Жетва. За винаре ниједна друга реч није оптерећена толико потенцијалом и ишчекивањем. После дуге сезоне раста безграничног рада у виноградима, време је да се види шта је природа испоручила. На западној обали 2013. године, већина виноградара извештава о сјајној години, близанцу обећавајуће 2012. Међутим, у многим деловима Европе је ово још једна година изазовних услова и ниских приноса.
У првом од пет бербених извештаја за 2013. годину, калифорнијски виноградари горе и доле на обали славе дугу, сунчану годину. После прошлогодишњег високог квалитета и високих приноса, 2013. нуди више истих. Једина дуготрајна забринутост су упорни услови суше који могу значити проблеме на путу. Што се тиче коначног квалитета боце, прерано је знати, али ево кратког завирења.
• Андерсон Валлеи
• Напа Валлеи
• Пасо Роблес
• Света Варвара
• Планине Санта Круз
• Сонома
Андерсон Валлеи
Добре вести: 2013. је била готово идеална сезона, са умереним температурама и без екстремних киша или врућина.
Лоше вести: Ниво киселости у неким винима је повишен, што захтева посебну негу.
Почело је брање: 20. августа
Обећавајуће грожђе: Црни пинот, гевурзтраминер
Анализа: „Била је то једна од оних ретких берби у којој се било која жалба нађе као незахвална или избирљива“, рекао је винар Голденеие Мицхаел Фаи. Већина његових колега у долини Андерсон из округа Мендоцино слажу се - 2013. је била идеална година.
Сезона раста започела је рано и остала је око две недеље испред већине претходних година цело лето. Воде за наводњавање било је мало након сушног извора, али то је изазвало неколико проблема и две мале кишне олује у септембру проузроковале су мало главобоље. Произвођачи пинота имали су луксуз да дозволе да грожђе виси и постигне оптималну зрелост. „Било је неких киселих киселости у берби, што није нужно лоше, али сигурно са чим треба радити током проласка вина малолактична ферментација и старење “, рекао је винар Наварро Јим Клеин. Ништа због чега се не вреди жалити.
—Тим Фисх
Напа Валлеи
Добре вести: Идеална сезона - суви услови и дуго сунчано лето.
Лоше вести: Ниво шећера је нарастао, али стрпљиви узгајивачи могли би да дају уравнотежено воће.
Почело је брање: 9. августа
Обећавајуће грожђе: Каберне саувигнон је најсјајније блистао, али све је бриљирало, од црвених до белих.
Анализа: Процена жетве је процес који се протеже од стварног брања, преко ферментације, старења бурета, а затим и селекције - одвајањем најбољих партија од мањих. Али до сада су винари Напа Валлеи једногласни у свом ентузијазму за управо завршену бербу 2013. године, сушну годину и достојног, ако не и супериорног наследника 2012. године.
Јосх Вадаман, винар из Луиса, описао је углавном неуобичајену, рану бербу обележену топлим временом и одсуством претње кишом. „Изазов 2013. био је бити стрпљив и тежити тежњи за зрелошћу према стварности све вишег нивоа шећера.“ У суштини, рекао је, „берба ’13 сломила је конвенционално размишљање и сигурно наше конвенционално планирање, али мислим да ћемо као резултат видети вина са великом личношћу.“ У овој фази, са богатим мидпалатес-ом и мишићавим танинима, „вина изгледају већа и концентрисанија него 2012.“
Лаурие Хоок, винар у виноградима Берингер, рекла је да је 2013. имала пуно изненађења, чак и ако је квалитет веома висок. „Имали смо пуно планинског Цабернет-а пре нашег Цабернет-а [у] долини [поду]“, рекла је. „Цабернет Франц на планини Ховелл, често последње воће које беремо, било је спремно пре раног сазревања мерлота на истом ранчу, а бројни блокови су заиста надмашили себе.“
Берба је била најранија у више од 25 година, рекао је Хоок, која је трајала од 9. августа до 22. октобра. „Квалитет свих плоча био је изванредан. Белци су светли, живахни и уравнотежени. Индијско лето пружило је идеално време за завршетак бербе, омогућавајући нам да сваки блок уберемо на највишем нивоу укуса и фенолна зрелост . Боја у црвеним сортама била је врхунска и сезона нам је омогућила да то ускладимо са богатим зрелим танинима, а резултат су велике црвене боје са пуно раскоши и сложености. “
„Воће је било невероватно чисто“, рекао је Јефф Амес, винар за Рудиус и Тор. „Чисто воће дозволило је још неколико ферментација целих гроздова на винима на бази Сирах, Гренацхе и Моурведре, што увек волим због зачина.“
Виноградари су подељени око тога која је од последње две бербе супериорнија. „Више волим квалитет [2013. године] него 2012. годину“, рекао је Аарон Потт из вина Потт. „Вина су густа и богатија, а танини зрелији. То је издашна жетва у калифорнијском стилу са обилним богатством и густином. “
„За 2013. годину могу искрено рећи да је то била најбоља сировина коју сам икад видео“, рекао је Тхомас Бровн, власник Риверс Марие и консултантски винар за неколико врхунских винарија. „С обзиром на то колико је време било кооперативно, ове године можете у основи постићи све што желите од грожђа.“
—Јамес Арбор
колико калорија у каберне совињону
 Берба цхардоннаиа у округу Санта Барбара за винограде Линцоурт. |
Пасо Роблес
Добре вести: Рана, сушна година са ниским приносима
Лоше вести: Приноси су били ниски због друге сушне године.
Почело је брање: 28. августа
Обећавајуће грожђе: Гренацхе, Моурведре, Сирах и Цабернет Саувигнон
Изазовно грожђе: Зинфандел, Роуссанне
Анализа: „Чини се да ће берба 2013. бити класична у Пасо Роблес-у“, рекао је Јасон Хаас из Таблас Цреека, а многи винари су поновили ово мишљење.
Сезона раста протекла је глатко, без икаквих скокова топлоте или хладних делова. „Нема већих успона и падова ове сезоне раста“, известио је Јордан Фиорентини из Епохе. Али била је сушна година, са ниским приносима и малим бобицама. Сушна година такође је значила рану жетву - најранију забележену код неких виноградара. Данијел Даоу из винограда Даоу рекао је: „Услед недостатка падавина пупољак да се догоди три недеље раније ове године “.
Није то била само рана берба, већ и брза. „На свакој тачки маркера - цветање, вераисон , први избор, последњи избор - били смо испред [2012] “, рекао је Хаас. Ти рани маркери дали су неким виноградарима мешовите сигнале. Сцотт Хавлеи из Торрина рекао је да виноградари морају бити стрпљиви. „Шећери су порасли рано и можда су неке убедили да прерано беру. Они који су успели да одрже зрелост, требало би да буду награђени неким изванредним винима са довољно текстуре и тежине да уравнотеже алкохоле. “
Приноси су многим виноградарима опали за око 20 процената, додајући интензитет грожђу. „Вина показују слани комплекс са потпуно зрелим танинима. Када екипа вашег винограда, подрума или канцеларије [несвесно] нон-стоп једе грожђе док бере или сортира, то је добар знак “, рекао је Матт Тревисан из Линне Цалодо-а.
Иако је пресуда из 2013. добра, виноградари су забринути због суше, која је сада у трећој години. Винар Еберле Бен Маио истакао је да се у земљи накупља сол због кише. 'Доступност воде ће се и даље мијењати у пољопривредним праксама, јер кад немате воде, губите опцију тонаже и можете само јурити квалитет', рекао је Тревисан.
—МариАнн Воробиец
 Пинот црни је спреман да се откине са винове лозе у виноградарству и винарији Фолеи Естатес у Санта Рита Хиллсу. |
Света Варвара
Добре вести: Друга година готово идеалних услова за раст
Лоше вести: Још једна велика жетва и још једна година суше
Почело је брање: 14. августа
Обећавајуће грожђе: Гренацхе, Моурведре, Пинот Ноир
Изазовно грожђе: Сирах
Анализа: Чини се да ће берба 2013. пасти као сјајна у округу Санта Барбара. Након суве зиме, уследило је рано бујање и велико скупљање плодова. Винари су видели много растреситих гроздова са малим бобицама. Неки виноградари су проредили воће, чак 60 посто. Сезона раста била је уједначена и топла, преливајући се у умерен, сув јесен.
„Била је то скоро савршена берба“, известио је Цраиг Јаффурс из винских подрума Јаффурс. Али многим виноградарима је драго што је брза берба готова - што обично траје три месеца, трајало је око седам недеља. Винтнер Јеннифер Тенслеи рекла је да су брза берба и натпросечни приноси створили логистичке изазове за винарије да пронађу довољно резервоара и простора за складиштење. „Проток грожђа био је готово сталан“, рекао је Тенслеи. 'Требали су дуготрајни напорни напори да останемо на врху свих плодова који долазе. Ово је био један од јединих случајева када смо истовремено почели брати Сирах и Пинот Ноир.'
До сада су вина импресивна својом снагом, концентрацијом, дубоким тамним бојама у црвеним и светлим и ароматичним белима. „Млада вина у бачвама показују велико богатство, дубину и равнотежу, чак и у повојима“, рекао је Вес Хаген из Цлос Пепе.
Брига у Санта Барбари је због суше. „До сада смо примили мање од 4 центиметра кише“, рекао је Брандон Спаркс-Гиллис из компаније Драгонетте. „Недостатак кише је можда заиста имао позитивне импликације на квалитет за жетву 2013. године, али свакако бисмо могли да користимо зимске кише да напунимо водоносне слојеве и очистимо наша тла.“
—М.В.
 Радник носи пуну канту до трактора који чека у винарији Суммервоод у Пасо Роблес-у. |
Планине Санта Круз
Добре вести: Регија се често бори са ниским приносима, али 2013. годину обележава другу годину заредом са великом производњом захваљујући добром времену.
Лоше вести: Сува зима је утицала на земљиште, наглашавајући неке сорте, што је довело до брзог накупљања шећера.
Почело је брање: 18. августа за пино црни и цхардоннаи
Обећавајуће грожђе: Црни пино, шардоне, мерлот и каберне совињон
Анализа: Санта Цруз је често прича о две бербе: Будући да регион има две различите микроклиме, топлу источну и хладнију западну обалну страну, у региону расте разнолико грожђе. Али у целини, чинило се да није било приговора од винара са било које стране.
„Берба је била сјајна, сјајна“, рекао је Марти Матхис, винар Катхрин Кеннеди, чији је фокус на бордо сорте у планинском, источном делу регије. Ако је нешто гунђао, то се односило на недостатак влаге у земљи у пролеће, „Екстремни стрес винове лозе и високи шећери пре потпуне зрелости даће вину бљештав, јачи алкохол.“
Кевин Харвеи из Рхис Винеиардс-а на обали рекао је да је благо време на почетку бербе олакшало брање црног пинота црног и цхардоннаиа у оптималној зрелости. „Као и 2012. године, квалитет је био изузетно висок, а воће је било у савршеном облику, што је захтевало минимално сортирање“, рекао је Харвеи. „2013. такмичиће се са 2012. годином као најбоља недавна берба у планинама Санта Цруз.“ Све у свему, није било значајне кише или врућине, што је винарима омогућило да одаберу датум бербе на основу свог стила производње вина.
—Аарон Романо
 Један члан особља винарије прегледа читаве гроздове, док колега дроби грожђе на старомодни начин у Пасо Роблес-у. |
Сонома
Добре вести: Дуга и умерена сезона раста нудили су и добар квалитет и квантитет.
Лоше вести: Превише добре ствари - велики род је значио да је простор у многим винаријама био на добитку.
Почело је брање: 11. августа
Обећавајуће грожђе: Пинот Ноир, Зинфандел и Сирах
Анализа: Током различитих Сонома-ових апела, сезона 2013 је започела рано и трајала је рано све до жетве. „Видели смо равномерно цветање, веразону и врло једнолично сазревање пинота црног и цхардоннаиа“, рекао је винар из Беновије Мике Сулливан. Исто је било и за већину сорти, укључујући каберне саувигнон, мерлот и саувигнон бланц.
Иако је лето нудило обиље сунца, температуре су ретко прелазиле средину 90-их. И осим неколико прскања, ранојесенске кише које су погодиле толико недавних жетви никада нису стигле. „Једини изазов који смо имали био је пронаћи довољно простора да ставимо сво то лепо вино“, рекао је винар Портер Цреека Алек Давис.
—Т.Ф.
 Дегустација грожђа на имању Брецон у Пасо Роблес-у док се посаде припремају за брање. |