Вине Спецтатор Велика награда за винску карту од 1981, умрла је 31. августа у свом дому у Тампи. Имао је 78 година.
Отворена 1956. године, Бернска шницла је на крају постала институција у Тампи, позната по сухозрелим одресцима, препознатљивом приступу пружању врхунског искуства у благовању и широкој винској листи. Био је међу првим ресторанима који су добили велику награду када је програм покренут.
Рођен и одрастао у Њујорку, Лакер је служио у војном ваздухопловном корпусу током Другог светског рата, а затим је похађао Универзитет у Њујорку, где је стекао звање оглашивача. 1953. године, неколико година након што су се он и његова супруга Гертруда преселили у Тампу, отворили су мали ручак Берн и Герт'с Литтле Мидваи.
1956. преселили су се на нову локацију, купивши бар у стриптиз центру за куповину на авенији Ховард, где су покренули Берн'с. (Како прича иде, име су променили јер им је недостајало новца и успели су да спасу слова са постојећег знака Беер Хавен, тако да је све што су морали да купе било „с“.) Током година откупили су околне продавнице и проширили свој ресторан.
Данас је све у вези са Берном велико: трпезарија (осам соба у којима станује укупно 350 људи), сложени мени (који детаљно описује све, од дуготрајног тренинга конобара до финих тачака наручивања вашег сечења бифтека) и 6.500 -избор винске карте (са више од 200 доступних на чаше). Ресторан тврди да има највећи вински подрум у Сједињеним Државама и тренутно има више од 400.000 боца ускладиштених у ресторану и оближњим складиштима.
Међу многим необичним аспектима ресторана био је развој приватне органске фарме за снабдевање поврћем, зачинским биљем и воћем у бифтеку. Берн, страствени вртлар који је био заинтересован за органску пољопривреду много година пре него што је била популарна, веровао је да је фарма бољи начин да својим купцима понуди свеже производе. Такође је дошао на идеју да створи засебну собу - коју је назвао по Харрију Ваугху - за уживање у десертима, Портима, Схерриесима и Мадеирасима након оброка.
Средином деведесетих, Лакер је управљање рестораном предао сину Давиду, који је од тада додао још један ресторан, који се зове Сиде Берн'с, и продавницу вина и жестоких пића.
Лакер-а су преживели Гертруда и Давид, као и његова ћерка Јулиа и унуке Еллие и Аимее.
Данас је служен парастос. Могу се дати доприноси повереничком фонду који ће се успоставити у Лакеровом сећању.
--Дана Нигро
# # #