Винари широм света кладе се да је Кина тржиште будућности. Раст потрошње и увоза вина тамо је невероватно брз. Али као и свака нова граница, кинеско тржиште вина је помало дивље и углавном неистражено. Један тржишни сегмент посебно показује потенцијалне проблеме - ледено вино. Канадски винари плачу због велике количине фалсификованог канадског леденог вина за продају на кинеским полицама продавница. Један увозник процењује да је 80 одсто леденог вина које се тамо продаје лажно.
Канадско ледено вино (и немачки еисвеин) је слатко вино произведено брањем грожђа када је замрзнуто, а које концентрише шећере. Канадска сорта, која је обилнија, постала је веома популарна у Кини током протекле деценије. „То је престижни поклон“, рекао је Ранди Дуфоур, директор извоза вина Иннискиллин Винес, у ВКА на Ниагари на језеру. „Даривање је тако важан део кинеске културе. Ако дају боцу, постоји разумевање важности и вредности овог вина. “
Марцус Стумм, извршни председник хонгконшког и увозника компаније СеаверЦронберг са седиштем у Гуангџоуу, у свом портфељу има пет канадских и немачких произвођача ледених вина. „Ако купим ледено вино из Канаде и кошта 1200 Ренминби [182 УСД], особа којој дам поклон може да оде на Интернет или у малопродају и видеће, вов, 1200 РМБ, и то даје мени пуно лица “, рекао је. „И то је нешто што трговци знају, велетрговци знају, увозници знају. Тако да су цену ставили изузетно високо “.
Јансин Озкур, потпредседник маркетинга у винарији Конзелманн Естате, рекао је: „Када аутобуси за обилазак дођу овде, Кинези не гледају ни на шта друго. Само трче у нашу собу са леденим вином. Грабе боце са полица и купују их овде за 65 долара “, јер у Кини иста канадска ледена вина највишег нивоа продају на мало близу 200 долара.
Слив високе вредности, мало прописа и незнања потрошача створио је савршене услове за фалсификаторе леденог вина. „Овде у Кини не постоји стандард који је одобрен - Прадикатсвеин? ВКА [Канадски систем означавања квалитетних вина]? Овде никога није брига за њих, нико не зна. Тржиште је потпуно незрело, није образовано “, рекао је Стумм.
Дуфоур, који посети Кину два или три пута годишње, процењује да је између трећине и половине леденог вина које види на полицама у малопродаји лажно. Стумм, који редовно извиђа винотеке широм земље, прикупљајући податке како би могао да сарађује са владиним властима како би умањио проблем, каже да је то 'најмање 80 процената', процена коју сматра конзервативном.
Постоји неколико начина за прављење лажног леденог вина. На кинеским полицама продавница је једноставно вода, шећер и мед у боци. Нешто софистициранији примери настају од белог стоног вина са додатком шећера, док су друга легитимна вина касне бербе - грожђе се бере касно, али не и смрзнуто, а вино је у Канади јефтиније од леденог вина. Црвеним леденим винима мајмуна црвено стоно вино се једноставно редукује, да би се повећала вискозност, и заслади.
Неке лажне слике сугеришу да би неколико немачких и канадских произвођача могло бити саучесник. Том Пеннацхетти, потпредседник продаје и маркетинга у Цаве Спринг Целларс, често прима позиве кинеских увозника тражећи ледено вино, без флаша. „Имају много чупа да ме питају за ледено вино у ринфузи“, рекао је и одбија да прода. Међутим, други винари, суочени са тешким тржиштем ледених вина негде другде широм света, продају вино на велико и затварају очи на оно што се дешава са њиховим вином кад стигне у Кину.
„Сви који продају у великој количини Кини морају да разумеју [купац] да их неће флаширати у чистом стању“, рекао је Стумм. „Они то мешају са другим стварима. Тада имају производ из Канаде, јер у њему има канадског леденог вина. Чак и када влада овде пита, они кажу: ’Имамо фактуру и царинске декларације. Увозимо канадско ледено вино. Ми то само пунимо овде. ’То отежава влади да нешто учини поводом тога.“
Иако многи фалсификатори једноставно сече ледено вино водом и шећером, Стумм предвиђа потенцијалну здравствену катастрофу у настајању ако неки несавесни појединац дода потенцијално опасне хемикалије.
До сада је бум леденог вина у Кини отежавао винаријама да утврде колика је штета, ако је уопште, нанета њиховој продаји. Дуфоур верује да је репутација вина најугроженија. „То је наша највећа брига: да ће неко купити оно што сматра аутентичним леденим вином, бити разочаран оним што купује - а то је пуно новца који треба потрошити у Кини - и бити потпуно искључен. Неће то поновити. “
За произвођаче који су мање основани у Кини, ширење фалсификата већ је била ланац и покушај успостављања упоришта на уносном тржишту. Већина фалсификата нису фалсификати постојећих етикета, већ измишљени брендови, који се потрошачима не могу разликовати од имена попут Конзелманна, који је ледено вино у Кину почео да извози тек пре годину дана. Цаве Спринг је такође нови играч тамо. „Ако започињете и ако вас ови јефтини имитацијски производи поткопавају и нема разумевања за гаранцију аутентичности, то вас уназадјује“, рекао је Пеннацхетти. „Наплаћујете већу цену од ових лажних вина, а то је сигурно препрека.“
Иако Стумм верује да ће јефтине фалсификате увек мучити Кину, он мисли да образовање и прописи на крају могу заштитити врхунско тржиште ледених вина од неваљалих ствари. Сарађује са владиним трговинским агенцијама, како кинеским, тако и канадским, како би развио ригорозне стандарде које Кина користи за вина из Бордеаука и Цхампагнеа. То би могао бити дугачак слоган. „Решавање кинеске владе захтева време. То је трајни и понекад болан процес “, рекао је. Канадска влада такође има веће приоритете. Ипак, он верује да су точкови у покрету, да кинески званичници не желе катастрофу у јавном здравству.
Што се тиче образовања, и Стумм и Дуфоур раде са трговцима на мало и врхунским купцима, објашњавајући ВКА конвенције и организујући дегустације. Нека недавна искуства су охрабрујућа, попут разговора са руководиоцима велике корпоративне фирме. „Они се заиста плаше ако неко од њихових ВИП клијената схвати да су добили лажно вино. Јасно су рекли да ће тужити моју компанију “, рекао је Стумм. „Вински бизнис у Кини на ВИП нивоу постаје питање репутације. Што ће људи бити образованији, клијенти ће имати веће захтеве за избором вина, контролом квалитета, пошиљком квалитета. “
„У овом тренутку постоји шанса да се нешто учини поводом тога“, рекао је Стумм. „[Ако] само спавамо, кад се пробудимо, биће прекасно.“
Могући знаци фалсификованог леденог вина:
- Коришћењем израза „Ледено вино“ уместо „Ицевине-а“ који регулише ВКА, преваранти могу прекршити ВКА правила.
- Не постоји ознака ВКА.
- Није наведена ниједна берба, што се противи захтевима ВКА.
- Сорта грожђа није наведена, такође противно ВКА правилима.
- Вино се не приписује одређеном произвођачу.
- Вино је светлије боје и мање је вискозно од правог леденог вина.