Научници су дуго приметили да је у дивљини све грожђе тамнопуте. У природи је мало грожђа, које представља генетску мутацију типичне боје грожђа, али нико није разумео како се развило.
Сада је тим јапанских истраживача, предвођен Шозо Кобајашијем из Јапанског националног института за науку о воћкама у Цукуби, открио мутацију гена која може утицати на боју грожђа.
Такозвано „црно“ или „црвено“ грожђе своју боју дугује присуству групе биљних пигмената названих антоцијани који се налазе у њиховим кожама. Специфични ген у грожђу контролише синтезу ових пигмената.
У чланку у броју од 14. маја Наука јапански истраживачи најавили су своје откриће да је нека врста отпадничког низа ДНК, названа ретротранспосон, одговорна за сузбијање производње антоцијанина у грожђу. Према истраживању Кобајашија, ретротранспосон се убацује у ген одговоран за синтезу пигмента.
Ако је то погођено једним од пара гена одговорних за боју, боја грожђа ће бити „црвена“ уместо тамније „црна“. Али ако мутација утиче на оба гена, грожђе ће бити „беле“ боје. Кобајаши је у студији написао да је мутирани ген који је идентификовала његова група присутан у 'већини, ако не и свим сортама белог грожђа на свету'.
Кобајаши је изнео теорију да се мутација први пут догодила спонтано, пре него што је винова лоза култивисана, у тамнокожој сорти грожђа дуж источне обале Црног мора, и да је спонтаним укрштањем две лозе са мутацијом настало белокожино грожђе.
Позната генетичарка винове лозе Цароле Мередитх, емеритус професорка на Калифорнијском универзитету у Давису, рекла је да се, иако мисли да је Кобаиасхи-јево дело фасцинантно и добро урађено, не слаже са његовом теоријом да је мутација одговорна за већину или све сорте белог грожђа.
„Не мислим да све беле сорте на свету потичу од једне заједничке сорте родоначелника“, рекла је Мередитх. „Много је вероватније да су беле сорте настале независно на различитим местима и у различито време и да је неколико различитих мутација појединачно одговорно за боју белог плода у различитим групама сорти.“
Рекла је да су потребна даља истраживања са ширим спектром сорти белог грожђа. Кобајашијева студија проучавала је осам сорти, укључујући Александријски и Италијански мушкат, стоно грожђе.
# # #