П: Волим Монтепулциано д'Абруззо, али покушавам да бирам вина са високим садржајем полифенола попут елагичне киселине и ресвератрола. Која вина имају највише здравствених благодати? -Цхерие, Цхарлестон, С.Ц.
ДО: Пре него што пређемо на тему потенцијално здравих полифенола у срцу у вину, важно је препознати да вино није „здравствено пиће“ и све могуће користи треба гледати само као додатни бонус. Даље, у студијама које су пронашле везе између конзумације вина и смањеног ризика од болести или других користи, оне корелирају са лаганом до умереном конзумацијом, која се обично дефинише као око 1 пиће дневно за жене и до 2 за мушкарце.
Елагична киселина је полифенол који се налази у црвеном грожђу и вину и за који је доказано да га има заштитна својства , али постоји врло мало података о његовим концентрацијама у вину. Утврђено је да је мусцадине, домородачка северноамеричка сорта грожђа, са високим садржајем полифенола, укључујући и елагичну киселину и ресвератрол, али мало је вероватно да ћете наћи много мусцадина на полицама ваше локалне винотеке.
Знамо да су нека вина углавном више у здрави полифеноли него други, а ресвератрол је много истраженији полифенол од елагичне киселине, па имамо више информација о томе где га има у изобиљу. Сматра се да црвено грожђе са дебелом кожом попут каберне саувигнона има тенденцију да има веће концентрације полифенола, мада је утврђено да је у грожђу тање коже Пинот Ноир такође пуно ресвератрола. Показало се да су танинска црна вина тамне боје природно већа у полифенолима. Али на ниво полифенола утичу и клима, ниво зрелости, па чак и технике производње вина. Старост такође може играти фактор, јер концентрације полифенола могу опадати како вино стари. Укратко, превише је променљивих и превише неизвесности о томе како сви ови полифеноли раде заједно како би произвели потенцијалне користи, да би се наговестило да је једна врста вина за вас боља од друге. Одговорно уживајте у свом Монтепулциано д'Абруззо и консултујте се са својим лекаром о томе како најбоље уградити вино у здрав животни стил.