Како све више Американаца редовно пије вино уз оброке, све више њих омиљеним ресторанима поставља то вечито питање: Могу ли да понесем своју флашу? Као и већина пракси створених после Забране, закони о затварању представљају загонетну тајну, контрадикторна и збуњујућа правила која се разликују од државе до државе, па чак и од града до града. Без обзира да ли их називају „чепом“, „БИОБ“ или „смеђим врећама“, већина винопија жели слободу да у ресторан донесе боцу вина из личне колекције.
Ове године су неке државе са дуготрајним забранама зачепљења преиспитивања почеле да преиспитују. Прошле недеље је Сенат државе Виргиниа усвојио закон којим се дозвољава зачепљење закона о којем данас гласа Хоусе. Групе у Мериленду такође настоје да окончају забрану њихове државе.
ДО Вине Спецтатор истраживање свих 50 држава, плус Дистрикт Колумбија и Порторико, показало је да 25 од њих дозвољава зачепљивање у ресторанима који имају дозволу за продају вина, а неке дозвољавају и праксу у ресторанима без дозволе, мада поједине општине - и, наравно, поједини ресторани —Могу често да одлуче да забране или ограниче праксу. Петнаест држава изравно забрањује зачепљивање, а додатних 12 има замршеније прописе.
Од оних држава са сложеним законима, Аризона, Делаваре, Маине, Мариланд, Массацхусеттс, Рходе Исланд и Вермонт дозвољавају зачепљење само у објектима који немају дозволу за пиће. Илиноис, Луизијана и Невада немају државне законе који регулишу затварање, а препуштени су окружним, парохијским или општинским владама. У Оклахоми, ресторани који желе да дозволе заптивање могу затражити посебну дозволу за „флаше клуб“, али само у окрузима у којима је бај-стак илегално. Слично томе, у Северној Каролини, ресторани могу да поднесу захтев за дозволу „смеђег џака“ - али само у окрузима са законима који забрањују услугу мешаних алкохолних пића.
Већина државних закона не бави се накнадама за затварање чепова и оставља их на дискреционо право ресторана, али у ДЦ оне су ограничене на 25 долара, а у Нев Јерсеиу нелиценциране установе можда их неће наплатити. Одређене државе такође смањују количину вина које се може унети у просторије. У Аризони, горња граница је шест унци вина по особи, у Северној Каролини је осам литара по купцу. Оклахома захтева да сваки залогајник има своју флашу. Становници сувих округа у било којој држави обично немају среће.
 |
Законодавци у две државе расправљају о укидању забрана затварања плута у лиценцираним објектима ове године. Дана 8. фебруара, сенат државе Виргиниа изгласао је 27-13 за усвајање СБ 1292, који „предвиђа да било који ресторан који има дозволу одбора АБЦ може да дозволи конзумацију законито стечених вина у просторијама,“ и оставља могућност и накнада за зачепљење до ресторана. Дом делегата заказао је гласање за четвртак, 17. фебруара. Ажурирање: 22. фебруара, мера је донета у Кући, 78-18. Сада иде на одобрење гувернеру.
Републикански државни сенатор Јеффреи МцВатерс, који је представио закон, устврдио је да би његово усвајање било добро за ресторане у Виргинији, за које сматра да су тренутни закони у неповољном положају. „Мислим да ће то повећати посао који добијају ресторани. Људи који сакупљају вина одвешће их у леп ресторан, чешће ће излазити и куповати више предмета “, рекао је. „То можете учинити у ДЦ, тако да људи у северној Вирџинији могу да понесу фину боцу вина у ресторан у ДЦ. Можете то учинити у Северној Каролини, тако да људи на плажи Виригиниа могу да оду у Северну Каролину и то учине. “
МцВатерс такође предвиђа подстицај растуће винске индустрије у држави. Посетиоци винарија Виргиниа не могу купити флашу вина и отворити је у просторијама винарије. „Овај рачун омогућава нашим винаријама да некоме ко има изврсно вино из Вирџиније кажу:„ Идите у свој омиљени ресторан, пробајте и ако вам се свиђа, вратите се сутра и продаћемо вам пола случаја. “То је прилика за туризам и прилику за вина из Вирџиније “, рекао је.
Иако је МцВатерс оптимистичан у погледу шанси за рачун у Дому делегата, и даље се осећа несигурно да сви представници знају чињенице, па чак и детаље, тренутног закона о запорима у држави Виргиниа. „Мислим да ресторани који су за ово морају бити гласнији“, рекао је. И сам МцВатерс је недавно био фрустриран у покушају да донесе боцу из године рођења своје ћерке у приватну банкет собу ресторана (једино место где је запушавање дозвољено).
На северу, заговарачке групе у Мериленду такође се залажу за укидање постојеће забране затварања. „Сматрамо да би власник ресторана требао бити у могућности да сам донесе ту одлуку“, рекао је Адам Борден, председник Мариландерс-а за Беттер Беер & Вине Лавс. Поновио је МцВатерсову забринутост због међудржавне конкуренције. „Ако Виргиниа усвоји свој закон о закуцавању, Мариланд ће бити увучен између јурисдикција попут Пенсилваније, ДЦ и Виргиније, што би све то дозволило, стављајући ресторане у Мариланду у неповољан положај.“
Али Борденова група суочена је са више бирократских препрека. Група је поднела предлог сваком од пет државних жупанијских одбора за алкохолна пића. Сваки предлог мора да добије спонзорство локалних сенатора и делегата, да га одобре два одбора за законодавство о алкохолу у Дому делегата и Сенату Мериленда, а затим да освоји пролаз у целој Генералној скупштини.
Не подржавају сви ту идеју. Удружење ресторана Мариланд издало је изјаву којом се томе противи, наводећи недостатке плута: „Измена закона смањит ће продају вина и пића, створиће забуну око контроле сервирања и усклађености са прописима, створити потенцијална питања односа са купцима за ресторане који одлуче да и даље забрањују ту праксу упркос променама закона и довешће до будућих промена закона које омогућавају купцима да уносе друга алкохолна пића. “ Према истраживању међу члановима РАМ-а, 63 посто се противи запушавању уопште, иако се само 37 посто испитаних противи ако би ресторани могли сами да постављају политике савијања, што предлаже важећи закон. Борден је приметио да за разлику од многих државних удружења ресторана, Мариланд омогућава добављачима као што су дистрибутери алкохола да седе у његовом одбору, за који верује да би могао бити основа противљења РАМ-а.
Борден је рекао да је чуо и друге примедбе. „Један од аргумената који смо чули од једног од жупанијских одбора за алкохолна пића био је да се брину да ће неко донијети властити мјесечник. Првобитно су изнели аргументе о томе како ће деца шверцовати алкохол, да ће то од вина довести до људи који доносе своје одреске или своје предјело. “
Али тренутна шикара прописа о плутајућим плочама крије стварност - многи људи игноришу закон. Исто истраживање РАМ-а, према Бордену, показало је 30 посто испитаника који су спремни да игноришу тренутне законе о запушавању у својим ресторанима. Назвао је извршење „неравномерним“ и „хировитим“. И Вине Спецтатор пронашли ресторане у свакој држави који забрањују чепове који су били отворени за тихо проширење опције. Један хотелијер у Мичигену објаснио је да купци могу да предају боцу вратару и да је касније „наруче“ у хотелском ресторану. Тренутна државна регулација алкохола значи да конфузија неће нестати ускоро.
колико је 5 оз вина