Драги докторе Винни,
Која је разлика између Неббиола и Барола и Барбаресца? Знам да су два „Б“ направљена од грожђа Неббиоло, али шта карактерише вино Неббиоло?
—Катхрин, Лос Ангелес
Драга Катхрин,
како отворити вино од плуте
У праву си да је Неббиоло име грожђа од којег су направљени Баролос и Барбаресцос. Иако се мале количине Неббиола узгајају широм света, углавном се налази у северној Италији, у региону Пијемонт. У Пијемонту се налазе две виноградарске зоне зване Бароло и Барбаресцо, чија се истоимена вина праве од грожђа Неббиоло. Вино може бити означено као Неббиоло ако је произведено у региону ван Барола и Барбаресца који дозвољава обележавање сорти.
Шта карактерише Неббиоло и вина Бароло и Барбаресцо? Сматрам да су вина врло препознатљива, са ароматичним катраном, ружом, сладићем и тартуфом. Вина могу бити врло танинска и имају репутацију доброг одлежавања. Уопштено говорећи, Бароло је масивнији, танин и богатији од њих двојице, док се Барбаресцо сматра елегантнијим и приступачнијим.
—Др. Винни