Са шампањцем нема ничег лошег, осим ако наравно немате прорачун. Ако сте ово ви, онда није довољно забавно прогутати цијену случаја од 600 до 750 долара за залихе поштеног шампањца за празнике. Срећом, постоји много пенушавих вина која ће се лепо уклопити у ваш буџет за празнична пића и апсолутно су сјајна.
Желео бих да вам представим неколико невероватних алтернатива шампањцу, укључујући Ресерва и Гран Ресерва Цава, ДОЦГс Просеццо, неколико вина Цремант из Француске, Методо Цлассицо из Италије и, на крају, америчке блиставе справљене традиционалном методом шампањца. Да, свуда има сјајних мехурића!
Невероватна пенушава вина која вам неће сломити буџет
Шампањац је мали вински регион у Француској који искључиво производи пенушава вина. Да бисмо пронашли сјајне алтернативе шампањцу, погледаћемо неколико других регија које се фокусирају на изузетна пенушава вина, укључујући:
- Цава из Шпаније
- Просеццо из Валдобиаддене, Италија
- Цремант из Француске
- Класична метода из Италије
- Америчка пенушава вина
ЦАВА Ресерва и Гран Ресерва
Цава је одговор Шпаније на Шампањац. Већина Цава долази из Каталоније у северној Шпанији, где се меша локално грожђе Мацабео, Паралледа и Ксарелло, користећи исти начин производње вина као и његов француски колега. Резултат је суво, елегантно и воћно пенушаво вино које вреди своје цене испод 10 УСД.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахО овом вину је мало познато да Цава има неколико нивоа квалитета вишег нивоа који су технички раван шампањцу, па чак и винтаге шампањцу. Регион такође дозвољава употребу Цхардоннаи-а који се умеша у ово вино које је иста сорта која се користи у Бланц дес Бланцс. Приметићете да неколико водећих произвођача Цава користи веће пропорције Цхардоннаи-а у својим најбољим винима.
од чега се прави бело вино
Шта треба тражити
- Резерва Цава: За ово вино потребно је одлежавање од 15 месеци - исти захтев за не-винтаге шампањац.
- Велики резерват Цава: Ово вино мора бити пореклом из једне бербе (и старо је бербом) и мора одлежати најмање 30 месеци. Ако ово упоредите са бербом шампањца са захтевом од 36 месеци, врло је близу и открићете да ће многи произвођачи вина одлежати много дуже од минималног.
Очекујте да ћете потрошити: 20 долара
ПРОСЕЦЦО Валдоббиадене Цонеглиано и Асоло Просеццо
Просеццо потиче из регије Валдоббиадене („Вал-дое-бе-ах-ден-аие“) северно од Венеције у Италији. Вино се прави другачије од шампањца и због тога су мехурићи у Просеццу лакши и мање постојани. Окус Просецца потиче од локалног грожђа Глера, а вину даје парфемске ароме беле брескве, меиер лимуна, медоноше и кремасте ваниле.
провера вина у авиону
Иако је већина нас упозната са прошеком који се лако пије, постоје две висококвалитетне производне регије у којима се производе невероватна пенушава вина, а то су Цонеглиано Валдоббиадене ДОЦГ и Асоло Просеццо (звани Цолли Асолани) ДОЦГ. Оно што ова два винородна округа чини посебним јесте то што се налазе на брдима окренутим према југу, на супротним странама реке Пиаве. Брдовита локација винограде ставља изнад јутарње магле, а вина су богатија и интензивнијег укуса.
Шта треба тражити
Потражите вина из 2 округа Валдоббиадене Цонеглиано и Асоло Просеццо. Ова 2 подручја су прилично мала, па увек можете потражити вина са ознаком Просеццо Супериоре, која могу бити комерцијалнија, али имају више стандарде квалитета од основног Просецца и често су врло укусна.
Очекујте да ћете потрошити: 17 долара
ЦРЕМАНТ Алзас, Бургундија, Лимоук и Јура
Пенушава вина узгајана ван региона Шампањца произведена истим начином производње вина обично имају етикету Цремант. Постоје преко 20 различитих региона који производе пенеће вино изван Шампањца које је изузетно повољније и често једнако укусно.
Шта треба тражити
- Цремант де Боургогне: Јужно од Шампањца је регион Бургундије („Боургогне“) . Регион је већ познат по цхардоннаиу и пинот црном, али њихова цремант вина лете испод радара. То је дефинитивно тајна региона, јер се ова вина праве од истог невероватног грожђа Цхардоннаи и Пинот Ноир, било као ружичасто вино или бело пенушаво вино.
Очекујте да ћете потрошити: 15 долара
- Цремант де Јура: Преко долине Бургундије налази се регион Јура од којег се прави прилично укусно вино Цхардоннаи за које не зна превише људи. Бела пенушава вина у региону садрже најмање 50% Цхардоннаи-а, а ружичаста вина су направљена од црног пинота и специјалности региона: Поулсард.
Очекујте да ћете потрошити: 22 долара
- Цремант де Лимоук: Дуж Француске ривијере је Регија Лангуедоц-Роуссиллон а унутар тог региона налази се подручје у којем се производе укусна бела пенушава вина направљена од Цхардоннаи-а и регионални специјалитет: Маузац.
Очекујте да ћете потрошити: 15 долара
- Цремант д'Алсаце: Дуж немачке границе поред планина Вогези налази се мали регион Алзас . Познатији можда по укусном сувом ризлингу, регион такође нуди фантастична вина Цремант. Розе треба да буде 100% пинот црни, а бело пенушаво вино прави се од регионалног грожђа пинот бели, сиви пинот, шардоне и пинот црни.
Очекујте да ћете потрошити: 18 долара
КЛАСИЧНА МЕТОДА Франциацорта, Тренто, Олтрепо
Просеццо доминира на тржишту пенушавих вина у Италији, али постоји много финих пенушавих вина произведених у Италији која користе традиционална метода шампањца. У Италији ћете често наћи термин Класична метода на етикети да означи овај стил вина. Иначе, такође је уобичајено да се ова вина означе као Пенушаво вино што је италијански израз за пенушаво вино.
Шта треба тражити
- Франциацорта: Вино означено по региону у северном делу Ломбардије, које је познато по белим пенећим винима од пино бланка и шардонеја.
Очекујте да ћете потрошити: 20 долара
- Тренто: Вино означено по региону у алпској долини северно од Вероне познато по пенушавим винима Цхардоннаи и Пинот Неро (Пинот Ноир)
Очекујте да ћете потрошити: 15 долара
- Олтрепо Павесе: Регија у јужном делу Ломбардије која је позната по мирним винима црног пинота. Такође производе изврсна пенушава вина од Пинот Нера у стилу ружичастог или белог дес ноирс („бело од црног“).
Очекујте да ћете потрошити: 35 долара
АМЕРИЧКИ БУББЛИ Сонома, Мендоцино и Орегон
Укусност америчког вина усклађена са техничком финоћом методе шампањца доноси нам америчка пенушава вина. Будући да су амерички винари користили шампањац као модел својих пенушавих вина, видећете да се првенствено праве од грожђа Цхардоннаи и Пинот Ноир. Будући да је ово грожђе које је најприкладније за регије са хладнијом климом, најбоље место за тражење америчких пенушавих вина обично има Сонома, Мендоцино и, наравно, Орегон.
Шта треба тражити
Када купујете америчка пенушава вина, погледајте шта је грожђе коришћено и колико дуго је вино одлежало. Квалитетнији произвођачи обично користе грожђе пинот црни и цхардоннаи и своја вина ферментирају у храсту, а затим одлежавају око годину дана. Што дуже вино одлежи, то ће укусити орашасто и богатије.
Очекујте да ћете потрошити: 25 долара
Како правилно отворити шампањац
Ако нисте сигурни у отварање пенушавих вина, ево трика како безбедно отворити шампањац.
Како сваки пут безбедно отворити шампањац
вино од брада и анђелине