Драги докторе Винни,
Шта нека вина чини толико скупима?
—Стациа П., Француска
Драга Стациа,
Цена боце вина одражава неколико ствари. Прво су трошкови производње или колико кошта израда боце. Ту су сировине грожђа, буради и флаша, плус комуналне услуге и радна снага. Такође морате да узмете у обзир административне, продајне и маркетиншке трошкове. Ако се вино не прода директно потрошачу, тада дистрибутери, велетрговци и трговци на мало настоје да зараде на свакој продатој боци, па успут постоје и марже. Купујете флашу вина у ресторану? То су често највећи додаци. Постоји и променљива мајке природе - неке бербе се могу драстично разликовати у приносима, утичући на целокупни фактор понуде / потражње, а неке изазовне бербе доносе веће трошкове радне снаге.
Скупа вина су обично скупа из два разлога. Прво, скупа вина обично коштају више. Трошкови сировина могу прилично варирати - грожђе високог приноса из непознатог винограда ферментираног у резервоару од нехрђајућег челика неће коштати толико као вино направљено од ниског приноса, маркираног винограда, ферментираног под марком -нове храстове бачве изузетно траженог саветника за винарство.
Друго, скупа вина су скупа јер могу бити. Ово је феномен познат под називом „перципирана вредност“, у којем колико је потрошач спреман да плати утиче на цену добра или услуге. Ово је нарочито тачно када су у питању ствари које спадају у категорију „луксуз“. Трошкови производње једноставно нису цела прича када се цене врхунски парфеми или модни производи. Слично томе, нека вина могу имати цену од 500 УСД или више и продавати се сваке године, чак и два или три пута више од тог износа на секундарном тржишту.
Наравно, вредност је такође субјективна. Можда ћете уживати у скупом вину или ћете открити да вам било која боца изнад 20 долара не пружа уживање вредније од 20 долара. Пијем вина из многих различитих цена, али морам рећи да заиста уживам у најскупљима када неко други купује.
—Др. Винни