Мендоза Малбец је заштитно обележје јужноамеричког вина, а његова растућа репутација имала је само две деценије да скупи пару. Изненадни пораст његове важности и доступности захваљујући његовом квалитету од најјефтинијих до најскупљих верзија, дрских укуса и богате историје.
Уроните у наш водич за Мастеринг Мендоза Малбец да бисте сазнали више о свом новом омиљеном јужноамеричком вину.
Овладавање Мендозом Малбец
Раздвојимо детаље о Малбецу из Мендозе да бисмо боље разумели како пронаћи изврсна вина.
Мендоза Малбец Прице Пирамид
Постоје три незванична нивоа квалитета Мендозе Малбец на основу цене. Иако постоје одступања (прескупа уводна вина или потцењена вина врхунског квалитета), већином ћете ово наћи у складу са ценовном структуром.
- $ 50 - $ 250 Изузетан квалитет: Ово ћете потрошити за врхунска вина најпознатијих произвођача. Црвена вина се често беру ручно са посебних виноградарских локација и одлежавају у француским храстовим бачвама дуже од годину дана.
Само неколицина произвођача наплаћује боцу преко 150 долара по боци за своја врхунска вина, а мноштво изузетних вина можете наћи у распону од 50 до 100 долара.
- $ 20 - $ 50 Одличан квалитет: То је оно што бисте требали очекивати да потрошите на врхунски Ресерва или да одаберете виноградарска вина висококвалитетних произвођача свих величина. Продужено старење (у резервоару или храсту) доноси богате чоколадне ароме и баршунасте текстуре.
- 12–20 УСД добра уводна вина: Вина почетног нивоа која се обично производе у великим количинама, имају тенденцију да се усредсреде на Мендозин углађени, сочно-воћни стил без превише храста. Зашто користити мање старење храста? Па, храстова бурад и старење коштају.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмах 
Колико ће дуго старати Мендоза Малбец?
Сад кад је Аргентинац Малбец постигао најбоље оцене критичара, многи од нас који воле ствари желе да их додају у своје подруме. Али, то поставља темељно питање: ако се ова вина побољшавају са годинама, да ли ће вероватно повратити улагања?
Да бисмо одговорили на ово питање, прегледали смо стотине рецензија ВС , МИ , ЈС, и ВА . Ево шта смо пронашли:
зашто је вино тако скупо
- Потенцијал старења 10–20 година: Структурирана, млевена вина Малбец са укусима тамног воћа, запажене киселости и моћног, жвакаћег или чврстог (танинског) финиша имају за циљ питкост у року од 10–20 година бербе. Од вина која су оцењена, приметили смо да овај стил обично добија преко 93 поена.
- Потенцијал старења 7–11 година: Вина малбец са укусима тамног воћа, значајне киселости („сочност“), умереног танина и чоколадног финиша од храстовине, обично се препоручују за конзумацију у року од 7-11 година од бербе. Од вина која су оцењена, приметили смо да овај стил обично добија 90–92 поена.
- Пијте сада – 5 година: Ако Малбец није одговарао та два профила, распони старења су смањени или нису наведени.
Основни савети за тражење квалитета Мендоза Малбец
Упоредна дегустација на имању Пулента, чија се вина беру ручно. Пхото би Марк Сурман.
- Ручно сакупљено: Одлична вина се готово увек беру ручно. Иако се механизовани комбајни настављају усавршавати, још увек не постоји упоредива замена за нежну руку и пробирљив сет очију.
- Продужено старење: Добар Малбец може се носити са старењем подрума. Типично, што више времена вино проведе у подруму, то већа винарија улаже у давање вину довољно времена да се развије пре него што се појави на тржишту. Не ретко је видети како квалитетна вина Малбец старе 15–24 месеца пре пуштања у продају (без обзира да ли су храст храст или одлежани храст / резервоар).
- Техничке напомене: Киселост (киселост) је обично између 5–7 г / Л, а пХ се креће од 3,65–3,75 у најбоље оцењеним винима која смо могли наћи технички листови на. Такође, заосталог шећера је мало или нимало (мање од 1 г / Л).
- Специфично за регион: Долина Уцо и Лујан де Цуио, подрегије Мендозе, непрестано производе најбоље оцењена вина Малбец. Сан Рапхаел показује потенцијал и нуди одличну вредност.
Мендоза је велика провинција (готово величине Илиноиса) у којој живи 75% аргентинских винограда, и Малбец је најславније грожђе у региону. Наравно, то није увек био случај.
Узлет Малбеца ка међународној слави започео је почетком 2000-их када се политичка и економска ситуација у земљи стабилизовала довољно дуго да су винарије поново почеле да улажу у побољшања. Од бербе 2005. године, неколико произвођача је постигло најбоље оцене за своја вина Малбец. Дакле, довољно је рећи, Мендоза Малбец није само пријатно пијење вина средином недеље, то је озбиљан посао. Погледајмо неке подрегије које утичу на ово вино.
Поглед велика карта у посебном прозору.
Подрегије винске земље Мендоза
Ако сте знатижељни да сазнате више, можете стећи пуно поверења проучавањем разлика у винима из подрегија Мендозе, укључујући Маипу, Луиан де Цуио, Сан Рапхаел и Еаст Мендоза.
Маипу
Најистакнутији вински регион у провинцији налази се јужно од града Мендозе. Овде ћете пронаћи историјске Бодега Лопез, као и добро познате винарије Пасцуал Тосо и Трапицхе. Вина Малбец из Маипуа нуде ароме црвеног воћа (црвена рибизла, нара, боровница, црвена шљива и трешња) са примесама земљаног кедра или дувана.
Подручје звано Барранцас, које је нешто топлије од околног Маипуа, познато је по производњи вина тамнијих воћних укуса и мекше киселости, што се односи на његов малбек, каберне саувигнон и меснати Сирах.
Поглед на Лујан де Цуио и реку Мендозу директно јужно од Бодега Каикен. Фото Царлос Цалисе.
Лујан де Цуио
Лујан де Цуио садржи мноштво ултрамодерних винарија и неке од најгламурознијих бутик хотела у региону. У њему се налази продуцент који мења игру Цатена Запата, као и десетине других изузетних винарија, укључујући Ацхавал-Феррер, Бодегас Нортон, Вина Цобос, Бодега Висталба, Дуригутти итд.
Можете платити премију за врхунска вина компаније Лујан де Цуио, али ове винарије се истичу и понудом вина друге етикете засноване на вредности. Малбец из Цуиоа нудиће више црног воћа (купина, босенберберри, сос од шљиве, црна трешња) са азијским зачинским нотама и прашњавим или графитом сличним финишу.
У регији Лујан де Цуио, вина често имају етикете за најближи град. Док дегустирате ова вина, приметићете како се одређена подручја у Цуио осећају суптилно другачије, с обзиром на различите тероаре у игри. Од подрегија, Агрело (елеганција + снага), Висталба (минералност), Лас Цомпуертас (елеганција) и Пердриел (танин) нуде неке од најизразитијих разлика.
Долина Уцо је највиша у надморској висини и најближа планинама Анда. Пхото би Даницхо.
Уцо Валлеи
Са неким од највиших винограда у целој Мендози, долина Уцо (или Валле де Уцо) позната је по производњи вина са елеганцијом и одличним потенцијалом за одлежавање. Овај регион привукао је произвођаче из целог света, укључујући Цлос де ла Сиете (бренд Мицхел Ролланд), О. Фоурниер, Домаине Боускует, Бодега Луртон, Алтос Лос Хормигас (од Тоскана, Алберто Антонини).
Постоји чак и перспектива под називом Тхе Винес оф Мендоза, где можете поседовати приватни виноград. Вина из овог региона нуде густо, слојевито црно воће (црна шљива, малина, купина и маслина) са сланим нотама пахуљица црвене паприке и прашњавим завршетком налик какау у праху. Очекујте да ћете потрошити преко 18 долара по боци да бисте пробали праву типичност Валле де Уцо.
да ли вам је пиво или вино боље
Понекад ће вина из долине Уцо бити етикетирана након најближег града, укључујући Тупунгато, Виста Флорес, Тунуиан, Цампос де лос Андес, Лос Сауцес, Сан Царлос, Ла Цонсулта и Вилла Сеца.
Сан Рафаел
Возите се 150 километара јужно од града Мендозе и пронаћи ћете Сан Рафаел, регион са ограниченим бројем винарија, од којих су неке почетком 1900-их покренули италијански имигранти. Валентин Бианцхи је некад таква винарија која нуди низ вредних, висококвалитетних вина каберне саувигнон и малбец која нуде укусе црвене печене бобице и слани биљни финиш. Сан Рафаел и даље остаје винска регија велике вредности, иако мало његових произвођача увози у САД.
Источна Мендоза (Сан Мартин)
Источна Мендоза има много старијих винограда, засађених неким од езотеричнијих сорти Мендозе, укључујући Цриолла Гранде, Педро Гименез, Мосцател Росада, Бонарда и Темпранилло (заједно са обиљем Малбеца). Иако се ово подручје већ дуго сматра загубљењем за квалитетни Малбец, сазрело је са потенцијалом да прави гарагиште (гаражни винар) наиђе и уради ствари другачије.
Земљишта у Мендози су добро дренирана, алувијална (наталожена реком), песковито-глинаста, са слојевима шљунка. Пхото би пауманиглиа.
Мендоза Терроир
Мендоза је једна од најинтензивнијих винских клима на свету. Лежи на високој равничарској равници (на пример, не ваљајући се брдима сличним Тоскани) поред планина Анда, чији врхови делују као кишна сенка, годишња количина кише износи само око 8,9 инча (225 мм), што Мендозу карактерише као пустињу. Срећом, с планина Анда постоји доста топљења снега, које се усмерава у велику мрежу канала за наводњавање - систем који су првобитно дизајнирали Инке.
Све ово значи да винари Мендозе раде са празним листом. Веома је равно, суво, сунчано и готово без штеточина за узгајање винског грожђа, што виноградарима омогућава готово потпуну контролу над управљањем водом. Такође, с обзиром да је регион тако висок, механизација и механички берачи се лако користе.
САВЕТ: Мендозин тероар идеалан је за органско узгајање вина, па зато будите очи отворени за још произвођача на овом простору.
Земљишта у Мендози
Земљишта су алувијална (депонована реком) која садрже песак, глину и слој гнајсуског шљунка створеног током касног средњег тријаског периода (пре 200 милиона година). Ове особине чине врло дренирана тла са ниским хранљивим састојцима која нуде прилично идеалне услове за узгој, ограничавајући стрес винове лозе да би се створило најконцентрисаније грожђе.
Ста знаци ово: Уопштено говорећи, песковита подручја ће имати вина са нешто мање боје и више ароматичне елеганције (црвено воће), док земља на бази глине са кречним наслагама даје дубље обојена, структурисана и моћна вина Малбец.
Надморска висина: Што је већа то је боља
У другачијој врућој клими, грожђе би брзо сазрело и изгубило сву киселост, што би створило врло млитава, а опет танинска црвена вина. Срећом, јер Мендоза седи на приближно 3000-4000 стопа надморске висине, ноћне температуре драстично падају, што служи за заустављање процеса зрења и очување киселости грожђа.
Овај пад температуре резултира дугом, полаганом сазревањем која грожђу даје довољно времена да сазри и развије садржај шећера. Ово чини физиолошки зрело грожђе (нпр. Слатке танине) добре киселости.
мешавина мерлоа и каберне саувигнона
Уђите у Малбец: Мендозин савршен меч. Зашто? Будући да обично захтева велике количине сунчеве светлости за потпуно сазревање, због чега већина грожђа Малбец има нижу киселост. Међутим, када упоредите ове природне карактеристике са сунчаним, надморским висинама територије Мендоза, имаћете оно што би могло бити једно од најбољих места за узгој овог грожђа на свету (осим можда делова државе Вашингтон и делова Кине!) .
Због тога Малбец тако добро функционише у Мендоза терроир-у, а такође ћете видети и висине винограда често наведене (као право хвалисање) у белешкама о дегустацији вина. Запамтите: надморска висина је Мендозин специфични означивач квалитета.
Да ли сакупљате / опсједнете Малбец? Реците нам шта сте открили о винима овог региона!