Пролећна берба призива слике зеленила, трпких салата и хрскавог свежег поврћа. Њам! Али како упарити пролећну храну са вином?
Традиционално је зелено непријатељ вина. Горчина и укуси слични сумпору у артичоки и шпарогама често се сматрају антитезом „винске хране“. Не брините, постоји неколико сјајних савета како да се добро напијете пролећне бербе. Постоји чак и неколико „испод радара“ решења за савршено вино с артичоком.
калорија у боци брут шампањца
Вино са пролећном храном
Вино са лиснатим зеленилом
Ако је одељак са салатом у менију прво место где тражите предјело, можете себе назвати „мотиком за салату“. Узмите ове савете к срцу када упарујете вино са салатом:
- Размислите о киселости : Вино би требало да има више киселости од салате, тако да неће имати раван укус. Можда се склоните од тога Цхардоннаи или Виогниер, осим ако немате нежни кремасти прелив
- Балансирајућа горчина: Уопштено говорећи, већина лиснатог зеленила има горку ноту, зато припазите да вашем вину недостаје горчине. Можда црвено сачувајте за касније и пробајте бело вино.
- Шта је месо? Салата од бифтека баца вас у оно средње подручје где можете попити црно вино. Можда одаберите а светлије црвено вино са мање танина.
- „Зелена“ вина: Заблистаће бела вина са ‘зеленим’ укусима попут огрозда или паприке. Испробајте Винхо Верде, Зелена Валтеллина , Вердејо, Совињон бланк и Албарино
Вино са свежим воћем
Ако сте љубитељ јагода или професионални јелац наранџе, можда ћете желети да узмете у обзир следеће идеје приликом спајања вина са јелима која укључују свеже воће.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмах- Вино би требало бити слађе: Ако је ваша храна слатка, паметно је одабрати вино које је слађе, јер ће то осигурати да се вино не изгуби у слаткоћи хране. Имајте ово на уму, посебно ако имате десерт. Можда пробајте а Мосцато , Ризлинг или Гевурзтраминер .
- Тхинк Флорал: Вина са цветним аромама имају афинитет према воћу. Цветне ароме у вину биће присутније када их пробате са храном која користи воће.
- Киселост: Сећате се горњег савета о винима која имају више киселина од хране? Имајте на уму овај савет и са воћем.
- Слане намирнице: Розе вина одлично функционишу са сланом храном са воћем. Интензитет вина прилагодите интензитету хране. (тј. црни пинот са нежном сланом кремом од јагода и ружом Сангиовесе са мароканском кухињом). Такође погледајте Роб .
Вино са поврћем пролећног корена
Пролећно поврће, укључујући шаргарепу, репу и паприку, добро функционише са вином када је печено и зачињено. Под зачинима подразумевамо оне егзотичне које већина људи ставља у печење. Узмите мешавину зачина Гарам Масала, мало цимета и куркуме и полудите.
вино за сир и крекере
- Тхинк Спице: Коренасто поврће и вино требају заједничку тему. Потражите га у зачинима које додајете јелу и својственим зачинским укусима вина.
Спајање вина са артичоком
Најускакљивија храна за спаривање са вином су артичока, шпароге, броколи и клице од брисела. То је зато што имају меснати укус „сличан сумпору“ који већину вина чини заиста гадним. Зачудо, вина која су оксидирана (намерно!) Заправо имају добар укус. Оксидација додаје лековитост која се добро уклапа са храном крсташица.
Артичока је једна од најизазовнијих намирница за спаривање вина. извор: „Кување радости“
слике националног дана вина 2016
За задатак упаривања ове хране погледајте Серциал Мадеиру (на сувој страни), Манзилла Схерри или чак фину Марсалу. БТВ, пронаћи добру марсалу биће изазов уколико не живите у већем америчком граду или не можете купити вино на мрежи.
Набавите напредни алат за упаривање вина и хране
Упаривање хране и вина прилично је напредна тема која узима у обзир наш осећај мириса и укуса (текстура, киселост, слаткоћа итд.). Помоћу ове табеле одаберите вино најбољег окуса за храну коју једете.
Погледајте Инфографику
Посетите наш Пинтерест!
Пронађите ове слике на табли Вине Фолли Пинтерест ако их желите сачувати на свом!
Посетите Вине Фолли Пинтерест