Пре само 15 година, тржиште директних винара за пиће представљало је само танак комад винске економије. Али од пресуде Врховног суда из 2005. године у случају Гранхолм в. Хеалд , који је државама дао широку слободу да дозволе међудржавне испоруке винарија-потрошача, директне пошиљке вина у САД експлодирале су у индустрију вредну 3 милијарде долара.
Ефекти Гранхолм појачани су културом куповине на мрежи, многи произвођачи сада нуде дугмад за куповину директно на својим веб локацијама. А тржиште вина директно за потрошача само ће расти како све више држава олабавља законе о бродарству, каже Алек Корал, виши регулаторни саветник за индустријску групу Совос СхипЦомплиант.
Исплата за винарије је јасна: већи профит, улог у дигиталној економији и јаки односи са купцима. Али шта је ту за љубитеље вина?
Обиље, према речима неких упућених. Прво, ако волите произвођаче бутика, ово је одличан начин да их подржите. „Тако мале винарије послују“, каже Цларе Царвер, сувласница са својим супругом, вином Брианом Марциом, са фарме Биг Табле у долини Вилламетте у Орегону. Царвер каже да више од половине свог инвентара од 4.000 случајева продаје директно потрошачима. Корал додаје, „Као општи тренд, што сте мањи, вероватно се више ослањате на испоруку директно потрошачима, јер само тако можете доћи до многих купаца широм земље.“
Куповина директно је такође важна ако желите приступ ексклузивним винима. Када је реч о произвођачима модрих чипова, додељивање поштанских спискова врућа је роба од деведесетих година прошлог века, а винарије свих пруга често резервишу посебна флаширања за директну продају. На фарми великих столова, Царвер задржава вина, укључујући своје врхунске цувее - земни пинот црни и неухватљиви краљица цхардоннаи - само за куповину путем Интернета.
Даве Дерби, виши потпредседник маркетинга за калифорнијску компанију Тринцхеро Фамили Естатес (ТФЕ), групу брендова од 20 милиона случајева чија је делатност претежно укорењена у малопродаји, примећује да су све флаше од једног винограда од луксузног бренда Тринцхеро Напа Валлеи доступни су искључиво путем веб странице и у дегустацијској сали.
Уз неколико значајних изузетака, при куповини директно ћете платити малопродају. Међутим, део онога што плаћате је мирноћа: знаћете да је порекло ваших вина беспрекорно. А директни односи са умовима који стоје иза вина могу сами себи бити награда. Јацк Миллер, љубитељ вина из Сан Диега, купује 18 до 20 случајева годишње путем мејлинг листа водећих калифорнијских произвођача, укључујући Марцассин, Ауберт, Кистлер и Сине Куа Нон. „Сада имамо дијалог са [директором имања] Пхилипом Гифтом из Ауберта,“ каже он. „Повремено ћу назвати некога из Кистлера и поставити питање о одређеној добној способности вина или о томе каква је та берба.“
Директна куповина има својих необичности, али прекомерно испоручује у доследности, квалитету и капацитетима за изградњу односа. Оно што често започиње случајном посетом дегустационој сали може довести до личних односа са виноградарима и подрумом препуних вина која волите. Прочитајте наш приручник о горњим облицима приступа.
Кушаонице винарија
Пешачки промет може бити пресудан први корак у односима произвођач-купац, а винари инвестирају у складу с тим. „То је тренутно нека врста трке у наоружању“, каже Дерби из ТФЕ. Истиче да су некадашње дегустацијске просторије само за стајаће собе последњих година надограђиване због променљивих захтева. „Људи воле да се друже“, каже он. „Они желе цело искуство.“ Пет ТФЕ-ових брендова - Суттер Хоме, Неиерс, Терра д’Оро, Подруми Напа и Тринцхеро Напа Валлеи - нуде дегустационе собе, све са удобним седиштима, погледом, грицкалицама и звучном траком. Вина можете пробати „без великог притиска некога ко вам покушава продати вино“. Па ипак, према извештају индустријске групе ВинеДирецт, у 2018. години је 33% или више директне продаје у САД дошло кроз посете дегустационим салама и догађајима.
Веб локације винарија и дигитални алати
Мноштво произвођача данас нуди интернет портале за продају. Царвер каже да од свих директних канала који су јој доступни - телефона, продаје на лицу места, е-поште и других дигиталних алата - највише вина продаје путем веб странице Великог стола. Такође јој је савршено драго што послује на неконвенционалним платформама, попут текстуалних порука и Инстаграм-ове апликације за директну размену порука. „Људи желе да вино могу добити на најприкладнији начин“, каже она. „Понекад само желите да пошаљете брз текст или ДМ. Трудим се да упознам своје купце тамо где су. “
Маилинг листе винарија
Многи елитни произвођачи продају своју робу готово у потпуности преко жељених места на приватној поштанској листи, обезбеђујући тако да чланови добијају редовне пошиљке вина са А-листе поузданог порекла. Почело је 1990-их са процватом калифорнијских култних вина попут Сине Куа Нон, Сцреаминг Еагле и Харлан Естате. Дон Веавер, директор имања у Харлану, подсећа на „помахнитало интересовање“ из 1996. године, године када је Харлан понудио своју прву бербу 1990. „Морао сам да се сетим да проверим количину папира за факс“, сећа се он. „Ове ствари су управо дошле алармантном брзином. Кад бих се вратио из паузе за ручак, кретало би се неколико десетина метара. “
Те године Харланова маилинг листа износила је неколико хиљада претплатника за 300 случајева вина. Данас имање путем листе продаје 55% до 60% од својих 2.000 до 2.400 случајева. Сваком члану се једном годишње понуди између три и 12 боца вина, мада морају прво да изађу са листе чекања, што према процени Веавер-а може потрајати и до три године.
„Неке [листе чекања] су брже него што бисте могли очекивати,“ каже Миллер. „Мислио сам да ће листа Марцассин дуго чекати, али било је мање од годину дана.“
Једном када се нађете на маилинг листи, очекујте понуде између један и три пута годишње. Број и квалитет понуђених вина обично се заснивају на неколико различитих полуга. „Можда постоји мало више уметности од науке“, каже Веавер. „Трудимо се да наградимо лојалност и доследност.“
Откривање колико боца може наручити може бити ствар покушаја и грешака, Миллер препоручује да се посебно водите рачуна о белим винима. „Ако вам се не свиђа старији Цхардоннаи, морате бити опрезни да не завршите са неколико случајева или више ствари које вам се заправо не свиђају.“
Једном када учествујете у игри расподјеле, обично се очекује да купујете вино уз сваку понуду или ризикујете да изгубите тешко освојено мјесто - навика која брзо може постати скупа. Харлан Естате за 2017. издвојио је 900 долара за флашу (значајан попуст у поређењу са 1.500 долара које ће наручити у генералном издању). Веавер примећује да покушава да буде са разумевањем, али ако пропустите више од једног прозора за наруџбину, „Типично ћемо то додељивање понудити неком другом.“
Претплате за Вински клуб
Слично листама за додељивање, вински клубови нуде начин да се обезбеди доследан ток испоруке вина. Уопштено нема листе чекања, цене су обично доступне, а испоруке се често заказују аутоматски. Дерби објашњава да сви брендови ТФЕ са дегустационим собама нуде претплату на винске клубове. У зависности од бренда, чланови добијају између четири и 12 боца вина три до четири пута годишње, поред погодности као што су приступ приватним догађајима у дегустацијској сали и бесплатна дегустација на лицу места или са попустом. А у референтном калифорнијском произвођачу Ридге, чланови Адванце Тастинг Програм винарије уживају у погодностима, укључујући ексклузивни приступ ограниченим винима од једног винограда, као и у бесплатним дегустацијама на имањима на планинама Санта Цруз и окрузима Сонома.
Кратак преглед државних закона о бродарству
Закони који регулишу директну испоруку вина потрошачима разликују се од државе до државе. Вине Спецтатор држи читаоце у току док законодавство мења мапу на левој страни представља тренутно стање уније. Тренутно винарије могу испоручивати директно потрошачима у већини Сједињених Држава. И док 35 држава дозвољава бродарство само државним трговцима на мало, а још три дозвољавају испоруку само из држава које узвраћају ту праксу, многи онлајн продавци вина одржавају складишта у државама у којима је забрањена шпедиција изван државе, што им омогућава легалну продају вино становницима тих држава.
Погледајте наш цео државни водич за прописе о директним пошиљкама из винарија.