Драги докторе Винни,
Шта значи „брут“ у смислу шампањца?
—Деборах Х., Цхицаго
Драга Деборах,
„Брут“ је једна од мојих најдражих речи када је у питању пенушаво вино, јер се односи на најсушније мехуриће, а уста ми засузе кад само помислим на то. После брут-а, у растућем редоследу слаткоће, екстра суви (или додатни сец), сец, деми-сец и доук.
Брут се понекад даље дели на „екстра брут“ и „брут натурал“, у ком случају је „натурал“ најсушији од сувог, што указује да уопште није додат шећер, позивајући се на дозирање , или додавање заслађеног вина или алкохолне пиће након што се талог избаци.
—Др. Винни