Цабернет Франц можда Француску назива својим домом, али можемо ли негде другде правити сјајна вина? Ископајмо прљавштину на Цабернет Франц-у и сазнајмо где најбоље успева.
Цабернет Франц је сасвим другачија животиња.
Иако бисте били родитељ такве звездане деце као што су Цабернет Саувигнон и Мерлот, и ви бисте били помало ексцентрични. На крају крајева, научили сте како преживети - и напредовати - готово било где.
За 6 минута Маделине упоређује Нев са Цабернет Франц из Старог света и не успева да одабере омиљеног.
Оно што га чини Цабернет Франц јединственим је то што не може сакрити своју природу. Увек је било мало папреније и мршавије у поређењу са његовом родословном децом. Из тог разлога, већина произвођача га штедљиво користи у мешавинама (као код Мерлота ин десна обала Бордо или са Малбец у Аргентини. )
У комбинацији, Цаб Франц је попут МСГ-а. Претвара оно што је могло бити досадно вино с воћном бомбом у нешто што нас тера да идемо,
„Ооооо! Магија! “
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахДакле, заронимо у ово грожђе, зашто вреди вашег времена и схватимо где би требало да тражите своје омиљене франке.
Цабернет Франц је матично грожђе многих важних сорти.
Зашто је Цабернет Франц тако сјајан?
Прво, то је класика. То је грожђе „папа медвед“ каберне саувигнона, мерлоа и царменереа (и самим тим је старије од све три).
Друго, вреди подрума. Добро направљена вина Цабернет Франц добро старе 30 и више година.
Коначно, има понешто за свакога. Будући да Цабернет Франц расте готово било где, способан је да прави вина која привлаче и гомилу и штребере.
сомм у бочицу нетфлик
Нови свет против старог света Цабернет Франц
Постоје два различита стила каберне франка која су се појавила на основу климе, тла и традиције производње вина. Због једноставности их називамо „Нови свет“ и „Стари свет“, али открићете да нека вина не одговарају калупу.
Гиббс из долине Напа - Цабернет Франц у стилу „новог света“ Тастинг Јоурнал
„Нови светски стил“
Смео, воћни каберне франц
У топлијим местима Цабернет Франц даје много богатије вино. Нису само сати врућине и сунчеве светлости ти који производе пуно тело, алкохолнија вина. Многи од најпопуларнијих региона Цабернет Франц са топлом климом имају тла на бази глине , који резултирају грожђем са повећан танин.
Са јачим интензитетом, топла клима вина Цаб Франц често одлежавају у храсту. Храст додаје зачине за печење и ароме кедра, са задимљеношћу на крају.
Све у свему, овај стил привлачи публику *скоро* сви винопије. Наравно, уопштено говорећи, можда ћете открити да овај стил неће толико дуго старати - обично нема довољно низак пХ.
Где тражити
- Калифорнија
- чили
- Аргентина
- Васхингтон
- Виллани (Мађарска)
- Аустралија
- Дунавске низије (Бугарска)
- Тоскана
- Виргиниа
Домаине ду Петит Цлоцхер дегустационе белешке у Тастинг Јоурнал
„Стил старог света“
Леан, биљка Цабернет Франц
У хладнијим поднебљима Цабернет Франц производи много мршавије, сланије вино. У Долина Лоаре тамо где је овај стил распрострањен, најлакши и ароматичнији стилови (са најмање боје) гаје се у песковитом земљишту.
Ретко је наћи храст тешке руке у овим хладнијим поднебљима јер преплављује вино.
Овај стил помало ужива у публици, јер многи који пију имају тенденцију да се клоне горчине и биљних нота у винима. Ипак, корисно је напоменути да стил „старог света“ има тенденцију остари дуже због повећане киселости.
Где тражити
- Долина Лоаре (Ањоу, Саумур-Цхампигни, Цхинон, Боургуеил и други Апелације долине Лоаре )
- Фриули (Италија)
- Фингер Лакес, НИ
- Онтарио (Канада)
Који је ваш преферирани стил?
Па, да ли сте испробали оба стила? Који је ваш омиљени стил Цабернет Франц?