Многи научници верују да би наш осећај укуса могао бити чврсто повезан у ДНК. Не само да је наука то доказала неки од нас имају већу осетљивост на укус , али такође је показало да чак и разлике у нашој пљувачки могу променити начин на који опажамо одређене укусе, попут горчине.
Упркос нашим многим разликама, постоји стил вина који већина појиља преферира. Ова вина називамо „Учитељи гомиле“, али можда ову преференцију укуса називамо „заједничким непцем“. Дакле, питање тада постаје:
Имате ли „заједничко непце?“
Немају сви заједничко непце. Што развијенији ваша способност укуса је, што су ваше склоности јединственије. Сазнајте коју врсту винског непца имате:
Слатко против сувог
Када бисте јели пљескавицу, да ли бисте пили кока колу или незаслађени ледени чај? Ледени чај је сув и има танин баш као и црно вино. Кока-кола је, с друге стране, врло слатка (обично више него дупло најслађа бела вина) и надокнађује свој слатки укус високом киселошћу.
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмах- КОКА КОЛА: Слатка вина. Ако заиста више волите слатка пића, можда бисте уопште желели да избегнете сува вина. Много је изврсних слатких вина, од Мосцато д'Асти и Спатлесе Риеслинг до Брацхетто д'Акуи и Тавни Порт.
- НЕЗАСЛАЧЕНИ ИЦЕД ЧАЈ: Сува вина. Иако је потребно мало више времена да се стекне укус за сува вина, вероватно ћете више уживати у њима.
- ОБОЈЕ: Обоје. Ако волите обе врсте пића или сте између њих (можда волите Арнолда Палмерса ...), волећете сува вина са инхерентан слаткоћа.
Фруит-Форвард вс. Савори
Ако сте неко ко воли десерте и слатке ствари, онда ће вам се допасти вина са воћем унапред. Израз „прослеђивање воћа“ је незваничан, али прилично добро описује вино са доминантним укусима воћа, јагодичастог воћа и ваниле. Слана вина, с друге стране, укус биља, маслине, парадајза, паприке, кедра, дувана, дима, па чак и масти од сланине. Ако углавном избегавате слатко, можда бисте више волели овај стил вина.
- ВОЋА СА ВОЋЕМ: Вински региони са топлом климом имају тенденцију да производе више вина која се преносе воћем. Такође, одређене сорте као што су Зинфандел, Мерлот и Гренацхе имају тенденцију да имају више воћних укуса.
- САВОРИ: Прохладни климатски региони и хладне бербе обично производе сланија вина за дегустацију. Такође, поједине сорте попут саувигнон бланц, цабернет франц и сангиовесе имају тенденцију да имају слане ароме.
Црисп вс. Смоотх
Ако уживате у кремастости коју млеко додаје кафи, вероватно ћете више волети „глатка“ вина. Иако постоји много фактора због којих је вино „глатког“ укуса, генерално можете претпоставити да ће вина с више година, више храста и нешто ниже киселости имати „глаткији укус“. „Хрскаво“ вино обично има више киселости, пикантности, пикантности и трпкост.
- ЦРИСП: Овај стил обично има мање старења храста и често се ослобађа пре него што се направи.
- КРЕМА: Вина која су била одлежао дужи период времена често имају орашаст финиш.
Закључак
„Вино је стечени укус, а кад се стекне, тај укус ће еволуирати.“
-Степхен Елиот
Да ли сте икада поново пробали омиљену храну из детињства само да бисте открили да је сада мрзите? Наше преференције према вину се мењају на исти начин. Док подешавате непце вина и дегустирате разноврснија вина, приметићете да ће се ваши укуси полако мењати током година. Ако ништа, ово је добар изговор за увек пробајте нова вина и сваку нову бербу дочекајте са осмехом.
Ваш осећај за укус
Осјећај укуса код свих је различит и пуно тога има везе са стањем ваших укуса. Неки људи заправо имају више од других.
Да ли сте вински супертастер?