Боја и непрозирност вина дају вам многе наговештаје о стилу вина у којем ћете уживати. Већина места на којима обично уживамо у вину су превише мрачна да бисмо их посматрали, као што је слабо осветљен ресторан или, у мом случају, канцеларијска соба осветљена екраном рачунара у 2 сата ујутру! Међутим, ако боју вина погледате у научнијем окружењу са чистим осветљењем (и белом позадином), видећете како се боје црних вина међусобно битно разликују. Ако научите како да препознате боје црвеног вина, постаћете мајстор слепог укуса.
Погледајте боју, варијацију обода и непрозирност.
Много различитих боја црвеног вина
Боја вина указује на старост, сорту грожђа, густину окуса, киселост и још много тога. Упоређивањем различитих боја које се налазе у разним црвеним винима, можете научити да препознате вино само гледајући га.
НОВА!Вински плакат у боји
Купујте 13 × 19 постер одштампан на рециклираном папиру са брзом архивом архивских мастила на бази соје.
Направили вински штребери у Сијетлу, ВА.
Доступна бесплатна поштарина.
Варијанса боја црвеног вина На шта треба обратити пажњу.
Интензитет боје
Колико је интензивна боја вина? Да ли је бледа са врло мало пигмента или боје странице стакла? Овај показивач ће вам рећи да ли је вино светлијег / гушћег стила. Вина интензивнијих боја имају тенденцију да буду смелија и имају више танина. Што дуже винар држи кожице грожђа у контакту са соком док прави вино, то вино постаје тамније и интензивније. Међутим, заједно са кожама (које додају интензивну боју), ту су и семенке грожђа (стабљике) и стабљике које ће вину додати све веће количине танина. Превише танина може вино учинити горким и превише сувим. Наговештаји плаве боје на ивици стакла указују на већи пХ.
Непрозирност
Колико је вино непрозирно? Можете ли читати текст кроз вино или је толико мрачно да кроз њега једва видите светлост. Непровидност вина вам може рећи која врста грожђа је коришћена за производњу вина, а такође вам може рећи и старост вина. Непрозирно вино такође може бити нефилтрирано и изгледаће мутно (тј. Непрозирније). Ова врста стила је честа у италијанским винима где винар намерно не филтрира вино како би одржао богате текстуре и динамичнији укус у вину.
Боја
Главна боја вина је према центру. Поново, вредност боје вам може рећи колико је вино старо. Комерцијална и вредносна вина имају тенденцију да много брже изгубе пигментацију боје (2-4 године), док вину дизајнираном за старење треба 10-14 година да почне да мења боју. Вина којима је потребно пуно времена да промене боју такође треба дуго да се развију и да имају бољи укус након година чуваних у подруму.
калорија у 6 унци црног вина
Секундарне боје
Ово су други наговештаји и нијансе боја у чаши. У белим винима има наговештаја зеленог или сламе. У црним винима могу се наговестити наранџаста, смеђа, магента или цигла. Секундарне боје се обично налазе у рубу вина док иде према ивици чаше.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахВаријација обруча
Варијација широког обода вина може указивати на старије вино, док врло уска варијација руба може вам показати врло младо вино. САВЕТ: Благи плави нијанси на рубу црног вина указују на већу киселост.
Табела боја црвеног вина
1. млади каберне, 2. стари каберне / мерлот 3. млади мерлот 4. млади сирах, 5. млади пинот ноир, 6. стари пинот ноир
замена за суви шери у рецептима
Боја каберне саувигнона
Табела боја црвеног вина, ставка 1 Цабернет је готово непрозиран, али не толико непрозиран као сирах. У младости боје су тамно рубинасте у средини до руба магента обојеног. Каберне не мрди наранџасту боју у младости и треба му пуно времена да развије изглед старије вино (тј. бледа боја, смеђе / наранџасте нијансе и широка варијација обода). Каберне варира у интензитету боје у зависности од производње вина и климе. У хладнијој клими попут државе Вашингтон или Бордо Француске, каберне саувигнон је блеђи и садржи мање пигмента. Поново, винар може да манипулише овим резултатима пуштајући да се кожице грожђа дуже упијају у вино како би произвеле дубљу богатију боју. Према мом искуству, светлија и мање густа вина каберне саувигнона имају тенденцију веће киселине. Непрозирнији каберне саувигнон генерално ће указивати на топлији растући регион као што су Калифорнија или Италија.
Боја старог каберне саувигнона
Табела боја црвеног вина, ставка 2 Како вина старе, густоћа боје опада, а варијације обода постају све веће, показујући све више наранџасте (понекад смеђе) боје. Брзина промене вина да би изгледало на овај начин зависи од сорте вина, произвођача и региона. Обично, фина вина трају дуже (највише 10-12 година) да почну попримати старе карактеристике вина како је приказано. Међутим, осетљиве сорте као што су мерлот, зинфандел и пинот црни могу се брже променити. После четири године у боци посматрао сам органски зинфандел из Аризоне који је био наранџастих оквира и изгледао је као старо вино. Вину такође треба дуже да одлежи веће боце због односа вина и ваздуха у боци.
Боја Мерлота
Табела боја црвеног вина, ставка 3 Мерлот има тенденцију да буде нешто светлије боје од каберне саувигнона, али такође има и посебан показатељ који готово увек можете одабрати на млађем вину. На ободу има благо наранџасте тонове. У мојим најтежим слепим дегустацијама финих мерлота, где је густина вина густине финог каберне саувигнона, срећни траг је увек био идентификација цигласто црвеног обода. Ова винска боја такође изгледа врло слично темпранилиу (као у Риоји), сангиовесеу (као у Цхианти или Брунелло ди Монталцино) и Монтепулциану (као у Монтепулциано д’Абруззо).
Боја Сирах или Схираз
Табела боја црвеног вина, ставка 4 Сирах или Схираз су врло непрозирни као и ситни сирах, моурведре (звани монастрел у Шпанији) и малбец. Ова вина имају врло мало варијација руба и у младости прелазе од непрозирног љубичасто-црног центра до магента тачно на ивици вина.
Боја младог пинот црног или бордо
Табела боја црвеног вина, ставка 5 Пинот црни је једно од најбледе црвених вина где се одмах види право кроз њега. Има бледо црвене боје јагодичастог воћа (брусница, малина), мада неки фини произвођачи црног пинота (углавном у Бургундији) могу из вина да извуку више боје. Пинот црни је једно од најпознатијих вина због своје бледо провидне боје. Неббиоло из регије Лангхе у Италији такође може бити овако блед, као и нека хладнија вина на бази гренача.
Боја старог црног пинота или бордо
Табела боја црвеног вина, ставка 6 Како пинот ноир стари, постаје све сличнији цигли, а остарели пинот ће бити наранџасте и смеђе нијансе. Варијације обода старог вина су широке, а боја је тенденционо слабија и блеђа.
[га селецтор = ”. цов-постер-линк” он = ”цлицк” цатегори = ”Сторе” ацтион = ”линк-цлицк” лабел = ”Ф-Постер Паге Боттом Пост”]
је пиво лоше за дивертикулитис