Која вина се најбоље слажу са којим сиревима?
Наоружани правим информацијама, сами можете да направите невероватне парове вина и сира. Погледајмо неке класичне парове и зашто функционишу, тако да следећи пут када будете у мисији вина и сира, нећете сумњати шта да одаберете!
Табела вина и сира доступна је као постер на Вино Фолли продавница.
Буи Постер
Савет бр. 1: Вина и сиреве упарите једнаким интензитетом.
Овај савет је најважније решење за стварање сопствених упаривања. Деликатне укусе Груиере-а преплавио би велики, смели каберне саувигнон, али су савршено уравнотежени када се упаре уз Пинот Ноир.
Као опште правило:
- Вина преко 14,5% АБВ су интензивнија и имају бољи укус са сиревима интензивнијег укуса.
- Вина испод 12% АБВ су мање интензивна и лепо се подударају са сиревима са нежнијим укусом.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахСавет бр. 2: Смела црвена вина најбоље се уклапају са остарелим сиревима.
Како сир стари и губи садржај воде, постаје све богатији укусом са повећаним садржајем масти.
Ова два атрибута идеална су за подударање смелих црних вина, јер садржај масти у сиру делује супротно високим танинима у вину. За најбоље резултате одаберите сиреве старе најмање годину дана, укључујући сорте Чедар, Грујер, Манчего, Гауда, Проволон или пармезан, попут Пармигиано-Реггиано и Грана Падано.
Савет бр. 3: Спојите супер функи сиреве са слађим винима.
Слађа вина попут Мосцато, Гевурзтраминер, десертна вина Лате Харвест и Порт се дивно подударају са смрдљивим, опраним корицама и плавим сиревима.
Зашто? Слаткоћа у вину помаже уравнотежити „функ“ у сиру и чини га укуснијим кремастим. Такође, „смрад“ сира помоћи ће уравнотежити слатки укус вина.
Два класична упаривања која морате пробати ако волите функи сиреве Лука са Стилтоном и Саутернес са Рокуефорт-ом. Укусно!
Савет бр. 4: Пенушава вина су невероватна са меким, кремастим сиревима.
Пенушава вина имају високу киселост и карбонизацију, која нуде ефекат чишћења непца кремастим, лепљивим сиревима као што су Брие, Муенстер, Цамемберт, Цремонт или Епоиссес де Боургогне.
Савет бр. 5: Вина и сиреви са истог места добро се спајају.
Чешће ћете се поуздати у локалне традиције и заједно слагати вина и сиреве из истог региона. Неколико сјајних примера за то су саувигнон бели са козјим сиром ( Долина Лоаре , Француска), Цхардоннаи са Епоиссес де Боургогне ( Бордо , Француска), и Гарнацха са Манцхего-ом (Шпанија).
Савет бр. 6: Ако сумњате, набавите чврст, орашаст сир.
Када сервирате неколико вина, а нисте сигурни који сир да упарите, једна од најсигурнијих опклада и најпопуларнијих избора код свих стилова вина је чврст, орашаст сир.
Сир ће имати довољно масти да уравнотежи танин у црвеном вину, али довољно деликатности да допуњује нежно бело. Неколико примера укључују Свисс, Груиере, Аббаие де Беллоц, Цомте Ектра, Емментал и Гоуда.
Набавите постер за вино и сир
Покажите своју љубав према вину и сиру помоћу овог невероватног двостраног плаката. Направљено са љубављу у Сијетлу, ВА, САД.
Буи Постер
које вино иде уз пилећу пикату