Која су најбоља тла за гајење винског грожђа?
које вино најбоље иде уз чоколаду
Једна од најчешће спомињаних особина великог вина је тло. Разговор обично звучи отприлике овако:
„Ово имање је сигурно добро лоцирано, почива на добро дренираним, шљунковитим земљиштима кроз које пролази неколико жилица глине.“–Цхатеау Цхармаил, Хаут-Медоц, Бордеаук
Дакле, сада када сте прочитали горњу изјаву, можда се питате: „Шта то додјавола ради значити? '
Увод у врсте тла и вино
Стогодишња лоза Зинфандел грмља се смести на песковитим иловастим земљиштима у долини руске реке. пхото би Јустин Керн
Ево два врло честа питања када је реч о земљишту и вину:
-
Питање: Да ли одлична вина расту само на одређеним земљиштима?
Одговор: Да, али је компликовано. Постоји неколико фактора, укључујући климу, висину, врсту грожђа и стил вина који утичу на то које је земљиште најбоље.
-
Питање: Да ли земљани укуси у вину долазе из тла?
Одговор: Не. Веровали или не, ова претпоставка никада није доказана!
Срећом, вино можемо мало боље разумети обраћајући пажњу на то како се вина понашају на 4 примарне врсте тла:
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмах- Песковита тла
- Земљишта заснована на глини
- Муљна тла
- Лоам Соилс
1. Песковита тла
Елегантна вина високе ароматичности, бледе боје и ниског танина
Пјешчано земљиште налик плажи у португалском Цоларесу остало је мање од 30 хектара винограда због приградског развоја.
колико кошта винска боца
Пјешчана тла су добро дренирана и задржавају топлоту. У топлим климатским регионима од песковитог тла праве се вина која су ’мекша’ са мање боје, светлије киселости и танина. Ако сте икада попили вино из Свартланда у Јужној Африци и видели колико вина могу бити бледа, ово је део разлога. У хладнијим климатским регионима, песковито земљиште доноси предност виноградима задржавајући топлоту и одводећи добро за производњу високо ароматичних вина. Споредна корист песковитог тла је њихова отпорност на штеточине што би могло подстаћи већу органску производњу у винском региону.
Позната вина са песковитих тла
Цаннуби је горња врста Бароло-а са песковитим глиненим земљиштима. Вина из Цаннубија запажена су по својој интензивној ароматичности, лаганом танину и врло бледој боји. Такође ћете наћи пуно песковитог тла у северном Медоцу (близу мора), као и гробовима у Бордеауку. Ови крајеви производе светлији и ароматичнији каберне саувигнон. У Лодију постоји неколико заплета Зинфандела из 1890. године, укључујући Виноград гробља Леланд Нома која је преживела филоксеру грожђа због песковитог тла.
ЧИЊЕНИЦА: Пјешчана тла одолијевају штеточинама попут убице винове лозе, Филоксера .2. Глинено земљиште
Мишићава вина са високим екстрактом и бојом
Глинена тла су најважнија компонента сјајних вина Риоја у Шпанији на бази Темпранила.
Глинено земљиште има тенденцију да остане хладније и такође задржава воду. Постоји неколико врста глиновитих тла, укључујући глином богату кречом звану вапненаста глина за коју се каже да је још хладнија. Ова тла су позната по производњи неких од најсмелијих црних и белих вина на свету.
Позната вина из глинених тла
У Риоји и Рибера дел Дуеро, Шпанија, најквалитетнији виногради Темпранилло расту на глиненим земљиштима богатим кречњаком. У Бургундији, Восне-Романее је познат по производњи најцењенијег пинота црног на свету на глиненом кречњачком тлу званом Марл. У Цхиантију је албарешко тло глинено-кречњачко тло познато по производњи смелих вина Сангиовесе. Коначно, неколико винограда на падинама у Напи и велико виногорје Схираз у Баросси углавном се налази на глинено-иловастим земљиштима.
3. Муљевита тла
Глатка и округла вина са нешто мање киселости
Муљевита тла задржавају воду и топлоту. У хладнијим климатским регионима који имају сунце, идеална места са муљевитим земљиштем имају тенденцију да се помешају са делом кречњака. Муљевито земљиште је врло фино зрнасто, што веома отежава узгајање корена.
Позната вина са муљевитих тла
Лоесс (муљ ветар) у источном Вашингтону горњи је слој тла који покрива пешчано-иловаста древна поплавна тла испод. Вина из Вашингтона су изузетно ароматична, са нешто светлијом бојом и глатким танином. У Орегону је једна од омиљених врста тла за пинот црни муљевито земљиште звано Виллакензие.
4. иловаста тла
Иловача је превише плодна ако се не меша
Иловача је готово једнака мешавина муља, глине и песка, као и органска материја која се назива хумус. Иловача је врло плодна и обично доводи до тога да су виногради превише бујни. Због бујности, већина иловастих тла даје вина која имају врло мало укуса и боје. Упркос овој чињеници, иловача имају велики потенцијал за вина произведена од винограда који имају ригорозан режим резидбе.
најбоља температура за бело вино
Позната вина са иловастих тла
Велики део долине дела Долина Сонома и Напа Валлеи састоји се од пешчане иловаче. Песак одржава тло довољно сиромашним за производњу висококвалитетног винског грожђа.
Шта је са шљунком, шкриљцима, шкриљевцима и вулканским земљиштима?
Што се тиче шљунка, шкриљевца и шкриљаца, стене могу променити температуру тла (задржавањем топлоте или одбијањем сунца), а такође утичу на одводњу. У случају Бордоа (који смо горе поменули), шљунак у глиненом тлу повећава дренажу. Стијене плавог шкриљевца у долини Мосел у Немачкој задржавају топлоту од сунца што је одлично за хладна клима регион. Познато је да распаднута вулканска тла задржавају воду, што може бити добро у сувим регионима као што је Ланзароте у Шпанија .
Земљишта богата кречњаком: Тајна сјајног вина?
Можда сте приметили како је неколико сјајних вина које смо поменули садржало кречњак. Кречњак може да произведе сјајна вина, али то није једини избор.
Кречњак нуди корисне хранљиве састојке грожђу због чега расте боље и даје слађе грожђе. Посебан је јер задржава влагу у сувом времену, али нуди и добру дренажу у хладном времену. Један негативни ефекат креча је што узрокује недостатак гвожђа у грожђу, што значи да винари са земљиштем са високим садржајем креча морају често оплођивати своја земљишта.
Позната вина из кречњачких тла
Креда земљишта од Аубе у Шампањцу Цхаблис у Бургундији а Поуилли и Санцерре у долини Лоаре дају смеле ароме живахна бела вина . Вапненасто тло пронађено у Регија Јужна Рона познати су по томе што су направили класични Цотес ду Рхоне бленд Гренацхе, Сирах и Моурведре. У Пасо Роблес-у у Калифорнији, најбоље парцеле Гренацхе-а, Сирах-а и Моурведре-а расте на косим виноградима у тлу Линне Цалодо, вапненастом тлу.