Да ли је црно вино боље од белог? Да ли је старо вино боље од младог? И, која су вина „најздравија“ од свих?
шта вино иде уз чоколадну торту
Да ли је вино добро за вас? Сортирање чињеница из белетристике
У случају да се питате, ми нисмо лекари. Ми смо вински штребери који на забаван и просветљујући начин покушавамо да сортирамо здравствене чињенице од фикције.
6 особина најздравијих светских вина
Постоји неколико аспеката вина који неке чине „здравијима“ од других. На пример, ниво алкохола је кључна карактеристика које бисте требали бити свесни, и колико год бих волео да вам кажем „што више, то боље!“, У стварности је управо супротно. Наравно, колико је ниска ниска? Погледајмо 6 особина вина и њихове предности.
1. Вина са ниским алкохолом
Требало би да има мало алкохола (или никако!). Студија из 2012. године сугерисала је да што мање алкохола то боље. Студија је тестирала ниво крвног притиска код људи са високим ризиком од кардиоваскуларних болести који су пили црвено вино, џин и безалкохолно црвено вино. Тхе безалкохолно црвено вино значајно смањио ниво крвног притиска! То сугерише да што је АБВ нижи, то боље.
- Тражити вина са 10% АБВ или мање
2. Дубока тамноцрвена вина
Антоцијанин. Антхоци-ко? Антоцијанин је црвена боја и антиоксидант који се налази у многим биљкама, од орхидеја до боровница и црног винског грожђа. Наравно, нису сва црвена вина једнака, нека имају више антоцијанина од других.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмах- Примери вина са мало антоцијанина
- Пинот Ноир
- Зинфандел
- Мала црна
- Гренацхе
- Мерлот
3. Горка, високо танинска вина
Танин је горка ствар у вину због које се унутрашњост уста залепи за зубе, а често се примећује и у кожи чаја или ораха. Танин је моћан флавоноид , који је врста антиоксиданса, а потиче од коре грожђа, семенки грожђа и храстове бачве .
4. Сува вина
Вина која нису слатка јесу без угљених хидрата.
5. Младалачка вина
Истраживачка група у Кини открила је да су црвена вина изгубила скоро 90% садржаја антоцијанина након само неколико месеци одлежавања. Ко би то могао помислити младо вино нам је боље од винтаге вина!
6. Вина високе киселости
Група научника која је проучавала грожђе каберне саувигнон у Бразилу приметила је да се чини да су антоцијанини најстабилнији на ниским нивоима пХ (висока киселост). Најстабилнија вина била су на или испод 3,2 пХ, што је, иначе, прилично прокисло за црвено вино. Међутим, изгледа да људи боље апсорбују хранљиве састојке када су њихова тела мало базична (звана алкална или нижа киселина).
Какав би укус имао?
'То би било попут пијења трпке, горке, боровнице, заливања воде са укусом земље ... тако да не би било толико лоше.'
Најздравије вино за вас може бити само оно које волите јер вас чини срећним. Покушајте да пијете у границама ограничења (1 пиће за жене и 2 за мушкарце на ноћ) и имајте на уму да вино има бољи укус када се дели.
Смањивање садржаја алкохола у црвеном вину не мења његова кардиопротективна својства.
облици винског стакла за различита вина
Полемика: Које су истинске биолошке функције антиоксиданса супер воћа?
Младо вино може бити боље од старог вина