Драги докторе Винни,
Да ли је могуће засладити суво црвено вино купљено у продавници?
—Цассандра, Хамилтон, Мт.
Драга Цассандра,
Наравно, могао би засладити вино. Кашичица шећера у чаши црног вина вероватно се неће растворити. Имали бисте више среће са једноставним сирупом (шећер растворен у води у омјеру 1: 1).
Али веће питање је, зашто бисте то желели да урадите? Можда је слађе, али то би остатак укуса избацило из равнотеже. Ако сте купили бочицу која вам се не свиђа, прво се уверите да јесте служио на тачној температури : Ако је претопло, алкохол може да стрши и може вам деловати грубо на језику ако је прехладно, укуси (укључујући зреле или слатке) могу бити пригушени.
Ако вам вино и даље није по вољи, могу да смислим још неколико праваца у којима бих кренуо пре него што бих прибегао заслађивању: Претворите га у искрварити покушати претварајући га у сирће замрзните је у тацни за ледене коцке и сачувајте је за кување рецепт за динстана кратка ребра . Или га поклоните пријатељу или комшији говорећи: „Можда ћете уживати у овоме више него ја.“
Још важније, ако вам се вино свиђа на слаткој страни, само реците продавцу винотеке шта тражите - они ће вас усмерити на нешто што ћете вољети!
—Др. Винни