Лако је сагледати старење храста у вину - технику годинама критикују Соммелиер-и који сматрају да је пре храстово вино сахарин и често претешко за воће. Али ми смо овде да вам кажемо да је у реду волети храстово вино, посебно у рукама сјајних винара.
Познати шпански регион Риоја издваја се тако што мери квалитет вина на основу тога колико дуго одлежава у боцама и храстовим бурадима. У изазову дегустације ове недеље научићете како храст чини Темпранилло најважније шпанско грожђе.
Шта је изазов за дегустацију? Изазов је начин да сваке недеље побољшате своје непце са 34 вина из 12 земаља - Изазов за дегустацију вина.
Постоји пет различитих класификација Риоје: од „Генеричке“ до блиставе „Гран Анада“.
колико траје флаширано вино
Упркос томе што је то трећи највећи произвођач вина на свету, још увек нас има доста који бисмо тврдили да је Шпанија невероватно потцењена (барем они од нас у држави). Али ако постоји једно шпанско вино које сви изгледа знају, то је њихова тамноцрвена драга: Темпранилло.
Стога није било чудо што ћемо, када је реч о овом грожђу, кренути са најпознатијим винским регионом Шпаније: Риојом. Отишли смо са вином из подрегије Риоја Алта, јер је овај регион био познатији по елеганцији и минералности.
Такође смо желели да видимо какав ниво квалитета можемо добити без пробијања банке (сјетите се: трудимо се да останемо испод 30 долара по боци), а боца Риоја Ресерва чинила се најбољим ударцем за наш новац (погледајте више на Риоја-ин систем класификације у наставку).
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмах 
црно вино ме држи будним
Маркуес Де Цацерес Риоја Ресерва 2015
Погледајте: Дееп Руби.
Мириси: Јамми купине, заједно са новом кожом, дуваном за цигаре, црном трешњом, кедром и сушеним биљем.
О непцу: Танини на овом вину су можда најјачи које смо видели током овог изазова! Одмах су нам се уста претворила у памук и претрпели смо озбиљно „танинско лице“: то шкиљено, наборано лице које направите кад сте управо окусили нешто невероватно горко. Прошли смо, међутим, убрали богате ноте кафе, тамне чоколаде, вишње, дувана и црног бибера.
Упаривање хране: Одмах ми је на памет пало дивље месо: попут дивљачи или овчетине. И наравно: сир Манцхего и Јамон Серрано.
Шта смо сазнали о Риоји
Вина шпанске Риоје имају врло посебан однос са храстом. У ствари, читав њихов систем класификације заснован је око тога:
винска карта округа Санта Барбара
И ово је посебно актуелно, с обзиром да су ова правила проширена пре само неколико година. У ствари, пре 1970-их, већина вина Риоја била је позната по томе што је сочнија, више тешка од ваниле: не баш ноте коже и дувана које смо данас видели!
црвено бело и зелено вино
То је имало везе са популарношћу одлежавања вина у америчком храсту много краће време него што је то уобичајено данас. Временом дуго време старења у француском храсту постало је назив игре, што је довело до Риоје коју данас пијемо.
Такође: није сва Риоја црвена! Риоја Бланцо је направљен од белог грожђа: углавном од макабеа (чега се можда сећате из нашег првог Изазива кушања са Цава-ом).
Последњи утисци
Риоја је врста вина коју никада нећете заборавити: углавном зато што оставља велики утисак и то одмах. Као и друга храбра црна вина, то је врста која може уплашити оне који не пију танине, али уз исправан ниво стрпљења (и отвореног ума), ово је врста класичног црвеног вина које би већина љубитеља вина требало да зна око.
Са чиме сте Темпранилло ишли ове недеље? Иако је Риоја лако најпознатија регија за ово грожђе, гаји се и у Португалу, Аргентини, па чак и у Тексасу!
Јавите нам шта сте попили у коментарима!