Последње ажурирање 17. октобра 2017
Водич за куповину вина компаније Вине Фолли за 2017. добро ће вам доћи без обзира да ли сте почетник или сте професионалац. Организује се по стилу вина (од смелих црвених до лагано белих вина) са фокусом на регионе, сорте и бербе.
Преглед садржаја
- Црвена вина пуног тела
- Црвена вина средњег тела
- Црвена вина лаког тела
- Бело вино пуног тела
- Бела вина лаког тела
- Ароматична бела вина
Компилација Винтаге Цхарт
Саставили смо оцене бербе и оцене бербе од Берри Брос & Рудд , Адвокат вина , Јанцис Робинсон , Институт за вино , Вине Спецтатор и друге регионалне локације у један једноставан, усер-фриендли графикон.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахЦрвена вина пуног тела Цабернет, Малбец, Сирах итд.
Љубитељи пуних црвених вина воле вина из региона са тонама сунца и релативном сувоћом. У овим јединственим условима грожђе топле климе попут каберне саувигнона, мерлота, сире, малбека, мурведра и зинфандела постиже своју идеалну зрелост (и развија слађе танине).
која је врста вина мосцато
-
Италија
- Централна и јужна Италија су имале низ изузетно конзистентних берби од 2012. до 2016. године, па је сада право време да потражимо италијанска вина са кабернеом, сиром и мерлом. Такође можете заиста добро да се снађете са смелијим аутохтоним црвеним, укључујући Аглианицо, Примитиво, Неро д'Авола , Негроамаро и Монтепулциано. Тражите препоруке произвођача? Годишњи Водич за три наочаре је одлично место за почетак!
-
Калифорнија
- Континуирана суша у Калифорнији смањила је приносе, али смањење величине грожђа повећало је потенцијал екстракције (стварајући дубља, црња вина). Са севера на југ, заиста не можете погрешити са пуно телесним стиловима Сирах, Цабернет Саувигнон, Мерлот, Зинфандел, Сангиовесе и Петите Сирах. Бербе од 2012–2016 су све добре.
-
Васхингтон
- Вашингтон је показао свој прави потенцијал током последњих неколико година и наставићемо да проналазимо сјајна вина одавде у бербама 2012–2016. Мешавине Цабернет-Мерлот, Сирах, Малбец и Петит Вердот је оно што бисте требали потражити из високе пустињске климе у региону.
-
Шпанија
- Централна висораван Шпаније из године у годину показује одличне вредности у категорији пуних вина, укључујући вина Монастрелл (звани Моурведре), Петит Вердот и Цабернет Саувигнон.
-
Аргентина
- У Аргентини је било неколико ванберијада, па ћете пажљиво одабрати своје Мендоза Малбец, Сирах и Цабернет Саувигнон. У основи, 2013. била је изванредна берба и препоручујемо вам да се залихе напустите док можете. Наравно, пристојни произвођачи су посебно пазили да су селективни са грожђем, па ако купујете фина вина, биће сјајна без обзира.
-
Аустралија
- Повећавање вредности америчког долара вероватно ће нам омогућити бољи приступ неким од најбољих налаза смелих црвених боја из Аустралије. Тренд у последњих 5 година био је ка већој елеганцији вина, али и даље ћете видети масне дубине од бербе 2012–2016 у Ширазу, ГСМ мешавине , Цабернет Саувигнон и Мерлот из оба Јужна Аустралија и западне Аустралије.
-
Јужна Африка
- Приступ Јужноафричке лепотице укључујући Сирах, Цабернет Саувигнон и Пинотаге и даље ће постати шире доступни у САД-у 2017. Нека вам очи буду очију за бербе 2015, 2014, 2012 и 2010 и регионе попут Стеленбош , Паарл и Свартланд.
-
Португал
- Свети моли. Зашто не пијемо сви Тоурига Национал , Цастелао и Алицанте Боусцхет из Португалије је и даље изван мене. Овај регион нема ништа осим изузетног потенцијала (и невероватне вредности) за понудити. Све бербе 2011–2014. Произвеле су сјајна вина. Нека вам очи буду очишћене од црвених (обично око 10 долара по боци!) Доуроа, Алентеја и Лисабоне ... и сазнајте више о португалском вину.
-
Јужна Француска
- Брекит и слабљење евра створиће смеле црвене боје Јужна Француска дивно јефтиније. Очекујемо да ћемо видети још вина из Југозападни региони укључујући Таннат и Малбец, али и из Лангуедоц-Роуссиллон где има сирах тешких вина (укључујући Фаугерес и Саинт-Цхиниан). Бербе 2010. и 2015. биле су најбоље у новијој историји француског вина (и оне за којима се прижељкује), али 2014. и 2012. такође су биле прилично добре.
-
Грчка
- Грчке црвене боје показују велики потенцијал и главни произвођачи постаће доступнији у САД-у. Регије које треба потражити су Немеа (Агиоргитико), вино Наоусса (Ксиномавро - супер високо танинско црвено), а изненадићете се и када ћете пронаћи изванредан грчки Сирах.
Црвена вина средњег тела Сангиовесе, Гарнацха, Цабернет Франц итд.
Црвена вина средњег тела карактеришу различити укуси и појачана киселост , што су обе особине идеалне за подударање са широким спектром намирница. Многе винородне регије старог света су познате по овом стилу вина због традиције винарства које ограничавају употребу старења новог храста, производећи вина са више елеганције.
-
Италија
- Северна и централна Италија производе нека од најприхватљивијих вина, а сада је време да се упустите у италијанско вино. Последњих 5 година (2012–2016), као и 2010, донели су веома добар до одличан квалитет. Конкретно, циљајте на Пијемонтска вина од Барбере, Долцета и Неббиола. Тада ћете пронаћи изврсне ароме црвеног воћа и какаоа од црних вина Валполицелла и мешавина из Венета на бази мерло-а (укључујући Цолли Еуганеи). Коначно, Тоскана и Умбрија нуде врхунске изразе Сангиовесеа који су постали приметно чистији и више воћа црвеним воћем у последњих 5 година. Увек волим да препоручим годишњи Водич за три наочаре за одлично место за почетак потраге за висококвалитетним произвођачима.
-
Француска
- Француске сорте вина Мерлот, Цабернет Саувигнон и Цабернет Франц имале су изванредну бербу у 2015. години и управо је то оно што треба тражити. Потражите црвене долине Лоаре попут Цабернет Франц и осталих мање познатих апела Бордеаук за најбоље вредности на мешавинама Мерлот и Цабернет Саувигнон.
-
Шпанија
- Бербе за 2015., 2012. и 2010. чине се најбољим бербама у северној Шпанији у последњих 5 година. Темпранилло, Менциа, и Гарнацха су сорте грожђа које треба да пробате у овој категорији.
-
Немачка
- Берба Дорнфелдер-а и Блауфранкисцх-а 2015. године произвела је нека изванредна вина средње тежине из Немачке. Ова вина имају дубље ароме црног и плавог воћа повећане киселости.
-
чили
- Бербе 2011. и 2013. биле су изузетне бербе у Чилеу, а регион производи неке изванредне намирнице цабернет саувигнон, мерлот, Царменере , и Царигнан .
-
Њу Јорк
- Произвођачи у Њујорку одушевљени су квалитетом Мерлота и Цабернет Франца из бербе 2015. и 2013. у Њујорку.
Лагана тела, црвена вина, пинот црни, Гамаи итд.
Љубитељи црвених вина лаког тела обично воле винске регије са хладнијим температурама у порасту. У овим хладнијим условима грожђе попут Пинот Ноир, Гамаи, Сцхиава и Цабернет Франц сазрева за испоруку бриљантних укуса црвеног воћа, цветних нота и нижег танина. Ево главних вина и региона које треба потражити за лаганим црвеним винима:
-
Орегон
- Квалитет црног пинота наставља се побољшавати у Орегону и чини се да су бербе сваке године све боље и боље, чак и у категорији вредности. Бербе 2016., 2015. и 2014. биле су фантастичне године Орегонски пинот црни.
-
Калифорнија
- Како се Калифорнија загрева, почињемо да видимо како најбоље регије Пинот Ноир у Калифорнији постају зависније него икад захваљујући умереним температурама Тихог океана. Ово је узбудљиво време ако сте зависник од Пинот Ноира, јер то значи да ћете пронаћи неколико блага у приобалним АВА-има, укључујући обалу Сонома (укључујући Форт Росс / Сеавиев), Мендоцино (који је некада био превише кул) , Планине Санта Цруз и даље низ обалу до Света Варвара.
-
Нови Зеланд
- Централ Отаго производи најбогатији и најбогатији стил новог зеленог пинот црног, док Марлбороугх чини светлији и светлији пинот црни. Ово ће бити сјајно место за тражење великих вредности у Пинот Ноир-у у наредној години, посебно за бербе 2015. и 2013. године.
-
чили
- Региони Долине Казабланке, Сан Антонија и Лејде постају познати по својим изузетно модерним стиловима Пинот Ноир-а (замислите експлозију боровница, малина и марионберри-а у устима). Берба 2013. произвела је најбоља вина, али надамо се да ћемо чути сјајне ствари и о 2015. години.
-
Француска
- Бербе 2015. и 2010. биле су две најистакнутије бербе у новијој историји. Боургогне Роуге (пинот црни) и 10 божоловских крижева (Гамаи) нуде невероватна вина.
-
Северна Италија
- Регија Олтрепо Павесе у Ломбардији усредсређена је на пинот црни као своју примарну сорту, а изузетно ароматична шиава из Трентина сматрана је одличном вредном алтернативом пиноту црном. Последњих 5 берби (2012–2016) је било сјајно, што значи да је сада време да се упустите у италијанско вино!
-
Аустрија
- Регионални специјалитет, Звеигелт, фантастична је светло црвена тела која донекле лети испод радара. Потражите 2015 Звеигелт и попијте га што је пре могуће.
-
Немачка
- Надамо се да ћемо видети пад цена немачког пинот црног у САД-у док долар наставља да расте. Када то учинимо, обавезно покупите неки Пфалз, Баден или Ахр Пинот Ноир (звани Спатбургундер) из 2015. и 2012. године. Немачки пинот црни има земљане квалитете Боургогнеа, али фактор зачина (и АБВ) Санта Барбаре Пинот ... страшан сос.
винска карта слатка до сува
Пуна белих вина Цхардоннаи, Виогниер итд.
Регије са традицијом старења храста производе бела вина са кремастим и маслацем укусима. Звездана сорта у овом стилу вина дефинитивно је Цхардоннаи, мада постоји неколико других које треба знати. Док је мода на старење храста бележи опадајући тренд последњих година још увек постоји неколико места на којима можете потражити изванредне белце пуног тела.
Ево исцрпног прегледа региона (и берби) на које треба обратити пажњу:
-
Калифорнија
- Цхардоннаи је врхунско грожђе у Калифорнији и ако знате где да потражите, можете пронаћи неке од најбољих примера на свету. Важно при проналажењу квалитетног цхардоннаиа у Калифорнији је његово добављање из подручја близу Тихог океана (или СФ залива) која скупљају маглу. Магла штити бело грожђе попут Цхардоннаиа од превише калифорнијског сунца! Региони попут Сонома Цоаст, Мендоцино, Царнерос, Санта Барбара и Монтереи су неколико примера који добијају јутарњу маглу и сјајно су место за тражење. Поред Цхардоннаи-а потражите и храстова вина Саувигнон Бланц (од Сонома / Напа), Виогниер и Гренацхе Бланц вина (из Пасо Роблес-а / Санта Барбара-е). Бербе 2012–2016 биле су све бербе врхунског квалитета.
-
чили
- Баш као и Калифорнија, приобалне регије Чилеа су места за тражење изврсног квалитета Цхардоннаи-а. Долина Казабланке, долине Лејда и долина Сан Антонио су врућа места у Шардонеу у земљи. Бербе 2016., 2014. и 2013. биле су заправо прилично сјајне бербе, посебно за белце у Чилеу, зато на залихе!
-
Аустралија
- Регија Вицториа у Аустралији ових дана производи изузетно уравнотежен Цхардоннаи и ово је одлично место за тражење. С тим у вези, наћи ћете и неколико доозија (масивних вина Цхардоннаи) из долине Хунтер и Јужне Аустралије (Аделаиде Хиллс). Ставио бих новац на бербу 2015. (минус Аделаиде Хиллс) на основу онога што је Јанцис Р. говорио о последњих 5 берби.
-
Нови Зеланд
- Ново место за тражење изузетних Цхардоннаи вина (као, омг, не могу да верујем да ово није Беауне!). Платићете премију за ова вина у САД-у, али ако сте Цхард-о-маниац, то и даље надмашује цене Цоте д'Ор-а. Невероватно смо импресионирани оним произвођачима који вежбају ферментација дивљег квасца и до сада људи говоре добре ствари о бербама 2016., 2015. и 2013. године.
-
Шпанија
- У северним деловима Шпаније засађена је прилична количина цхардоннаиа који је обично резервисан за Цава. То је рекло, понекад ћете видети неке велике вредности за мирни, храстови Цхардоннаи који су изненађујуће богати, а истовремено преносе класични шпански „прашњави“ тероар (чинећи их много укуснијим у стилу). Потражите ове вредности у регионима Наваре и Пенедеса. Поред Цхардоннаи-а, грожђе Руеда, укључујући Вердејо и Виуру (звано Мацабео), показало је изненађујућу сложеност са матичњаком и укусима попут брулее-а када је одлежало у храсту. На пример, бочица на слици горе названа „Наиа“ добро је дистрибуиран пример основног квалитета који Руеда ради (и то је сјајно!).
-
Португал
- Једно од највећих потенцијалних подручја за нове америчке увознике и дистрибутере у наредним годинама биће одлазак у Португалију и врхунски произвођачи вина Аринто, Енцрузадо, Цхардоннаи и Виогниер. Након кушања десетогодишњег Аринта, препуног брулеа, пчелињег воска, лимунове коре и креде, било је тешко не заљубити се у португалске белце, посебно оне са примесом храста. Супер смо узбуђени због берби 2015, 2014 и 2011 и једва чекамо да попијемо још Португалије. #вхосвитхме
-
Орегон
- Након што је Домаине Серене’с Дундее Хиллс Цхардоннаи добио друго вино године од Вине Спецтатор Маг (2016), морамо у потпуности прихватити да Орегонска блитва више није наша мала тајна! Влажна клима и летње сунце у Орегону дају неке од најистакнутијих Цхардоннаиа на свету који заслужују додир висококвалитетног француског храста да их заокружи. Бербе 2016., 2015., 2014. и 2012. биле су сјајне, тако да их потражите!
-
Васхингтон
- Заборавите на минут Цхардоннаи-а и усавршимо се са највишим потенцијалним белцима пуног тела: Саувигнон Бланц, Семиллон, Марсанне, Гренацхе Бланц и Виогниер. Проблем Цхардоннаи-а у Вашингтону је тај што је обично додир превише млитав да би добио најбоље оцене. То је рекло, постоји неколико произвођача који то добро раде (Асхан, Тенор, итд.), Али мој новац је на топлом климатском белом грожђу у Вашингтону –Имају толико потенцијала ...
Бела вина белог вина Саувигнон Бланц, Пинот Григио итд
Бела вина лаког тела су сува и истичу појачану киселост и минералне ароме. Савршена су за спајање белих вина. У овој категорији постоји неколико омиљених сорти, укључујући саувигнон бланц, непромењени цхардоннаи, пинот григио и албарино, али има још тога што се може знати и даље од њих! Можете буквално да завртите глобус и слетите на регион који прави одлична минерално бела вина (посебно ако прст слети у Европу и Медитеран).
вина која не изазивају жгаравицу
Међутим, ево неколико истакнутих регија које треба проверити:
-
Француска
- Људи ће вам причати о томе како су сјајна француска црвена вина, али имајте на уму да Француска производи нека од најбољих белих светле боје на свету - плус, приступачнија су од црвених! Ове године бих почео да трагам за бербом 2015. (која је била невероватна широм Европе) на местима попут Лоаре (Саувигнон Бланц, Мусцадет и Цхенин Бланц), Југозападна Француска (дом грожђа попут Грос Мансенг и Цоломбард) и Савои за невероватне вредности. Затим, ако желите да то постигнете, погодите великане (Бордеаук, Боургогне, Алсаце и Рхоне) за све што им нуде. Шта год да радите, учините то ускоро и набавите бербу 2015. године.
-
Италија
- Бербе 2015. и 2014. биле су сјајне за бела вина у Италији. Италијански белци имају дивну креду горкасту горчину која делује невероватно уз храну. Нарочито морски плодови. Ево неколико сорти / региона које ћете почети пити кроз Италију: Соаве (Гарганега), Верментино из Тоскане или Сардиније (мислите да је иновиран Саувигнон Бланц), Вердиццхио Цастелли ди Јеси (мислите цветни Пинот Григио), Пинот Григио из Фурланије-Јулијске крајине и Трентино-Алто Адиђе ... Ако вам је потребна помоћ, погледајте овај сјајни чланак о главним сортама грожђа сваке регије: Италијанска карта за истраживање вина
- Шпанија
- Ако већ нисте открили шпанске белце Виуре, Вердејо, Албарино и Годелло, ово је година за то! Бербе 2013–2016 биле су сјајне године за истраживање ових вина, па одаберите једно и почните са дегустацијом. Били смо импресионирани Виуром из Риоје и Годеллом из Валдеорраса.
-
Грчка
- Грчка би већ требало да буде на мапи за бела вина. Земља испоручује овај фасцинантни кредаст, сочан зачин својим белим винима који се заиста не разликују од било којих других. На северу (Тракија и Македонија) наћи ћете аутохтоно грожђе Малагоусиа и Ассиртико као и међународни фаворити попут Саувигнон Бланц (сви укусни!). И наравно, најпознатије грчко вино и регион: Ассиртико са Санторинија (обратите пажњу колекционари! ).
-
Португал
- Летњи месеци донеће португалски Винхо Верде и сви ћемо се радовати овом невероватном вину које је обично мешавина аутохтоних сорти Албарино (овде се зове Алваринхо) и надолазеће грожђе, Лоуреиро. Ако још нисте имали Винхо Верде, ово морате покушати.
-
Јужна Африка
- Потражите саувигнон бланц и цхенин бланц из Јужне Африке. Док је у прошлости Цхенин Бланц направљен у слатком стилу, данас је много сувији. Ова вина су фантастична са азијском храном и одају наговештаје прашњавог тероара у Јужној Африци.
- Нови Зеланд
- Снажном долару можемо захвалити на смањењу цена најважнијег новозеландског вина, саувигнон бланца. Новозеландски саувигнон блан је познат по својим неустрашивим укусима паприке и маракује. Бербе 2013–2016 биле су све добре бербе за тражење великих вредности.
Ароматична бела вина ризлинг, мосцато, гевурзтраминер итд.
Ароматична бела вина имају виши ниво једињења тзв монотерпени који производе ароме цвећа и слатког коштуњавог воћа (кајсије, брескве, мед и ружа). Ова вина могу се правити у слатком или сувом стилу, али се често описују као слатка због своје интензивне ароматичности. Ако се бавите овим стилом вина, очекује вас посластица ове године:
-
Немачка
- Немачка је матица у категорији ароматичних вина, јер је ризлинг звездана сорта грожђа у земљи. 2015. је била луда, изузетна година и верујте ми када вам кажем да желите ова вина (нека за сада, а друга за подрум). Обавезно научите систем класификације, укључујући Прадикат и ВДП. Овде имамо чланак о томе.
-
Аустрија
- Аустрија ствара стил ризлинга сличан немачком често са мало линеарнијим профилом. Из тог разлога аустријски ризлинг стари заиста фасцинантно и помало слано. На жалост, много тога се не увози, па ћете морати да копате.
-
Француска
- Алзас је најароматичнија винска регија у Француској и дешава се да је тачно узводно од регије Пфалз у Немачкој. Овде је ризлинг сув, али има и других укусних налаза, укључујући Мускат (на нивоу Гранд Цру) и Гевурзтраминер. Дефинитивно прочитајте о Алзасу и потражите нешто из 2015. и 2014. године.
-
Васхингтон
- Ризлинг из Вашингтона заиста почиње да корача. Постоје неколико посебно добрих АВА за њега у долини Цолумбиа, укључујући ново помазана древна језера и АВС Нацхес Хеигхтс. Ово је одлично место за изврсна свакодневна вина за пиће (тајландска храна било коме?).
-
Њу Јорк
- Са водећим произвођачима, укључујући др Константина Франка и Равинес у Фингер Лакесу, почињемо да видимо вина од ризлинга која то доказују Њујоршки ризлинг је заиста озбиљно. Вредности бербе 2013-2015 вреди истражити.
-
Мађарска
- Фурминт, традиционално грожђе резервисано за Токаји се такође производи у сувом стилу из региона. Вино је попут финог ризлинга са сличним нивоима киселости, али мало више структуре и тела. Поред тога, ретко откриће које смо управо открили је сорта названа Цсерсзеги Фусзерес (столица-сегги фоох-сар-есх) која мирише на руже, цветове базге и менте. За Мађарско вино, 2015. је победник.
-
Калифорнија
- Много пре него што је каберне био најважнија сорта у Напи, на северној обали (Напа, Сонома, језеро и Мендоцино) у Калифорнији растао је бастион слатких сорти, укључујући мушкат и Гевурзтраминер. Винова лоза је сада стара скоро један век (ако није ишчупана) и од Напе и Сономе прави неке од најсласнијих слаткиша. На пример, шокирале су нас и одушевиле две познате винарије у Сономи које производе Гевурзтраминер: виногради Александер долине и Гундлах Бундсцху. Обавезно их купите што свежије (младалачке).
- Северна Италија
- 2015. ће бити још једна берба коју требате да направите на залихама за Мосцато д’Асти. Поред тога, пронашли смо и неке произвођаче Гевурзтраминер у Трентину-Алто Адиге који стил чине невјероватно сличним стилу Алзаса у Француској (а обично је и много јефтинији).