Драги докторе Винни,
број унци у боци вина
Ако једете храну направљену од алкохола, попут соса од црног вина, да ли би то утицало на садржај вашег алкохола у крви (БАЦ) на алкохолном пићу?
—Трацеи, Тамвортх, Енглеска
Драга Трацеи,
То би варирало у великој мери, зависно углавном од тога колико алкохола остаје у храни након кувања и колико хране сте појели. Ако кувате са алкохолом, већи део алкохола ће „изгорети“, али неки ће остати. Колико остаје, зависиће од начина припреме, колико дуго се кува, колико топлоти је било изложено и у каквој је посуди кувано - нешто што ће се сатима крчкати у плиткој посуди задржаће мање алкохола од прскања вина да доврши јело. УСДА је заправо издао графикон који показује колико се алкохола задржава у разним припремама хране .
Такође зависи од тога колико брзо након што попијете сав сос од црног вина будете замољени да користите алкотест. Ако одмах попијете сос од црног вина и одмах пушете у алкотест, алкохол у устима може утицати на читање. Али након отприлике 20 минута, то би требало да се распрши и алкотест требало би да мерите алкохол у дубоким плућима (због чега је службеницима наложено да не спроводе тест најмање 15 минута након што је неко попио пиће). Ако нисте конзумирали обилне количине соса од црног вина (и ништа друго), сумња се да би то утицало на очитавање БАЦ-а.
—Др. Винни