Инфографика о животу бачве, од вина до вискија. Откријте где бачве започињу свој живот и погледајте како виски зависи од Шери.
Погледајте слику у пуној величини (1280 × 2600)
Цаск Фацтс
- Коришћене бачве за вино су веома тражене за производњу шкотског и вискија.
- Дестилерије преферирају буре Олоросо Схерри и друге бурете за десертно вино као што су Порт и Саутернес за одлежавање вискија.
- Произвођачи схерри-а користе веће бурад зване Хогхеадс (250 Л) и Буттс (500 Л).
- Неке дестилерије поседују шуме у Америци одакле потичу куерцус алба (бели храст) за производњу бурета.
- Дестилерије често позајмљују неискоришћене бачве произвођачима шерија да их ‘зачине’.
Живот бачве од вина до вискија
- Сече се храст. Обично се једно дрво користи за производњу 2 стандардне бачве од 220 Л (64 гал). Најпопуларнији храст је француски и амерички, мада се могу наћи и мађарски и руски храст.
- Грађење бачве. Бакари (качачари) граде бачве без лепка.
- Наздрављајући храстом. Тешки тост додаје више укуса ваниле и путера.
- Вино у новим бачвама стари 3-30 година. Производња схерри-а користи систем ‘солера’, где се ново вино ставља у секвенцијални ланац бачви. Вино се флашира из последње бачве солере и прелива вином из следеће секвенцијалне бачве. 30-годишња солера може имати 30 барела.
- Коришћене бачве су у великој потражњи произвођача Схерри. Произвођачи вискија више воле бачве од десертних вина као што су Схерри, Порт и Саутернес. Најпопуларнија бурад за производњу вискија је из буради Олоросо Схерри, стил остарелог Схеррија.
- Од Шерија до Вискија. Произвођачи шерија су бачву првобитно користили до 30 година. Данас је чешћа бачва 18-24 месеца пре него што се пошаље у Шкотску.
- Посуда од шкотског слада од једног слада стара је 3-40 и више година. Једна бачва се може користити до 70 година.