Ако волите вино и волите коктеле, шта се дешава када их спојите? Па, имам нешто за тебе! Ево забавног водича који износи 12 класичних (и нових класичних) винских коктела, као и неколико савета о одабиру најбољих вина за прављење ових пића. Открићете да постоји неколико специфичних вина која се преферирају за коктеле због својих посебних својстава.
Све о винским коктелима
12 класичних и нових класичних винских коктела које треба знати.
Приметићете да у основи постоје 4 стила вина која се највише користе у коктелима.
- Пенушава вина
- Схерри
- Црвена вина
- Десертна вина и вермут
Која пенушава вина користити у коктелима?
- Потражите пјенушава вина Брут или Ектра Брут. То су много сувији (не слатки) стилови, који се преферирају за коктеле, осим ако рецепт изричито не захтева слађе вино.
- Потражите пенушаво вино произведено традиционалном методом, како се прави шампањац. То значи да нема Просецца, али можете користити Цава, Цремант и друге мехуриће новог света / Америке.
- Не трошите своје добре ствари на коктеле. Укуси у фином берби шампањца и каве често су превише нијансирани за несносан укус цитруса у коктелима. Сачувајте ова вина за други пут.
Французи 75 обично зову Гин. од стране Анние
колико шећера у чаши цхардоннаиа
Пример: француски 75
Френцх 75 има овај радосно освежавајући напитак лимуна који га чини једним од најтраженијих коктела на бази шампањца икада. Заправо, за ово пиће не морате користити шампањац (скупо је!). Такође постоји још једна варијанта француског језика 75 која захтева коњак (ракију) уместо џина и нешто је слађа. Видите како направити француски 75.
најбоље црвено вино са мексичком храном
Која вина схерри користити у коктелима?
- Можете се поуздати у то да већина рецепата који једноставно траже „шери“ као састојак захтева суви Шери.
- Ако рецепт не наводи стил (попут крем шерија, Фино, Олоросо итд.), Солидан и приступачан резервни део је одабир бочице Амонтилладо Схерри. Ово је нека врста средње вредности за вино Схерри у смислу интензитета и из тог разлога је обично одлично место за почетак када се прави коктел. Наравно, Амонтилладо може бити сасвим у реду у зависности од произвођача.
- Једном отворену, чувајте боцу шерија затворену на хладном и тамном месту. Требало би да траје око месец дана.
Дри Схерри је готово савршено коктел вино. од стране Умамиарт
Пример: Источноиндијски коктел # 2
Прво издање источноиндијског коктела изашло је 1882. године у Харри Јохнсон'с Нови и побољшани приручник за бармена. Међутим, број 2 је на корак од оригинала (који је садржавао и сируп од малине и ананаса) и уместо тога ослања се на много сувије састојке. Коктел се може наћи у Службени водич бармена старог господина Бостона Де Луке која је првобитно објављена 1935. Отприлике у то време, Схерри је била популаран избор због свог дугог рока трајања и јаког алкохола.
Која црвена вина користити у коктелима?
Постоји безброј могућности када је у питању одабир црвеног вина за коктеле. Уопштено говорећи, скоро свака сорта (или мешавина) црног вина ће се добро снаћи. Будући да ћете правити коктеле са овим вином, вероватно ћете одабрати приступачнију опцију, иначе би то изгледало расипно. Ово је сасвим у реду. Ево неколико напомена о одређеним коктелима од црвеног вина:
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмах- Калимотко („Цали-мо-цхо“) популаризован је у северној Шпанији, а шпански Гарнацха, Темпранилло и Монастрелл су одличан избор за ово пиће.
- Сангриа има диван укус са црним вином унапред воћем. За то одаберите црвено вино средњег тела, као што су Гарнацха, Мерлот, Царигнан, Негроамаро, Барбера или Зинфандел.
- Пића на бази бурбона са црним вином одлично раде упијање и рафинирање смелих танинских вина. Можда пробајте Темпранилло, Петите Сирах или Цабернет Саувигнон до великог успеха!
Блоод Леттер Тринидад Соур Бењамин Цхев
карта винарије сан луис обиспо
Пример: Блоод Леттер Тринидад Соур
Овај вински коктел заснован на бурбону нови је класик који је изумео бармен Бењамин Цхев у Поппи 2013. (Сијетл). Пиће невероватно добро делује са црним вином високог танина. Ако лимун можете испрати преко пламена, додаје диван укус димљених цитруса. Видите оригинални рецепт.
Која вина користити у коктелима?
Тајна великог шприцерја за вино је равнотежа између слаткоће, киселости, горчине и карбонизације. Због тога ћете често наћи десертна вина попут Порт или ароматизована вина попут Вермоутх-а која се користе у шприцерима. Ако га правите са сувим вином, додајте мало шећера или ракије да повећате вискозност и слаткоћу.
Бела лука и тоник у хотелу Иеатман у Порту. од Вине Фолли
Пример: Бели порт и тоник
Једноставност и равнотежа у овом коктелу спајају се оног тренутка када преко њега намотате кору поморанџе. Главни је ослонац у Порту у Португалији, али за нас остале ћете морати да потражите састојке. Исплати се труда и савршено се слаже са сунчаним даном.
Закључак
Урадите своје креативне сокове и осмислите своје винске коктеле. Слободно поделите своје омиљено с нама у коментарима испод, увек смо у потрази за следећим најбољим пићем
врсте шпанског црвеног вина
Следеће:
Биљни вински коктели
Крените даље од класичних винских коктела и испробајте ове нове користећи ризлинг, мосцато, гевурзтраминер и пенушава вина.
Погледајте винске коктеле