је црно вино које се служи топло или хладно
Ако сте заволели освежавајући, суптилно слани укус саувигнон бланца, заслужујете да сазнате више о њему. Постоји више од 10 земаља које су се специјализовале за Саувигнон Бланц и свака регија нуди јединствени укус. Мало разумевања различитих стилова и историје овог грожђа помоћи ће вам да сами пронађете изванредна вина Саувигнон Бланц.
Треба да знате општи укус и упаривање хране са саувигнон бланц?
Погледајте Водич за почетнике за Саувигнон Бланц да се упознају са основама.
Саувигнон Бланц породично стабло
Име Саувигнон је од француске речи Дивље што значи „дивље“. Настао је у долини Лоаре у Француској и матично је грожђе каберне саувигнона (друго је каберне франк). Саувигнон Блан је стар најмање 500 година и дете је грожђе ретке француске сорте која се зове Савагнин. Још увек можете пронаћи вина Савагнин произведена у мајушном региону Јура у источној Француској близу границе са Швајцарском.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахСтилске разлике саувигнон блан-а
Када је реч о винима Саувигнон Бланц, постоје две школе мишљења:
Саувигнон Бланц од нерђајућег челика
Најдоминантнији стил - и онај који вам је најпознатији - је несуђени Саувигнон Бланц. Непрочишћени саувигнон беланци ферментишу се у посудама од нерђајућег челика или бетона и познати су по високој киселости и одважним зељастим аромама креча, грејпа и огрозда. То је стил који је Саувигнон Бланц у моди, али други стил је оно што наређује највише цене боца.
Феррелисани саувигнон блан
Други стил Саувигнон Бланц-а је ферментирано у бачви и одлежало на одмрлим комадићима квасца читати који вину дају богатију кремасту структуру. Неколико произвођача ће такође одлежавати вино у храсту, додајући додатне ароме лимунове скутине, креме брулеа, путера и лимуновог уља од старења и оксидације храста. Открићете да је овај стил уобичајено мешавина са мало Семиллона за додавање кандираних укуса лимуна и масније текстуре. Свеукупно гледано, саувигнон блан остарјен у бачвама је ретка специјалност и свакако вреди кушати ако већ имате здрав фетиш саувигнон бланц.
Саувигнон Бланц Регионалне разлике
Иако горе поменуте методе производње утичу на основни стил вина саувигнон бланц, ефекат регионалних услова гајења такође утиче на ароме. Свака регија има свој типичан стил или „типичност вина“. Испод ћете пронаћи кратак преглед типичност у Саувигнон Бланцу из 8 земаља.
гликемијски индекс црног вина
која су нека слатка вина
Француска
Француска је највећи произвођач саувигнон бланца и расте углавном у долини Лоаре.
-
Лоире
- Примарни укуси креча, зелене траве, кредних минерала и диње медене росе са оштром киселошћу и врло лаганим телом.
- Врхунска вина са овог подручја нуде богатије воћне укусе беле брескве, коморача, лимунске траве и рубин црвеног грејпа са добром киселошћу, мало вишим нивоом алкохола и лаганим средњим телом.
-
Бордеаук
- Примарни укуси лимунове коре, траве и шљунковитих минерала високе киселости и једноставног лаког тела.
- Врхунска вина долазе пре свега из Пессац-Леогнана и нуде ароме кивија, лимунске скуте, лимунске траве, меденог грејпа, суптилне орашасто-кремасте текстуре од старења храста.
-
Југозапад и Лангуедоц-Роуссиллон
- Примарни укуси грејпа, маракује и лимуна умерено високе киселости и лагано-средњег тела.
- Француски југозапад и Лангуедоц-Роуссиллон нуде неке од најистакнутијих вредности у Француској за Саувигнон Бланц, где се обично меша са Угни Бланц (грожђе коњака) или Цоломбардом. Ова вина ћете наћи углавном под Цотес де Гасцогне и Паис д'Оц ИГП .
Нови Зеланд
Најзасејаније грожђе на Новом Зеланду је саувигнон бланц, а већина винограда се може наћи на северном делу јужног острва у Марлбороугху. Нови Зеланд је а хладна клима земља.
- Примарни укуси пасијонке, зеленог бибера, лимунске траве и огрозда са оштром киселошћу оштрих и тежег, лаганог и средњег тела (које често има ситни додир остатка шећера који додаје ову тежину).
чили
Већина најбољих виногорја Саувигнон Бланц лежи у „обалним подручјима Чилеа“, која су прохладне долине близу океана. Открићете да ће већина чилеанског саувигнона белог бити означена регијом Централна долина, која је највеће пољопривредно подручје Чилеа. Регијом доминирају велики произвођачи, а иако ово има миље негативних конотација, то такође значи да су вина приступачна и умерено конзистентна из године у годину.
- Примарни укуси траве, сока лимете, зелене банане и ананаса са сочно високом киселином и јасно препознатљивом сланошћу.
Јужна Африка
Упркос чињеници да Јужна Африка има суву топлу климу, регион производи прилично велику количину висококвалитетног саувигнон бланца. Већина вредних вина су недоумна и обележена свеобухватним регионом Западног Кејпа. Унутар регије Западни рт постоји неколико мањих, засебнијих подручја, укључујући Стеленбосцх, Франсцххоек и Елгин (између осталих) која су позната по производњи бурених ферментираних / остарелих саувигнон бланца са изузетном снагом и финоћом.
- Примарни укуси зеленог зачинског биља, гуаве и зеленог бибера са лагано-средње телом и киселином.
- Врхунска вина нуде ароме пчелињег воска, цветова јасмина, орлови нокти, Меиер уља лимуна и ораха.
пинот григио вс бели зинфандел
Америка
Многи региони у САД узгајају саувигнон бланц. Постоје два подручја која су најпознатија по томе, а то су Северна обала, Калифорнија (која укључује АВА-е Напе, Сонома и Мендоцино) и држава Вашингтон.
-
Напа
- Примарни укуси диње беле брескве, грејпа и медене росе са средње телом, средње киселости и умереним алкохолом.
-
Сонома
- Примарни укуси диње медене росе, ананаса и зелене јабуке лагано-средњег тела, средње високе киселости и умереног алкохола.
-
Долина Колумбија
- Примарни укуси креча, грејпа и шљунковитих минерала, лаког тела и високе киселости
Аустралија
Аустралија је у целини регија с врућом климом, али у Аустралији постоје хладнија климатска подручја погодна за узгој доброг саувигнон бланца.
-
Аделаиде Хиллс и Јужна Аустралија
- Примарни укуси кивија, медене росе и беле брескве са средње високом киселином и лаганим телом.
- Овај регион је хладније климатско подручје близу долине Баросса у Јужној Аустралији.
-
Западна Аустралија (укључујући реку Маргарет)
- Примарни укуси керевила, паприке, пасијонке и шљунковитих минерала високе киселости и лаког тела.
- Врхунски произвођачи ће користити храст за додавање кремастости и текстуре.
Шпанија
Већина шпанског саувигнон блан-а расте у Ла Манцхи, где се већина користи за расута вина вредна вредности. Међутим, постоји неколико џепова квалитетних произвођача који се могу наћи широм земље.
-
Кастиља и Леон
- Примарни укуси паприке, диње медене росе и прашњаве минералности са средње високом киселином и средње лаганим телом.
- У оквиру свеопштег региона Цастилла и Леон, Реуда производи вина високог квалитета Саувигнон Бланц и Вердејо (Вердејо има врло сличан укус са Саувигнон Бланц).
Италија
Већина саувигнона бланц у Италији производи се у Фурланији-Јулијској крајини и обично се означава као „саувигнон“.
-
Фурланија-Јулијска крајина
- Примарни укуси слатке огрозда, беле брескве, крушке и цвета наранџе оштре киселости и лаганог витког тела.
Саувигнон Бланц Тасте Цхалленге
Један од најбољих начина да изоштрите разумевање вина је упоређивање вина из различитих региона. Изаберите 2-3 регије поменуте у овом чланку и потражите од њих вина Саувигнон Бланц. Да, можда звучи смешно куповати и отварати 2-3 боце одједном, али имајте на уму да их нећете попити све за једну ноћ (па, надам се да не) и можете чувајте их око 2 недеље у вашем фрижидеру са вакуум пумпом. Када то радите, обавезно водите белешке - за помоћ вам може послужити један од наших простирки за дегустацију - и изненадићете се како ће титлови сваког региона изненада искочити из стакла!
је ли вино здравије од пива