Вино је једна од оних намирница које, што више знате, више знате да не знате. Зашто је вино тако компликовано?
Ако сте нови у вину, замислите га попут енглеског језика: нема смисла, треба га савладати цео живот, а када га погрешно користите, паметни људи вас се често клоне. Ако сте сезонски пијанац, несумњиво сте схватили да је ово део чаролије.
1. Превише избора
Избор вина никада није био разноврснији него данас. Колико год да је ово проклетство, то је и корист. Вино је један од ретких комерцијалних пољопривредних производа који није претрпео велике последице моно-усева (мада је неколико сорти то дефинитивно преузети ). Ево неколико савета који ће вам помоћи да истражите да ли патите од преоптерећења избором вина:
- Почните једноставно. Узми 18 племенитих грожђа изазов
- Проширите своје видике на основу ваше преференције укуса и новчаник
- Једном или два пута месечно, покушајте а ново вино од нови регион
2. Етикете вина збуњују
Постоји много различитих начина означавања вина, али већина је обележена на један од три начина:
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмах- Вариети
- По регионима
- Поименце
По сорти: Ова етикета има име сорте грожђа на предњој етикети (Зинфандел, Саувигнон Бланц, итд.) И због тога ћете прилично тачно знати шта је унутра. Само да знате, вино једне сорте не садржи увек 100% те сорте, већина земаља дозвољава од 10-25% другог грожђа. Ова врста означавања уобичајена је у Сједињеним Државама, Аустралији, Чилеу, Аргентини, Јужној Африци, Аустрији, Грчкој, Немачкој и понекад у Португалу.
По регионима: Ова врста етикете може се идентификовати, јер ће то бити назив винске регије, која је означена како би указала одакле вино потиче. Због овога ћете морати да знате правила региона да бисте утврдили шта је грожђе у њему. На пример, црно вино са ознаком „Боургогне“ је црни пинот. Наћи ћете да су регионалне етикете вина најчешће у Франц је, Италија , Шпанија и понекад Португал.
Поименце: Ова врста етикете користи измишљено име јединствено за вино. Ова врста означавања је релативно неуобичајена и дешава се у регионима са строгим прописима ( попут Тоскане ) где винарија прави вино од нерегулисаног грожђа. Ова врста обележавања је такође честа у мешавинама вина где је измишљено име део приповедања и маркетинга вина. Овај стил означавања уобичајен је у Сједињеним Државама, Италији, Аустралији, Чилеу и Јужној Африци.
3. Не постоји заједнички језик вина
Замислите своје омиљено вино и замислите какав је укус. Сада, замислите да то покушам да опишем конобару. Које речи бисте користили? Знате ли уопште шта да кажете? Чак и ако сте редовни вински штребер, и даље бисте могли бити забринути да ће ваш опис бити погрешно протумачен.
Раствор: Одговор на саопштавање онога што желите лежи у разумевању онога што волите. То можете учинити до учење како да се окуси вино што ће вам помоћи да се идентификујете и карактеришу особине вина које волите.
Такође, можете научити неки вински термини.
5. Цене вина су збуњујуће
Ствари на доњој полици коштају 5 долара по боци, а ствари на горњој полици су 45 долара. Они су исто грожђе, иста берба, иста земља и бочица истог изгледа. Па, у чему је разлика?
Раствор: Тренутно 10–30 америчких долара можете назвати „опсегом вредности квалитета“ вина. Ово је добро јер се износи око 2–6 УСД по чаши. Наравно, постоји неколико региона у свету који имају тако велику потражњу, тешко је потрошити мање од 40-50 УСД (нпр. Напа и Бордо ). Кад за флашу почнете да трошите више од 50 долара, вино одступа од „намирнице“ и улази у царство уметности –Облик уметности који можете испишати.
6. Вински снобови покушавају да вас спотакну
Разлика између винског штребера и винског сноба је у томе што је вински штребер неко ко „истренира“ вино, као што би то чинио и штребер Стар Трек требати да се зна који свемирски брод ( 1701-Д или 1701 ) је коришћен у оригиналној серији. С друге стране, вински сноб је неко ко користи своје знање о вину да би се осећао глупо.
Раствор: Не дозволите да вас снобови маме. Ево листе смешни начини да се победи вински сноб.
7. Ваше тренутно омиљено вино више никада неће бити исто
Коначно, нађете вино које волите! Међутим, када наручите више, кунете се да има другачији укус него што се сећате. Свакако, гледајући етикету схватате да то није иста берба као ваше вино „нумми нум-нумс“. Срање.
Раствор: Вина се мењају од бербе до бербе у зависности од услова одређене године узгоја. Знајући да долази до бербе варијација је део онога што вино чини авантуром јер сте попут ловца на благо увек у потрази за следећим великим проналаском. То вас чини оштрим, посебно ако имате буџет. Само да знате, варијације бербе имају тенденцију да буду уочљивије у хладним климатским регионима .
Имате један за додавање? Пошаљите их у коментаре испод!