Заглављени код куће ових дана, попут нас, вероватно тражите добре књиге за читање када не надокнадите корак гледање вашег филма и ТВ-а . Зашто то време не бисте добро искористили и појачали своје знање о вину? Без обзира да ли сте прилично нови у вину и желите ли боље разумевање како га укусити или шта с њим упарити, или сте тврдокоси вински штребер који ужива у дубоким заронима у географију, геологију и терроир , наши уредници имају нешто за вас. За љубитеље историје и оне који желе само забавно штиво, имамо драматичну породичну сагу, сапуницу винског региона, причу о томе како је домишљатост зауставила глобалну кугу винове лозе, путовање човека од музичара из 1970-их до модерног винског утицаја и још много тога.
(Многе старије књиге сада су доступне као меке корице, прештампане књиге или половне књиге, а цене нису наведене, јер се разликују према извору од цене са тврдог увеза.)
Мемоир
Авантуре на винском путу
Аутор Кермит Линцх
Након што сам у љубави према вину рано прочитао информативне букваре и приручнике, ово је књига која му је заиста дала људско лице. Трговац на мало и увозник Кермит Линцх прича своју причу о преласку из хипија у новопеченог бизнисмена, све док се 70-их и 80-их налетео на Француску. Уз топла сећања на посете винарима у хладним пећинама и дуге ручкове на заслепљеним терасама у Прованси, он објашњава шта вино чини одличним, а чини га и личним кроз портрете људи без којих неки од наших омиљених не би постојали. Ужасно пуно продуцената било је мало познато када је књига изашла 1988. године, али сада се сматрају лидерима. Тхе Домаине Темпиер одељак је посебно узбудљив. —Овен Дуган
Објашњавачи: Дегустација и Терроир
Изван укуса: Неопходни приручник за слепу дегустацију вина
Ницк Јацксон (самостално објављено, 180 страница, 20 УСД)
Ово ново издање тихо је најбоља књига о вину која је изашла у скорије време. Ницк Јацксон, Мастер оф Вине, нуди другачији угао слепог укуса и како разумети вина, онај који је врло сличан мом приступу дегустацији. Показује како се користи терроир и структурне маркере (на пример, тражим киселост кречњака или танине у шкриљацима), уместо да се фокусирам само на непосредни утицај воћа. То је штреберски став према дегустацији, али се такође ради на јасан, сажет и разјашњен начин. Можете га прочитати поподне и бити надахнути за следећу слепу дегустацију. —Јамес Молесвортх
Тхе Винемакер’с Данце: Екплоринг Терроир ин тхе Напа Валлеи
Јонатхан Свинцхатт и Давид Ховелл
Убрзо након преузимања калифорнијског ритма Цабернет-а 2018. године, непрестано сам добијао по један мали савет од винара: Прочитајте Тхе Винемакер’с Данце . Ова књига бави се магловитом темом терроир и успева да то избори на лаички начин, постављајући тему на позадини геолошких сила које су створиле пејзаже и тла Напа Валлеи и ефекат који они имају на виноградарство и винарство данас. Иако су неке информације о винару и винарији постале мало застареле од објављивања 2004. године, ово и даље остаје изузетно релевантно. —Ј.М.
Историја
Ботаничар и виноградар: Како је вино сачувано за свет
Цхристи Цампбелл
Почевши од друге половине 19. века, готово микроскопска коренска уш позната као филоксера опустошила је винограде широм света. Иако се глобална винска индустрија на крају опоравила од ове пољопривредне пошасти, начин на који је то чинила одјекује до данашњих дана. Ботаничар и виноградар , књига британске новинарке Цхристи Цампбелл из 2005. године, изврсним детаљима описује навалу и одговор на филоксеру. Ова генерално добро написана и мукотрпно истражена књига такође показује колико трајна људска лудост може бити, колико је наука напредовала и колико остаје да се уради. Служи као фасцинантна проширена студија случаја еколошке катастрофе која је помогла утрти пут винском свету који данас познајемо. 'Ким Марцус.'
Кућа Мондави: Успон и пад америчке династије вина
Написала Јулиа Флинн Силер
За све који су нови у вину (и сви стари у вину и жељни сочне шетње меморијском траком), новинарка Јулиа Флинн Силер окренула је страницу истраживања породице Мондави од тешко исцрпљених италијанских имиграната до калифорнијских винских титана - и коначног слома и продаја царства винарије Роберт Мондави - савршено је скретање за оне који нестрпљиво ишчекују сезону 3 Сукцесија . И да, књига покрива злогласни спор о капуту од нерца који је делимично натерао Роберта Мондавија да напусти породични посао у Цхарлес Круг-у и 1965. покрене сопствену винарију.
Објављена 2007. године, књига кулминира избацивањем породице Мондави из винске корпорације која је изградила претходне четири деценије, али њихова прича се не завршава објављивањем књиге заинтересовани читаоци ће желети да наставе даље са породичним успешна реинвенција током протекле деценије (погледајте наше видео записе са Тим Мондави и Мицхаел Мондави и њихова деца), као и текући спорови око познатог винограда То Калон и заштитног знака сада у власништву компаније која је 2004. преузела винарију Роберт Мондави. -Роберт Таилор
Напа: Прича о америчком рају
Јамес Цонаваи
Ова књига, која је на крају постала прва у трилогија о Напи Конавеја , објављен је 1990. Први пут сам га прочитао отприлике деценију касније, након што сам почео да радим у Вине Спецтатор и један уредник је то споменуо. Тада је то био користан увод у историју пионира долине Напа. Двадесет година касније, било је фасцинантно поново је покупити. Сад кад сам упознао многе људе у књизи, неки делови изгледају екстра трачеви и сапунице, али то је и даље забаван начин да се добије неки контекст за играче и снаге у игри док је Напа била у раној фази. Такође је било занимљиво ову књигу упоредити са мојим сопственим сећањима и разумевањем како је регион почео. —МариАнн Воробиец
Лето у чаши: Долазак доба вина у језера Фингер
Аутор Еван Давсон
Ишао сам на колеџ у Итаци, Њујорк, па винско подручје Фингер Лакес у савезној држави Њујорк заузима посебно место у мом срцу. Многе винарије које ово буколично место називају домом страствено желе да ставе Фингер Лакес на светску винску мапу, а њихов рад је чак запео за око европским винарима који су започели пројекте у овом прелепом путу. Новинарски извештач и радио личност у држави Нев Иорк, Еван Давсон забележио је ентузијазам и посвећеност многих талентованих појединаца у региону, из винарија попут др Константина Франка, Херманна Ј. Виемера, Хеарт & Хандс и Фок Рун. Читање ове књиге из 2011. вероватно ће вас инспирисати да покупите чашу ризлинга из прстних језера или чак, кад сви поново путујемо, посетите регион и искусите га сами. —Гиллиан Сциаретта
Референтни водичи
Атлас великих винограда Бургундије
Написали Силваин Питиот и Пиерре Поупон (Оригинално издање из 1985. и издање Ноувел из 1999. године могу се наћи на мрежи и у специјализованим продавницама књига ради лакшег проналажења, испробајте издање из 2016. године Клима и Лиеук-Дитс из великих винограда Бургундије , Марие-Хелене Ландриеу-Луссигни и Силваин Питиот. )
Бароло МГА Вол. 1: Бароло Енцицлопедиа Греат Винеиардс (друго издање)
Бароло МГА Вол. 2: Жетве, новија историја, реткости и још много тога
Аутор: Алессандро Маснагхетти (Еногеа)
Иако су неке књиге о вину изузетно забавне, књиге (и њихове пратеће апликације) за којима сматрам да увек посежем су референтна дела. Сваког дана окусим вино прилично, било да критички оцењујем лет Вине Спецтатор или после уживања у чаши код куће. За мене то често подразумева вина из Бургундије, Барола и Барбаресца, три регије која се фокусирају на разлике и препознатљиве карактеристике појединачних винограда.
То значи да, када сам код куће или у канцеларији, обично се консултујем са Питиотом и Поупоном Атлас великих винограда Бургундије или детаљне књиге из серије Еногеа Алессандра Маснагхеттија о италијанским регионима. (Обим Барбаресцо МГА је такође одличан, ако га можете пронаћи.) У соби за кушање или у ресторану проверавам пратеће апликације - ЦлимаВинеа Силваина Питиота (26 УСД) или Еногеа'с Бароло 2,5 (9 УСД) и Барбаресцо 2,5 (8 УСД) —Доступно за Андроид или иПхоне.
Мапе су најдетаљније доступне за сваки регион. Само ови су вредни цене пријема и оног о чему се најчешће саветујем. Помоћу Питиотових мапа ЦлимаВинеа можете да се пребацујете између климе и локалитета , или имена места у виноградима. На пример, Ецхезеаук је један временске прилике , коју чини девет различитих локалитета , као што су Ен Орвеаук и Ецхезеаук ду Дессус. Појединачне мапе књиге Еногеа Мензиони Географицхе Аггиунтиве (додани маркери који оцртавају мања подручја у апелативу) пружају водич за поседовање различитих поседа Бароло.
Међутим, књиге такође пружају пуно позадинских информација о различитим регионима, називима, историји и значајним датумима, попут стварања Бароло-а Д.О.Ц. а када је повишен на Д.О.Ц.Г. У првом тому Бароло МГА (2015. друго издање је ажурирано на 2018), Маснагхетти је разграничио МГА у Баролу, који су сада садржани у Д.О.Ц.Г. прописи. У Вол. 2, испитао је општеприхваћене анегдоте и сведочења о региону како би утврдио да ли држе до научне анализе, продубио даље у новију историју зоне Бароло и забележио бербе од 2000. до 2017. године, све у лако сварљивом формату.
Ово су заиста штреберске ствари, али ако желите детаљно познавање ових сложених регија, књиге и апликације су неопходни алати. —Бруце Сандерсон
Тхе Окфорд Цомпанион то Вине, 4. издање
Уредили Јанцис Робинсон и Јулиа Хардинг
Ова чудовишна књига са међународним књигама покрива вино, али са добрим, често постављаним мапама, табелама и илустрацијама и елегантним, чак и блиставим писањем, тежина његовог ауторитета лако пада. Има све информације које љубитељ вина може пожелети. Порекло имена Цхатеаунеуф-ду-Папе? Проверавати. Историја винарије Галло? Да. Број хектара засађених Ркатсители? Кладите се (и то је шокантно високо). Моја једина критика је што идем да нешто потражим и, 20 минута касније, схватим да је то довело до тога да потражим нешто друго и тако даље и сада ми нога спава. —О.Д.
оно што се сматра сувим црвеним вином
Шта пити са оним што једете
Андрев Дорненбург и Карен Паге
Има ли бољег времена за експериментисање са упаривањем хране и пића него по наруџбини склоништа? Нећете провести сате угодно на каучу са овом позамашном тврдом корицом од 368 страница, али је савршена за испашу. Срж књиге је свеобухватан скуп листа - која вина (или друга пића) треба упарити са јелима и састојцима, као и обрнуто, коју храну треба послужити уз одређена вина - која служе као варалице за почетнике и искусни кувари и енофили. Како ретко постоји само један идеалан меч, добри парови се једноставно штампају као опција, бољи парови су подебљани, а најбољи парови су у свим великим и подебљаним цртама. Предлози покривају све, од пругастог баса и стеак ау поивре до свињских кора и МцДоналд'с Биг Маца.
Почетна поглавља нуде детаљан поглед на науку о упаривању хране и пића - која покрива текстуру, температуру, киселост и још много тога - заједно са једноставним алатима и правилима које треба запамтити („ако расте заједно, иде заједно“) и саветима посутим од врхунски соммелијери и кувари. Укључени су и бројни рецепти, са врхунским паровима, из најбољих америчких ресторана.
Своје стрепње често каналишем заузетошћу у кухињи. У време пре деце, када бих покушавао да створим савршен оброк за одређену боцу, ова књига ми је била рани водич док сам се сналазио у новим винима или састојцима. У последње време поуздан је ресурс јер су мој фрижидер и остава више опскрбљени неопходним стварима него финим састојцима. Без обзира да ли се питате шта да направите са посебном боцом или буљите у цев шта да радите са другом конзервом пасуља, ово је забавна књига за истраживање. - Аарон Романо