винарије БРЛ Харди како би фино подесила Леасингхамових 658 хектара винограда. У том процесу створили су низ непрекидно одличних вредности.

Леасингхам Цлассиц Цларе Схираз непрестано пружа невероватну дубину, постижући поене у деведесетих. Са својих 35 долара једно је од скромнијих цена аустралијских маркуее вина. Класични Цларе Цабернет, чија је цена слична, један је од ретких истакнутих кабернеа направљених изван Цоонаварре. Најновији бербе Бин 61 Схираз, Бин 37 Цхардоннаи и повремени Бин 7 Ризлинг померају оцену од 90 поена по ценама око или испод 20 УСД.

„Уложили смо много труда у то да се праве сорте засаде на правим местима“, каже Томпсон. „Ризлинг је на вишим налазиштима, а ми стварамо бољи ризлинг него што смо били пре неколико година. За Схираз, смањујемо ниво усева за само делић, са око 4 тоне по хектару на мање од 3 и по. У четири, винова лоза се трудила да уђе у Бастиен (нискоценовна марка која се не извози у Сједињене Државе). Сад иде у канту 61. '

Леасингхам је додао нових винограда у протеклих неколико година, укључујући велики виноград усред долине, који је купио као сирово земљиште у заједничком послу са Петалумом. Један део засађен Схиразом налази се преко пута ограде од Вендоурее, једне од омиљених аустралијских култних винарија за црвене.

„Без обзира на популарност Бин 61, успели смо да задржимо квалитет и не растежемо количину, јер се нови виногради појављују“, каже Томпсон. На крају, она очекује да се производња удвостручи. 'Имали смо сјајних прилика, али имат ћемо те могућности само ако наставимо да унапређујемо квалитет.'

Једна велика промена је прелазак са машинског обрезивања, технике уштеде рада која је била присутна у Леасингхамовим виноградима до касних 1990-их. „Маберно орезани каберне превише је танински“, каже Томпсон. „Тако смо од 1999. године ишли на резидбу штапића и оструга и можете окусити слаткоћу и месо вина. И уопште, Цабернет овде стари боље од Схираза. '

Историја Леасингхама сеже више од 100 година, али винарија је прошла неколико промена у власништву током протеклих 30. Хеинз, америчка прехрамбена компанија, купила ју је 1971. и продала 1988. БРЛ Харди. У фебруару су америчке компаније Цонстеллатион Брандс објавиле споразум о куповини БРЛ Харди. Али чак и ако је део велике винске компаније, Леасингхам се осећа попут мирне регионалне винарије, а Томпсон је сретан што тако и остаје.

д'Аренберг

МцЛарен Вале

Иако његова породична винарија прави једно од аустралијских икона Схираз вина, названо Тхе Деад Арм, моп-хаир Цхестер Осборне штеди своје највеће налете одушевљења на вина произведена од нерафинираних и нефилтрираних мешавина Гренацхеа, Моурведреа, Виогниера и Роуссаннеа. Они продају за пола до четвртину цене Тхе Деад Арм. Осборне је креативан са именима као и са мешавинама. Сврака која се смеје, мешавина Схираз-Виогниер (91 поен, 35 долара за 2001. годину), звезда је у настајању.

Пенлеи

Цоонаварра

Отац Ким Толлеи био је винар, мајка Пенфолд, а Толлеи је зарађивао своје пруге радећи са Мак Сцхубертом у Пенфолдсу. У аустралијском вину то је родослов. Купио је виноград од 411 хектара у Цоонаварри и 1989. године кренуо је да прави своја вина, усавршавајући стил како би нагласио спретну равнотежу у визит картама, а да притом није изгубио зрело, слатко воће које вино чини аустралијским. Освежавајуће цене, у близини од 25 до 30 долара, непрекидно оцењују око 90 поена.

Росемоунт

Југоисточна Аустралија

Најновија дијамантска етикета Схираз, 2001. (84, 12 УСД), није баш толико богата залогајем вина које је било у претходним бербама (постигло је око 90 поена за већи део деведесетих), али Росемоунт и даље даје мноштво изузетна вина по цени између 17 и 30 долара, укључујући Схираз и Цабернет из Мудгее-а, неколико регионалних стилова Цхардоннаи-а и дивну мешавину у стилу Роне, ГСМ.

страна 1 | два |. | 3