16 стилских вина за врхунски доручак

Ако можете да пијете мимозу за доручак, онда је и вино за доручак у реду. У ствари, могао би се изнијети прилично јак аргумент да се потпуно одустане од ОЈ и само пије вино.

„Шампањац је погодан за доручак, ручак и вечеру.“

Дакле, немојте се осећати лоше ако викендом попијете прелепу боцу за доручак. У томе нема срама. Чак и кад вас неко наљути, 'Ох, видим да имате вино пре пет!' Подигните обрве и реците: „Кладим се да бисте пожелели да ми се придружите.“

16 стилских вина за врхунски доручак

Разбијени тост од авокада

Вински парови: Совињон бланк , Пицпоул де Пинет , Соаве , Зелена Валтеллина

Замислите дебелу кришку хрскавог хлеба која је прекривена разбијеним авокадом, преливена ЕВО (екстра девичанским маслиновим уљем), посута кимом, сољу и пахуљицама црвене паприке и посута свежим зеленим биљем. Треба вам више протеина? Прелијте цео ши-банг пошираним јајетом.

Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.

Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмах
Савршено вино за ансамбл авокада игра зелену тему и додаје потребну киселост - попут цеђења лимуна. Саувигнон Блан је одлично место за почетак.
Пилетина и вафли

Вински парови: Ламбрусцо ди Граспаросса , Ламбрусцо ди Сорбара , Пенушави Схираз , или Брацхетто д'Ацкуи

Пржена пилетина са југа заслужује сасвим посебну врсту вафла:
- Мора бити округло.
- Мора бити спужваст.
- На врху мора да се налази маслац величине куглице сладоледа.
Савршено вино игра колут хладног освежавајућег леденог чаја. Баш као и ледени чај, расхлађена црвена вина имају танине. Танини су веома корисни у овом упаривању, јер танини помажу у стругању масти са вашег језика. Требаће вам.
Кекси и сос

Вински парови: Барбера , Блауфранкисцх , или Цабернет Франц (служити благо расхлађено)

Густа, гњецава, слана умака на врх пахуљастог кекса: ово је суштински масни доручак са кашиком. Са сваким залогајем открићете да посежете за нечим мокрим да бисте то опрали.

Идеално вино ће имати додир танина (опет за стругање масти) и умерену киселост да утолите жеђ. Барбера је идеалан избор. Висока киселост ове италијанске црвене боје је савршена, а укуси аниса савршено допуњују кобасице за доручак.
Денвер Омелетте

Вински парови: Сангиовесе Росе , Гарнацха Росе , Цабернет Франц Росе, Саигнее-Метход Росе

Можете мрзети, али омлета Денвер још увек је један од најуравнотеженијих избора доручака. Мале пирјане коцкице шунке, паприке, печурке и лука постављају се на место са шаком сира и пресавијају у покривач од јаја. Слана храна за умами људе.

У овом јелу има пуно умамија, што значи да ће вам требати вино са мало више „оомпе“ од белог, али можда не толико „оомфа“ као црвено. Размишљате ли оно што ја мислим? Да. Прави руж ће лепо послужити! Ићи за верзије са високим укусом.
Палачинке од боровнице

Вински парови: Мосцато д'Асти

Сећате се Фабиенне-а у Пулп Фицтион-у? Кад она каже „Палачинке од боровнице?“ То су они! Сами су готово савршени. Док не загризете једну и почнете да жваћете, а палачинка се не залепи за кров ваших уста и нема довољно сирупа и осећате се као да вам треба нешто да је оперете.

Хвала богу (или Северним Италијанима) на Мосцато д'Асти . То је П.П.В. (савршено вино за палачинке).
шта је добра замена за шери
Француски тост са сланином

Вински парови: Суви ризлинг

Ако ћете да пржите тост на француском, можда бисте користили и дебело резани бриош. У супротном, зашто се потрудити? Такође, шта боље употпунити од пар комада густе резане сланине. Док смо код тога, можда и пржено јаје да га докрајчи?

За ово упаривање посегнуо бих за сувим ризлингом у секунди. Ризлинг шунке сланину и сувоћу помоћи ће у сузбијању сирупа на француском тосту. Као упаривање, ризлинг делује као средство за чишћење непца са високом киселошћу неба, што ће заиста помоћи при јутарњем даху јаја.
Ја сам Цхоризо Тофу Сцрамбле

Вински парови: Звеигелт (служи се охлађено)

Мали је, али све већи број нас који верујемо да доручку нису потребна јаја да би био сјајан. Уђите у тофу скремблу. Не само да је здравији, већ је и тако невероватног укуса када се измрви са одговарајућом мешавином зачина (куркума, бели лук, ким, коријандер, соја сос и чили пахуљице). За двоструку дозу укуса користите сојин цхоризо. Једино је чудо зашто је ово јело тако тешко пронаћи на местима за доручак широм Америке.

За ово јело препуно укуса са интензивним зачинима потребно је вино које ће умањити опекотине. Због тога се нагињемо лаганом црвеном вину као што је Звеигелт. Ова аустријска црвена има одличан укус када се послужује благо расхлађена и улепшаће профил укуса, а да се не осећате превише зачињено.
Јаја Бенедикт

Вински парови: Екстра суви прошек , Торронтес , Зелено вино

Јаја Бенедикт је амерички класик. Савршено су препечене енглеске половине муффина преливене хрскавом канадском сланином, савршено пошираним јајетом и издашним преливом кремастог холандског соса. То би заправо могао бити најсофистициранији доручак за који северноамериканци могу тврдити да је свој. Такође, ако нађете место које му то добро иде, требали бисте се сматрати великом срећом!

За ово упаривање пожелићете вино са примесом слаткоће (попут младалачког додира) да истакнете слатко-слане укусе канадске сланине. (Баш као и ананас на пици!) Због тога смо се одлучили за Ектра Дри Просеццо (против Брут-а). Ниво шећера није приметан - довољно је само да се воће извади.
Омлет за доручак

Вински парови: Арнеис , Ассиртико , Гави

Реч фриттата долази из Италије и значи „пржена“. Као што можете да замислите, постоји много варијанти фритаје. Коју год варијанту да изаберете, права тајна сјајне фритете су добро умућена јаја и изузетно ниска температура. За ово парење вина за доручак, варијанта италијанске ескуе готово увек укључује печену паприку, броколи рабе и неколико сјајних, укусних италијанских сирева (као што су Пармигиано и Проволоне).

Ово упаривање је изненађујуће отворено и омогућава велики број потенцијалних подударања. Упркос томе, фритаје су дефинитивно криве за дах од јаја, тако да је вино веће киселости заиста сјајно место за почетак, због чега смо се одлучили за немасна бела вина. Арнеис и Гави су сјајни италијански белци у које вреди заронити. А, ако стварно желите да разузмете мисли, можете пробати грчко вино Ассиртико, које има и високу киселост и сланост. Авесоме.

Белешка: За оне који заиста желе да копају по овом доручку, погледајте шпанску верзију тзв омлет са кромпиром!
Карамелизовани лук и Груиере Куицхе

Вински парови: Цхардоннаи , Цхаблис , Грецхетто, Гренацхе Бланц .

Французи то раде тачно што се тиче кувања: мало састојака, а да не преплави непце. Узми француску супу од лука. Тако је једноставно, а опет тако невероватно добро. Да, француска припрема је тешка, али листа састојака је релативно једноставна. Иако постоји један тајни састојак овај куицхе рецепт то чини невероватно: прстохват мушкатног орашчића.

За ово упаривање, излазак са француским класиком изгледао је као једини прави одговор. Цхардоннаи вам чини чаробне ствари на устима када их комбинирате са груиереом. Неуничени стилови, као нпр Цхаблис такође имају пецкање високе киселости, што ће помоћи код „даха јаја“. Наравно, постоји много сјајних места широм света да бисте пронашли сјајни Цхардоннаи тако да не морате да се држите Бургундије ако не желите да платите рачун!
Доручак Буррито

Вински парови: мали , Темпранилло , Сангиовесе , Валполицелла , Земљани црвени

Једино што није у реду с бурритом за доручак је то што једење цијеле ствари одједном може резултирати „прехрамбеном комом“. Да бисте то избегли, преполовите га (а другу половину сакријте негде изван погледа). Исецање је додатни бонус откривајући све укусне слојеве јаја, сира, пасуља, кромпира, меса и других додатака. Замислите себе како седите тамо, љуте сос у једној руци, буррито у другој ... свако ко је живео на југозападу зна да је ово комбинација среће.

За ово упаривање идите на земљано црвено вино. Заправо вам није потребно нешто тако фенси као Гамаи, али хрскави земљани завршетак овог вина (посебно оних из Беаујолаис-а ) подићи ће ваш буррито за доручак на сасвим нови ниво. Ако желите да свом упаривању дате мало више шпанског, испробајте Темпранилло, нећете бити разочарани.
Овсена каша од челика

Вински парови: Тавни Порт , ПКС Схерри, Мусцат де Ривесалтес

Један од ретких доручака на овој листи који можете јести свако јутро и никада се не осећате кривим.

За ово упаривање одлучили смо да вино поново замислимо као један од типичних састојака врхунске овсене каше. Дакле, узели бисте залогај овсене каше и наставили мало гутљаја Тавни порта. Тавни би одједном преузео улогу шећера, цимета и грожђица! Нећете требати пуно, можда само 3-4 оз вина да направите ово магично упаривање.
Чинија јогурта са бананама, резаним бадемима и медом

Вински парови: Гевурзтраминер , Алзашки мушкат, аустријски мускателер

Посуде с јогуртом су најновија помама која се појављује широм САД-а. Позитивна страна је што нас је заиста натерао да другачије размишљамо о важности квалитетних састојака. Не можете направити добар јогурт без добрих млечних производа!

За ово упаривање заиста смо желели да се фокусирамо на вино са јаким аромама. То је зато што јогурт нуди врло мало арома, а самим тим, ароматична вина заиста могу додати више уочљиве ароме сцени. Гевурзтраминер својим интензивним аромама личија, руже, грејпа и алеве паприке заиста ће вашу свакодневну посуду с јогуртом подићи на виши ниво. Због нота тропског воћа у овом вину, заиста се даје преливима од банана и бадема.
Креп са јагодом и рикотом

Вински парови: Цремант д'Алсаце Росе , Цремант де Лоире Росе , Пенушава Малбец Росе

Замислите пухасти сир рицотта са капљицом меда смотане у топлу крепу, а затим преливену јагодама и шећером у праху. То је један од оних предмета које желите да једете чим удари о тањир.

За ово упаривање, ружичасто вино је савршен избор. Не само да ће ружичаста боја употпунити овај доручак, већ ће карбонизација створити налет кремасте боје након сваког залогаја.
Пудинг од хлеба од брескве брескве

Вински парови: Вин Санто , Винсанто , Мосцател де Сетубал, Схерри са седиштем у Мосцател-у

Ово би могао бити десерт, али ако додате кобасице за доручак (можда жалфију Јимми Деан?), Одједном постаје свеамеричка гозба за доручак.

За ово упаривање заменили смо типични карамелан прелив за чашу вина Вин Санто. Вин Санто нуди све исте ноте попут карамеле, заједно са неким сложенијим укусима пекана, белих трешања и ваниле. Фантастичан!
ПБ&Ј на жару

Вински парови: Олоросо Схерри

Дебело резани кришки хлеба на жару умрежени здравим намазом прженог путера од кикирикија и џема од јагодичастог воћа чине најбољи сендвич. Зашто ово није уобичајена ставка на јеловницима за доручак и даље је за нас мистерија. То воле и деца. Молим вас да неко украде ову идеју.

За ово упаривање желели смо да слаткоћа џема говори сама за себе. Дакле, уместо типичног десертног винског парења Руби Порт (што би и даље било сјајно) изабрали смо јединствену винску необичност названу Олоросо Схерри. Ово је врста сувог шерија који проводи дужи период у храсту. Старење храста даје му додатне задимљене, пржене ароме орашастих плодова преко мршавог, сланог непца. То је фантастично и искрено, заиста нема ничег сличног Олоросо Схерри. Па вреди покушати.