Волим црни пинот. И ја волим Италију.
Тако да је било неизбежно да завршим у Олтрепо Павесе, сада опскурном винском региону на северозападу Италије у којем се налази већина пинота Неро од 12.000 хектара у земљи.
Само 40 миља јужно од Милана, у регији Ломбардија, котрљајућа брда Олтрепо Павесе производе углавном пенушава вина, заједно са вртоглавом листом мирних вина из домаћег италијанског грожђа попут Цортесеа, Цроатине, Бонарде и Малвазије и међународних сорти попут Ризлинг и Цхардоннаи.
Али са више од 7000 хектара сивог пинота и историјом са сортом која датира од средине 1800-их, ово подручје заслужује препознатљивост италијанског дома Пинот Ноир-а.
италијански брендови слатког црвеног вина
„Пинот Неро овде је био матично грожђе и поново постаје мајка“, каже Луца Беллани, 45, потпредседник винског конзорцијума Олтрепо. Такође је винар у својој породичној малој винарији Ца 'ди Фрара, познатој по ризлингу и сувом, немој дозирање , класична метода пенушаци - вина направљена на исти начин као и шампањац, са секундарна ферментација одвија се у боци.
Олтрепо је почео да производи класична метода пенушавци из Пинот Неро-а 1860-их, а зенит је подручје достигло 1960-их. Али у каснијим деценијама, употреба локалног усева пинот неро премештена је на производњу пенушавих вина у суседном Пијемонту или у великим, генеричким пенушава вина .
Последњих година, Беллани и група релативно младих виноградара предводили су оживљавање локално произведеног пинота неро - за пенушаве и за још увек црвена вина, новију категорију за регион. (Иако је Олтрепо Павесе одржао Д.О.Ц. статус готово 50 година, специфичан за Пинот Ноир Д.О.Ц. је додато тек 2010.)
Водећа оптужба за још увек црни пинот је Гроф Вистарино Тенута ди Роцца де’Гиорги - пространи историјски феуд на више од 2.000 хектара који укључује пошумљени ловни резерват, обрадиво земљиште и око 500 хектара винограда, од којих је већина Пинот Неро.
најбоље вино за ћурећу вечеру
Љубазношћу Цонте Вистарино Подрум у ВистаринуПод управом Отавије Гиорги ди Вистарино, имање је у покрету. Три флаше за вино Пинот Неро из једног винограда из 2013. године (последња берба ових производа прегледана у Вине Спецтатор слепе дегустације) постигао 90 бодова или више.
„Воће! Воће! Воће! И свежина и дужина у устима “, узвикује Гиорги ди Вистарино, високоенергијска, 42-годишња мајка двоје деце, на питање шта тражи у свом пинот нерону. „Не желим да имитирам Бургундију. Желим да направим Пинот Неро од Роцца де’Гиорги. “
Упркос одрастању са слугама у богатој породичној вили Вила Форнаце из 18. века, урађена у француском ренесансном стилу са зидовима украшеним богатим таписеријама и уљним сликама предака, Гиорги ди Вистарино је приземни вински предузетник који је, преко 17 година , је овде пробудио ствари.
„Када сам стигао 2001. године, рекао сам:„ Каква штета. “Вино је било генеричко. Нисмо имали бренд “, каже Гиорги ди Вистарино, блага жена с тамном гривом косе која лети уоколо док гестикулира за нагласак.
Виногради Роцца де’Гиорги, названи по уништеној средњовековној тврђави на брду на имању, километрима су се ширили по косим падинама са различитим земљиштима на бази глине и кречњака, микроклимама и изложеностима.
1850. прадеда Гиоргија ди Вистарина оженио се француском племкињом и из Бургундије увезао винове лозе Пинот Ноир у погон за производњу пенушавих вина. У исте сврхе је увезао и алзашки ризлинг.
најбоље вино за говеђи боургигнон
Преци Ђорђа ди Вистарина флаширали су мешавине пенушавих вина - још увек највећи део регионалне винске економије - које су се продавале широм Европе. Али 1968. године, смрћу њеног деде, њен отац је престао да флашира вино, више волећи да продаје на велико преговарачима.
Тек 1997. године, на наговор Ђоргија ди Вистарина и других, поново је пунио неколико вина, укључујући и оно што је данас главно црвено имање Пернице, извор из једног виногорја на брду на висини од скоро 1.000 метара.
Уђите у Гиорги би Вистарино тхе цонтессина , који је то преузео након студија економије и вина. Одмах је почела да преузима имање своје породице фокусирајући се на побољшање управљања виноградима. Експериментисала је са микровинификацијама како би побољшала мешавине и пронашла своје најбоље винограде.
„Почела сам да одвајам све пакете у винарији“, каже она. „То никада раније није учињено.“
Премотавање унапред до 2013. године, када је Гиорги ди Вистарино регрутовао младог вина из Пијемонта и консултанта у успону Беппе Цавиола од Ца ’Виола .
Францис Форд Цоппола Хоусе напа
Радећи са Цавиолом, Гиорги ди Вистарино је произвео смелу, зачињену и сложену Јаребица (91 поен, 45 долара), заједно са још два вина од једног винограда из те бербе: деликатно Бертоне (92, 48 долара) и шумски Тавернетто (90, 48 долара).
„Пернице је попут црног коња који је врло интензиван“, каже она на питање како замишља тројицу сиров . „Бертоне је бели коњ са принцезом. А Тавернетто је сеоски коњ на фарми “.
Олтрепо се развија са винарима попут Белланија који највећи потенцијал виде у Пинот Неро алтернативи Просеццу и са власницима винарија попут Гиоргија ди Вистарина који га виде у сувим црвеним бојама.
Није Бургундија или Шампањац, али довољно сам окусио да постанем знатижељан о томе шта носи будућност.