Шта је вино Малбец? Плус 4 невероватне чињенице

Пића

Шта је вино Малбец?

Малбец је црног вина пуног тела која расте углавном у Аргентини.



Познато по својим пунашним, тамним воћним укусима и задимљеном финишу, вино Малбец нуди одличну алтернативу цабернет саувигнону и сирах-у по вишим ценама. Међутим, Малбец има више од саме вредности. Научите тајне вина Малбец, неколико сјајних савета за упаривање хране Малбец и 4 невероватне чињенице које ће променити ваш начин размишљања о овом ’ниском’ винском грожђу.
Вино Малбец у чаши са грожђем

Вински водич Малбец

Карактеристике вина Малбец

ВОЋЕ:
Црна трешња, нар, шљива, малина, купина, боровница, суво грожђе
ОСТАЛО:
Какао, млечна чоколада, кафа, мока, меласа, кожа, црни бибер, зелена стабљика, шљунак, дуван
ХРАСТ:
Ванилија, копер, кокос, чоколада, мока
КИСЕЛИНА:
Средње
ТАННИН:
Средње
ТЕМП:
„Благо кул“ 21 ºЦ
АЛТ:
Сирах, Долцетто, Тоурига Национал, Петит Вердот, Петите Сирах, Бонарда, Лацрима ди Моро д’Алба, Неро д'Авола, Мерлот, Моурведре (види остало пуна црвена вина )
БЛЕНДС:
Обично се меша у Десна обала Бордо са Мерлотом и Петит Вердотом. У Аргентини се Малбец повремено меша са Бонарда , регионално црвено грожђе познато и као Деуце Ноир.

Вино и укуси малбец вина

Белешке о дегустацији Малбеца по регионима

АРГЕНТИНА: Главни воћни укуси у чаши аргентинског малбеца су купина, шљива и црна трешња. Нијансирани укуси нуде млечну чоколаду, какао у праху, цветове љубичице, кожу и, у зависности од количине старење храста , слатка завршна обрада дувана.

ФРАНЦУСКА: Док је аргентински Малбец воће напред, Малбец из Француске је потпуно супротан. Из регије Цахорс, кожна је, са укусима трпке рибизле, црне шљиве и слане горчине која се често описује као зелена на почетку. Француски малбеци, из Лоаре и Цахорс-а, имају већу киселост, што се приписује укусима описаним као црни бибер и зачин. Због умереног танина и киселости са нижим алкохолом, вина француског малбека имају тенденцију остари дуже .

А лил ’Малбец Вине Хистори

Малбец (који се понекад називају Цот и Ауккероис) је из Француске, где расте у Југоисточној Европи. Грожђе дебеле коже је природни крст две езотеричне сорте које су пореклом из Монпељеа (у Лангуедоц-Роуссилон ) и Гаиллац у Суд-Оуест. Данас се већина француског Малбеца налази у Цахорс-у, малом граду на реци реке која лагано тече према Бордеауку.

Најбољи вински алати

Најбољи вински алати

Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.

Купујте одмах

Малбец је брзо постао уобичајен као мешавина грожђа у Бордеаук-у Топ 5 винско грожђе. Међутим, због лоше отпорности грожђа на неповољне временске услове и штеточине, никада није изашао на површину као врхунска француска сорта. Уместо тога, пронашао је нови дом у Мендози у Аргентини, где га је носталгични француски ботаничар засадио по наредби градоначелника 1868. године.

колико унци чаше вина

4 сјајне чињенице о Малбецу

Аргентина је „спасила“ Малбеца
Данас Аргентина предводи производњу грожђа са преко 75% свих хектара Малбеца на свету. Аргентина је на неки начин оживјела Малбец као једно од 18 племенитих грожђа. Сада расте у седам земаља и наставља да расте у популарности.
Малбец'с Блинд Тастинг Телл
Потражите обод магента обојеног. Вино малбец је дубоко љубичасто-црвено које је готово непрозирно, слично Сирах и Моурведре. Међутим, вина Малбец често ће имати јарко ружичаст ружичаст дио. Реци! Домаћин а слепа дегустација од ваших.
Малбец воли високу висину
На нижим висинама грожђе Малбец се бори да произведе потребну киселост за стварање одличног укуса и дуготрајног вина. Подручја високих узвишења са широким дневним температурним помаком (тј. Врући дани, хладне ноћи) чине да грожђе производи више киселости. Сазнати зашто киселост је толико важна .
Не толико храста колико бисте могли помислити
Због смелих укуса и богатства Малбеца, многи кушачи вина верују да се користи марљива употреба храста. Није истина! У распону од 9 до 12 долара наћи ћете да већина аргентинских малбека има само око 6 месеци старења храста. 10-12 месеци храстовања Малбец ће му дати тај класични мирис ‘боровнице’. Нека вина Малбец одлежавају дуго (18-20 месеци), али за играње морате платити. Очекујте да ћете потрошити око 24 долара више за резерват Аргентине Малбец и више за амерички Малбец.
Придружите се Вине Фолли, популарном недељном билтену који образује и забавља, а ми ћемо вам данас послати наш Водич за вино из 9 поглавља! Види детаље

Упаривање хране Малбец

Умами Ловер: За разлику од Цабернет Саувигнона, Малбец нема изузетно дугачак завршетак. Због овога је Малбец сјајан са мршавијим црвеним месом (нојеви било ко?). Вино се изузетно добро слаже са забавним укусима попут плавог сира и рустикалним укусима попут печурки и зачина кима.

Савршено упаривање хране Малбец:
Пљескавице од бивола са црним бибером са печуркама од плавог сира и ружмарином инфузираним чипсом. Ух, њам!

савршени бургер од плавог сира би микко кухна

Када сте последњи пут имали пљескавицу од плавог сира? од стране Микко Кухна

Пилећа икона

Парови меса:

Живина од тамног меса и немасно црвено месо. Малбец се такође добро слаже са земљаним укусима, попут говеђег прса. Додатне препоруке укључују патку, пилеће бут, јагњетину, говедину, ној, бивол и свињско раме.

шта је добро црно вино
Икона биља

Зачини и зачинско биље:

Потражите зачине који имају земљане или димљене ароме, као што су: першун, сумац, мајчина душица, рузмарин, вргањи у праху, димљена паприка, црни бибер, ким, коријандер, бобица клеке, каранфилић, пасуљ ваниле, бели лук, љутика, зелени лук и роштиљ сос.

Икона меког сира

Парови сира:

Потражите функи и богате мекане до полутврде сиреве од крављег и козјег млека.

Икона печурке

Поврће и вегетаријанска храна:

Печурке, печено поврће, зелена и црвена паприка, кромпир, рикола, кељ, блитва, ендивија на жару, лук, цвекла, темпех, сочиво, црни пасуљ и забрањени пиринач, све се лепо слажу са Малбецом.


Аргентина Виногради Тунуиан Мендоза Мариано Мантел

Замислите ово испред свог прозора са шољицом кафе у рукама. Тунуиана у Мендози у Аргентини од Мариано Мантел

Вински региони Малбец

Само око 100 000 хектара малбека засађено је широм света.

Аргентина 76.700 хектара
Мендоза, Сан Хуан, Салта
Француска~ 15.000 хектара
Југозапад, Бордо, долина Лоаре (зове се Цот ин Лоире)
КОРИСТИ~ 3.400 хектара
Калифорнија, Вашингтон, Орегон
чили 2.500 хектара
Цолцхагуа, Цурицо, Цацхапоал
Јужна Африка1.100 хектара
Аустралија 1.100 хектара
Јужна Аустралија, Викторија
Нови Зеланд200 хектара
Гисборне, залив Хавкес

Винска земља Мендоза, детаљно подрегионално поређење Вине Фолли

Следеће: Савладавање Мендозе Малбец

Раздвојимо детаље о Малбецу из Мендозе да бисмо боље разумели како пронаћи изврсна вина.

Погледајте водич


Извори
Прунелард налази се у Гаиллац, Француска
Магделена од Шаранта налази се у Монпељеу у Француској
Водич за Малбец винеаустралиа.цом
Садње сорти вина на винесофаргентина.цом
~ 600 хектара Малбека у држави Вашингтон проценио је винар Фиделитас, Цхарлие Хоппес.
Калифорнија Малбец статистика хектара из Вински бизнис месечно
Подаци о винском грожђу Чилеа (2006) из винесофцхиле.орг