Осам састојака, плус спајалице за оставу. То је све што је потребно да бисте направили читав оброк од нуле. Додајте добру боцу вина за мање од 20 долара и имаћете гозбу за породицу или пријатеље.
2020. година. Полудети и доручковати за вечеру.
Поврх носталгично забавног осећаја, јела за доручак су обично брзо кувана и у великој мери се ослањају на јефтине спајалице за оставу, што их чини савршеним за недељу дана када не можете да изађете. И ако Ворцестерсхире сос и дижонска сенфица већ нису спајалице у вашој остави, требало би да буду. Овде додају позамашну дозу соли, укуса и дубине исцењеном француском тосту, претварајући га из сигурног ручка у главни оброк софистицираног осећаја. Ово јело може самостално стајати, посебно за двоје, али се такође може додати и пратећим странама попут воћне салате, кобасице или хасхбровнс-а за гладније групе.
Свиђа ми се цхаллах-ов изразито пахуљаст ентеријер, али ако имате неку другу врсту дебелог хлеба при руци, и то делује. Изрезаћете рупу у средини сваке кришке хлеба како бисте створили простор за држање јаја, али нема потребе да одбаците тај вишак дела. Осим што је лепршава средина вероватно најбољи део халаха (и савршена за грицкалице), комаде за прављење презле можете такође сачувати у машини за обраду хране или крутоне тако што ћете бацити маслиново уље и сол и тостирати у рерни од 375 ° Ф за 5 до 10 минута. Обе апликације добро функционишу са остацима хлеба.
Да бих изиграо још једног уобичајеног осумњиченог на столу за доручак, направио сам брзи џем од парадајза. Добродошао је извор киселости који такође додаје слаткоћу, „јаворов сируп“ овог француског препеченца, ако желите. Због додатка шећера потребног за згушњавање смеше у џем, парадајз не мора бити савршено дебео и сочан. Овде сам користио преполовљени чери парадајз, јер више волим тај визуелни ефекат од грубо исечених на коцкице већих парадајза, али уместо тога би помогла било која врста парадајза.
Иако многи рецепти џема укључују лагани и спори поступак кувања у високостраној шерпи, желео сам да видим да ли бих могао да убрзам поступак како би остао прикладан за радне недеље. Тако сам се одлучио за већу топлоту него што бих је обично користио за прављење џема, и користио сам тигањ како бих обезбедио већу површину. То је смањило време кувања са сат времена на само око 20 минута, док је и даље постигнута она кључна текстура џема, која ће се наставити згушњавати како се смеша хлади и стврдне. Парадајз је такође остао нетакнутији овом методом, нешто што сам више волео од хомогенијег џема који добијате при полаганом и лаганом кувању.
црни или бели пинот црни
Ако буде додатног џема након што га сервирате уз француски тост, увек га можете подгрејати на шпорету или брзим закључавањем у микроталасној пећници и додати сланој храни која би могла имати користи од слатког нагласка, попут пљескавица или основних кајгана. Али уживао сам и директно из фрижидера (држаће се неколико дана у херметички затвореној посуди) на исти начин као и џем од лука, кашичен на крекере и преливен било којим сланим сиром.
Мехурићи су били неуобичајени за ово винско упаривање. Пенушаво вино са храном за доручак једноставно се осећа добро, без обзира на доба дана. То је посебно тачно када тражите освежавајући контраст богатим састојцима попут маслаца и сира. Отишао сам са једноставним и приступачним пенушавим вином из Јужне Африке, Грахам Бецк Брут Робертсон НВ . Вински моуссе и његова киселост обојена јабукама овде су пружили лепу фолију, са нотама бриоша који одражавају централни састојак јела. Јефтин је и лако га је пронаћи, али ако желите да побољшате тренутак и извучете шампањац, идите по њега. Неизвесна времена савршен су изговор за разбијање добрих ствари.
8 и 20 долара: Слани француски тост са џемом од парадајза
Упарите са лаганим стилом пенушавог вина, по могућности са воћним воћем и нотама хлеба као што су Грахам Бецк Брут Робертсон НВ (88 поена, 18 УСД).
Припремно време: 10 минута
Време кувања: 45 минута
Укупно време: 55 минута
Приближни трошкови хране: 25 долара
Састојци
За џем од парадајза:
- 1 1/2 килограма чери парадајза, преполовљен
- 1 кашика белог сирћета
- 1/3 шоље шећера
- Со
За француски тост:
- 5 јаја, подељено
- 1/4 шоље млека са целим или редукованим мастима
- 1/2 кашике дижонског сенфа
- 1 кашика Ворцестерсхире-а
- 1/8 кашичице белог лука у праху
- 1/2 шоље нарибаног пармезана
- Со
- Бибер
- 4 кришке хала, дебљине око 1/2 инча
- 2 кашике несланог путера
1. За џем : Средњу таву подесите на средње јаку ватру и додајте парадајз, сирће, шећер и 1/4 кашичице соли. Мешати да се сједини, па поклопити и кувати 5 минута. У овом тренутку шећер треба растворити, а коре парадајза увенути. Откријте, промешајте и смањите топлоту на средње ниску. Пустите да парадајз крчка док започињете француски тост, дајући му повремено још једно мешање, док се не згусне и не постане џемасто, око 15 минута. Пребаците у стаклену посуду отпорну на топлоту да се охлади.
2. Док се џем крчка, додајте 1 јаје, млеко, Дијон, Ворчестер, бели лук у праху, пармезан, 1/2 кашичице соли и неколико млевених паприка (око 5) у велику посуду са плитким ободом и умутите да се сједини. .
3. За сваки комад хале користите обод уске чаше (пречника од 2 до 2 1/2 инча) да бисте изрезали кружну рупу у центру притискајући чврсто неколико секунди, а затим пажљиво уклонивши изрезани део . (Понекад помогне окретање кришке хлеба и поновно чврсто притискање са друге стране.) Сачувајте за другу употребу. Припремите 4 неиспуцана јаја и једну малу посуду.
4. У великој шерпи на средње јакој ватри, радећи у серијама ако је потребно да се кришке ставе у равномерни слој, отопите по 1 кашику путера за сваке две кришке док маслац не пропухне, 1 до 2 минута. Умочите сваку кришку хале у смешу јаја и додајте у шерпу. Пустите да се кува око 3 минута док не постане хрскаво и смеђе, а затим преокрените. За сваку кришку разбијте јаје у малу посуду, а затим га додајте у рупу у центру и зачините јаје сољу и бибером. Пустите да се кува док доња страна хлеба не порумени, око 2 минута, а затим још једном преокрените и оставите да се јаје кува 10 секунди пре него што га пажљиво преместите на тањир. Послужите одмах уз џем од парадајза. Служи од 2 до 4 .
шта вино иде уз печену шунку