Тражите нешто брзо и лако, али желите елеганцију? Не брини. Ево шест једноставних винских вечера када је хладњак вина пун, а фрижидер празан.
Једноставне винске вечере: подигните оброк
Постоји много састојака који су вам вероватно при руци, а који могу направити одличан оброк. А у комбинацији с правим вином, тај оброк може постати фантастичан.
Док неки од нас уживају у кувању и обиљују винске вечере, други радије живе рамен и житарице. Као резултат, не постоје две сличне оставе.
За прве, овај пост може пружити инспирацију за спајање вина за ваше кухињске креације. А за ово последње, сада имате укусне винске парове и листу намирница.
Погледајмо 6 винских вечера које сви можемо припремити помоћу лако доступних рецепата.
Киселост у Барбери пресеца сланост и богатство тестенине Путтанесца.
Паста Путтанесца + Барбера
Паста Путтанесца је италијанско јело пореклом из Напуља: земља бриљантних винских вечера. Ова тестенина је препуна сланих основа попут маслина, капара и инћуна.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахСастојци: маслиново уље, бели лук, конзервирани парадајз на коцкице, инћуни, маслине по избору, капари, шпагети, со, бибер и љуспице црвене паприке.
колико калорија у чаши винско црвеног
Спајање вина: Барбера
Зашто то ради: Барбера је Пијемонт црвено вино намењено свакодневној потрошњи у овом северозападном италијанском региону. Дакле, потребно му је јело које се подудара са особом „свакога“.
Киселост вина савршено се подудара са киселим парадајзом у овој тестенини. Такође, слане оставе оставе у тестенини Путтанесца уравнотежиће високу киселост вина. Тортасти окуси Барбера вишње и сушене биљке подржаће ову укусно једноставну тестенину савршену за било коју ноћ у недељи.
Потражите Зинфандела из подручја познатих по вулканским земљиштима за тај екстра слани ударац у овом упаривању.
Југозападни слатки кромпир + Зинфандел
Овај слатки кромпир је једноставан оброк, заједно са неколико остава и додацима из зачина.
Састојци: слатки кромпир, црни пасуљ, конзервирани зелени чили, конзервирани парадајз пржен на ватри, кукуруз у конзерви, чили у праху, ким, паприка, црни бибер, кајенска паприка, бели лук у праху, уситњене љуспице црвене паприке, сушени оригано и сол (необавезни свежи састојци: креч, сир)
Спајање вина: Зинфандел
Зашто то ради: Зинфандел је смело црвено вино које карактеришу џемасти воћни укуси и зачинске ароме. Профил укуса чини ово вино савршеним поклапањем за роштиљ и југозападна јела.
Зинфандел има таман толико танини и тело да се упари са богатим слатким кромпиром, а да не надјача јело. Џемасти укуси вина употпуниће слаткоћу кромпира, а арома дима ће одговарати југозападним зачинима надјева.
Лакше јело? Лакша црвена вина попут Цинсаулт, Гамаи или Пинот Ноир чине срећу.
Супа од белог лука белог лука + Цинсаулт
Ово је крајња једноставна супа која је истовремено заситна и укусна, а једноставна за припрему.
Састојци: Маслиново уље, бели лук, пасуљ канелини, сушени тимијан, сушени рузмарин, поврће / пилећа чорба, со и бибер, пахуљице црвене паприке и хлеб.
Спајање вина: Цинсаулт
Зашто то ради: Цинсаулт је Јужна Рона Сорта долине која је споредна грожђа у мешавинама Цхатеаунеуф Попе. Такође, Калифорнија Централ Цоаст нуди неке изузетне примере са једном сортом.
Воћне ноте у Цинсаулт-у добра су равнотежа укуса белог лука супе, док цветови допуњују сушено биље супе. Лагано тело и танин Цинсаулта савршени су за једноставне укусе супе од белог пасуља.
како сачувати отворено вино
Уз ово јело може засјати грожђе које обично игра споредну улогу.
Тортиља Еспанола је шпанско национално јело са кромпиром, луком и јајима.
Шпански омлет + кава
Тортиља Еспанола једно је од најцењенијих националних јела у Шпанији. Овај валовити омлет од јаја, лука и кромпира изненађујуће је сјајан колико је једноставно саставити га.
Састојци: Јаја, кромпир, лук, маслиново уље и сол.
Спајање вина: Копање
Зашто то ради: Произведено у традиционална метода, Цава је шпанско пенушаво вино уз које је идеално тапас попут тортиље еспанола. А висока киселост и мехурићи у Цави уравнотежују сол, јаја и масти из маслиновог уља.
Слана природа јела истиче ароме дуње, јабуке и цитруса Цава.
Ако је могуће, посегните за Цава Ресерва, који проводи најмање 15 месеци на талогу, нудећи више текстуре и додатну сложеност.
Алтернатива: Ако немате јаја, ставите танко исечени лук и кромпир у посуду за печење, прелијте поврћем или пилећом чорбом и пеците у рерни за кромпир Боулангере.
Или пржите свој танко нарезани кромпир на маслиновом уљу ради укусних чипса. Увек чине одлично упаривање мехурића - сол и маст чипа уравнотежују високу киселост пенећег вина.
Није свако црвено вино које може да поднесе мало соса од парадајза.
Схаксхука + Нерелло Масцалесе
Класично јело за бранч које једнако добро делује и за савршену винску вечеру: Схаксхука је оброк од пошираних јаја у једној тави, куван у сосу од парадајза.
Састојци: јаја, лук, тегла печене црвене паприке, конзерва целог пелата, чили у праху, ким, паприка, со, бибер и љуспице црвене паприке (хлеб по жељи).
различита вина и како имају укус
Спајање вина: Нерелло Масцалесе
Зашто то ради: Нерелло Масцалесе је сицилијанска сорта узгајана на вулканским земљиштима планине Етна која даје црвена вина лакших тела високе киселости. Ароме арома Нерело Масцалесе, трешње, мајчине душице и зачина идеално се подударају са печеном црвеном паприком, парадајзом и зачинима у Схаксхука-и.
Киселост вина је довољно висока да задовољи киселост соса од парадајза. Поред тога, ниски танини и светло тело неће надвладати лакоћу посуде на бази јаја.
Алтернатива: Ако немате јаја, уместо њега пробајте леблебије у конзерви (необавезни свежи састојци: свежи цилантро, першун и фета сир.)
Покушајте да сендвич са желеом од кикирики путера печете на слани укус са Портом.
Роштиљ ПБ&Ј + Росе Порт
Овај сендвич је класична слатко-слана комбинација која заправо чини одличну винску вечеру. Право питање је, хрскаво или глатко?
Састојци: путер од кикирикија, желе и хлеб
Вински парови: Росе Порт или Ламбрусцо
Зашто то ради: Желе је урођено слатки, а чак и путер од кикирикија има неку сласт. Зато упарите ПБ&Ј сендвич са вином које такође има мало слаткоће. Ако се упари са сувим вином, вино може изгледати превише кисело и без воћа.
Укуси јагоде, малине и карамеле Росе Порт савршено допуњују укус ПБ&Ј сендвича. Уз то, Портине воћне ноте оживљавају џем од јагода или малина, док ароме карамеле вина добро делују са сланим путером од кикирикија. Росе Порт такође нуди довољно слаткоће да одговара ПБ&Ј.
За оне који нису велики у луци, ту је Ламбрусцо. Произведено у италијанској Емиглиа-Романи, Ламбрусцо је пенушаво црвено вино које пуца нотама јагоде, купине и рабарбаре. Као резултат, савршен је за ПБ&Ј.
Уграбите полусеко (несух) или амабилни (полуслатки) стил како бисте уравнотежили слаткоћу сендвича.
Припрема једноставног оброка изванредног
Кување из ваше оставе са минималним састојцима је тешко, али не значи да бисте требали пропустити уживање у фантастичном винском парењу.
Следећи пут када загледате у понор празног фрижидера, имајте на уму да у хладњаку вина и остави имате низ састојака.
Ако немате при руци састојака за припрему било које од ових винских вечера, прво идите у хладњак за вино. Изаберите вино које желите да попијете и обрнути инжењеринг јела на основу арома, укуса и структуре вина.
Реците нам своје омиљено главно јело из оставе и са којим вином бисте га спарили у коментарима испод.