Драги докторе Винни,
Можда је једноставно питање, али која је разлика између природног и брут шампањца?
—Харолд С., Ентерприсе, Ала.
с каквим белим вином кувати
Драги Харолд,
Није тако једноставно што бисте могли помислити. Шампањци и друга пенушава вина често имају ознаке на боци како би знали колико су слатка или сува. Редослед од сувог до слатког је обично Брут, Ектра Дри или Ектра Сец, Сец, Деми-Сец и Доук. Довољно је збуњујуће да је „Брут“ заправо сувији од „Ектра Дри“, али да би још више забрљали ум, неки произвођачи још брже распадају Брут - најсушу категорију - на „Ектра Брут“ и „Брут Натурал“. У овим случајевима, Натурал ће бити најсушији од сувог, што указује да уопште није додат шећер (односи се на дозирање —Да додавање заслађеног вина или жестице након што се талог избаци из боце).
—Др. Винни