Већина пенушава вина није шампањац и то није нужно лоше.
Пристојна боца шампањца почетног нивоа кошта око 40 долара. Ово није цена „Тацо Туесдаи“. Срећом, постоје савети које треба следити како бисте пронашли сјајне алтернативе.
како укусује саувигнон бланц
Решење је гледати ван малог регија Шампањ (регион у Француској), за добре мехуриће са прихватљивом ценом уз делић цене. Многа од ових вина производе се истом методом и користе исте сорте грожђа.
колико калорија има црно вино
Савет бр. 1: Шампањац је само једна врста пенећег вина.
Постоји мноштво других висококвалитетних пенушавих вина која се производе широм Француске и остатка света. Ево кратке листе регионалних назива за нефранцуска вина која се производе у традиционални стил шампањца:
- Италија: Класична метода (не Просеццо или Ламбрусцо: види зашто )
- Шпанија: Цава и Пенушава
- Немачка и Аустрија: Секта
- Јужна Африка: Цлассиц Цап
- Португал и Аргентина: Пенушаво вино
- САД, Аустралија, Чиле, итд: Традиционална метода и „Метода шампеноза“
Савет бр. 2: Само у Француској постоје 23 регије пенушавих вина.
Изван Шампањца, Француска има још 23 регије пенушавих вина која производе фантастичне мехуриће, па бисте се свакако требали упознати са неколико 23 француска блистава регионална имена и стилови.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
колико унци у боци од 750 литараКупујте одмах
Савет бр. 3: Цава је дрога! (као у „укусно“)
У северној Шпанији, пенушаво вино назива се „Цава“. Овај стил шпанског мехурића нуди неколико нивоа квалитета који опонашају исти систем класификације који се користи у Шампањцу. То је посебно узбудљиво јер је већина Цава доступна за мање од 20 долара, што је нечувено сјајна понуда висококвалитетних блистава.
- Копање: Почетна не-берба (НВ) Цава са 9 месеци старења.
- Резервација: НВ Цава са 15 месеци старења (идентично старењу са основним НВ шампањцем).
- Велики резерват: Берба датирана од Цаве са најмање 30 месеци „тираге“ / старења.
Савет бр. 4: Што дуже одлежи у подруму, то боље.
Већина пенушавих вина побољшава се продуженим одлежавањем током Цртање („Суза-ахј“). Тираге се дешавају након друге ферментације (која је када пенушава вина постану мехурића ). Вина почивају на мртвим честицама квасца.
Честица мртвог квасца, названа „талог“, даје пенушавим винима пуније тело, кремастију текстуру и више орашастих укуса. Винари могу продужити период тираге како би створили богатији стил пенушавог вина.
- 9-месечно извлачење: Ово би требало да буде минимум и заправо не додаје пуно нових карактеристика.
- 15 месеци – 2 године старости: Током овог периода, пенећа вина почињу да развијају богатије укусе.
- 3-8 година извлачења Најбоље оцењена пенушава вина користе продужену тираге.