Ресторани у Вашингтону, Д.Ц., суочили су се са мноштво недавних изазова , проистекле из кризе ЦОВИД-19 и демонстрација изазваних смрћу Георгеа Флоида. Али кувар-рестауратор Ницхолас Стефанелли и његова Цреативе Фоод Гроуп (ЦФГ) настављају и додају нове локације у портфолио који укључује Вине Спецтатор Добитници награде Бест оф Авард оф Екцелленце радионица и Массериа , почев од официна скочног прозора у Георгетовну.
Док оригинална Оффицина у комплексу обале ДЦ, пристаниште садржи више концепата, укључујући тржиште и ресторан, поп-уп, отворен 5. јуна, намењен је малопродаји. Постоји винотека углавном италијанске селекције и тржиште италијанских производа попут тестенина и грицкалица, као и недељна промена породичних оброка за преузимање. „Једном када Д. Д. почне да се креће према фазама 2 и 3 [поновног отварања], планирамо да укључимо и додатну трпезарију“, рекао је Џон Филкинс, директор пића у ЦФГ-у. Вине Спецтатор . Филкинс је рекао да је поп-уп засад привремен, али група се нада да ће продужити време у Георгетовну ако је могуће.
Два друга предстојећа концепта групе су одложена, али су још увек у фази израде. Кафић Оффицина, целодневна трпезарија са „традиционалном италијанском кафанском енергијом“ првобитно је планирана за крај марта и ускоро ће бити отворена, према Филкинсу. Пхилотимо, први грчки ресторан Стефанелли, померен је на рану јесен.
Филкинс је рекао да ће нове локације одражавати локални карактер свог суседства, док ће истовремено остати верни ЦФГ-овом креду. „Наша визија свих наших ресторана је пре свега да бринемо о људима“, рекао је Филкинс, „Осећамо се као да позивамо госте у свој дом. Желимо да донесемо нешто јединствено у сваку махалу, а истовремено будемо снажни део раста и идентитета сваке махале. “- Цоллин Дреизен
Шеф Марц Ветри улаже у Јапан
Ресторант Марц Ветри са седиштем у Филаделфији дебитовао је италијански у господину Маурицеу у новом хотелу Аце у Кјоту, у Јапану, 11. јуна. То је први Ветријев ресторан ван Сједињених Држава, где је Застакљивање кухиње има награду Бест оф Авард за изврсност за винску листу са 500 етикета која истиче Италију и Француску.
Уз пице на дрва и јела од тестенине попут буцатини алл'аматрициана и њоке са крпицама од патке, италијански језик господина Маурицеа приступа лежерније од дегустационог менија са више курсева Ветри Цуцина. Постоји око 30 вина доступних у боцама и шест у чашама, покривајући низ земаља, укључујући Аустрију, Нови Зеланд и Аргентину.
суд нивоа мастер соммелиера
„Уместо да смо се фокусирали на било коју одређену регију, своју енергију потиснули смо у проналажење природних вина која ће допунити јеловник“, рекла је Сусан Буцклеи, потпредседница за храну и пиће Аце Хотел Гроуп, која је листу сачинила са помоћницом директора хране и пића Риутом Иамада. „Постоји здрава разноликост тонова и врста - уверени смо да свако може пронаћи нешто у шта се заљуби у нашем природном избору вина.“ - Еммалисе Бровнстеин
Дугогодишњи СоХо Спот Акуагрилл се затвара
После више од две деценије у њујоршкој четврти СоХо, породично одредиште морских плодова Акуагрилл затворено је. Према сувласници Јеннифер Марсхалл, која је ресторан отворила са супругом Јеремием 1996. године, финансијске потешкоће и други изазови повезани са пандемијом коронавируса били су превише да би се превазишли.
„Ми смо власници-оператери из једне јединице који су били посвећени нашим запосленима, покровитељима и локацији“, рекла је Јеннифер Вине Спецтатор путем е-маила. „Након 24 године пословања, нисмо желели да почнемо поново, занемирамо, променимо концепт или послујемо у дуговима.“
Ресторан је од 1999. године добио награду за изврсност за своју винску листу са 125 избора, умерену по цени, француску. Јеннифер је надгледала вински програм, док је Јереми водио кухињу, у којој је готово све направљено од куће, укључујући хлеб, тестенине и сладоледе .— Јулие Харанс
Морелс Френцх Стеакхоусе & Бистро се затвара на траци Лас Вегас
Морелс Френцх Стеакхоусе & Бистро, у Палаззо кули венецијанског одмаралишта у Лас Вегасу, трајно је затворен након 12 година пословања. Вински програм награђен Бест оф Авард оф Екцелленце, режисера вина, понудио је 600 селекција са најбољим снагама у Калифорнији и Француској, употпуњавајући мени са шницлама под француским утицајем.
Иако је ресторанима на Вегас Стрипу дозвољено да поново отворе 4. јуна након месеци заустављања повезаних са коронавирусом, власници Морелса Цхиппер Пастрон, Сал Цасола млађи и Сал Цасола старији донели су 'тешку одлуку' да трајно затварају, наводи се у изјави подељеној са Вине Спецтатор .
„На несрећу, ова несигурна економска времена која је довео ЦОВИД-19 онемогућили су преживљавање као независни руковалац ресторана у хотелу с процијењеном заузетошћу мањом од 50 посто у догледној будућности“, наводи се у изјави. „Тако смо поносни на оно што смо постигли у компанији Морелс са нашим тимом и захвални смо на нашим верним купцима и њиховој подршци током година. Волимо Лас Вегас и надамо се да ћемо наћи ново место када је право време. “- Е.Б.
Будите у току са најновијим вестима из ресторана наших добитника награда: Претплатите се на наше бесплатно Приватни водич за ручавање билтен и пратите нас на Твиттер-у на ВСРестоАвардс и на Инстаграму на всрестаурантавардс .
где купити јефтин шампањац